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近來一星期才能去一次街市，當然要買新鮮的餸菜，海鮮絕對是我的首選??? 我最愛吃貝殼類鮮甜爽口，而當麻辣遇上海鮮，鹹鮮辣甜香集於一鍋，令人回味再回味? 我在剪片時看到又想再吃?
疫情前跟朋友在餐廳吃過辣味海鮮鍋，但總是覺得不對味，沒有辣勁，材料又不鮮? 一直都想重新演繹自家版本? 我同時加入番薯寬粉(或紅薯粉)?這款是不用預先浸泡，亦不需要汆水，十分方便！口感爽滑彈牙?
如問我買海鮮會去哪裡買？我會答...事實我不去大街市的，人多又擠迫? 而我常去舊村的街市，因為充滿人情味，現在正正需要這種味道?
材料：(以下重量只是大約計算，種類和多少自行配搭)
海中蝦 300克
鮑魚 500克
大蜆 500克
青口 3隻
黃蟶子 300克
乾蔥 2粒
薑 5片
蒜頭 5粒
番薯粉條 200克
青瓜 1條
麻辣香料 1份
芫荽、蔥、唐芹 隨意
汁料：
雞湯 200毫升
水 200毫升
麻辣醬 1碗
預備工作：
1. 大蜆用鹽水浸泡1小時吐沙，所有貝殼類，用牙刷刷洗乾淨
2. 如青口藏著觸絲，先不用急著拔走它
3. 剪掉蝦頭，並去除腸道
4. 把鮑魚洗刷乾淨，並把殼和內臟一同切走，再用粟粉把鮑魚搓洗乾淨，用刀輕輕在鮑魚平面的一邊，劃上十字
5. 青瓜切條，薑和乾蔥切片；蒜頭去皮
做法：
1. 青口較耐煮，所以先放入滾水；黃蟶子放入滾水煮30秒取起
2. 把大蜆和青口煮至殼微微打開，全部取起，再把青口裡的觸絲取走，檢查蜆中有沒有沙
3. 把蝦的兩邊煎至上色，半熟即可，盛趗備用
4. 加入薑片、蒜頭、麻辣香料、乾蔥，炒勻
5. 倒入麻辣醬汁，雞湯和水，加入番薯粉條和鮑魚，炒勻
6. 把其餘所有海鮮加入，和醬料炒勻，隨意加上唐芹、蔥、芫荽
7. 先把青瓜放在煲的底部，再把海鮮放入，加上蓋子，以中火煮5分鐘即可?
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鹹蜆仔哪裡買 在 [問題] 新竹市哪裡有賣大量的鹹蜆仔呢? - 看板Hsinchu 的美食出口停車場
很喜歡吃鹹蜆仔
以前會去大賣場買一大袋回家吃 (不會一次吃完 畢竟很鹹)
但現在大賣場都找不到有賣的
雖然有些店家有賣 但價格都不便宜 份量也不多
網拍買的話則是冷藏運費太貴了
因此想請問大家新竹市還有哪裡有在賣大量的鹹蜆仔呢?
如果晚上有開是最好的
白天要上班很難去買 除非請假
不然就只能假日去買了
先謝謝大家
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