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【11/21、22關西鎮鹹菜甕嘉年華熱鬧登場】
鹹菜是可以代表客家人刻苦耐勞的象徵，鹹菜延伸出的料理非常的多，包含客家菜包、鹹菜鴨肉、鹹菜肚片湯、鹹菜肉片湯，都是非常道地的客家美食，其中我最愛吃的是鹹菜肚片湯！本年度的關西鎮鹹菜甕嘉年華也將於11月21日至22日於東安古橋臨時停車場舉辦，當天將會有免費的鹹菜料理、客家麻糬品嘗，更有2000斤芥菜供大家來體驗製作鹹菜，歡迎所有鄉親來關西鎮走走。
關西的鹹菜為什麼這麼有名的原因在於，關西鎮在日治時期舊名為「鹹菜甕」，因客家人擅長製作「鹹菜」，與日語「關西」諧音，乃再改名為關西。關西鎮特色豐富，遊客到此可遊歷鎮內紅茶株式會社茶廠、麵廠、仙草工廠、柿餅工廠、柑橘及草莓園，欣賞古老的傳統技藝、客家生活或自然風情。
#鹹菜甕嘉年華 #客家文化 #客家鹹菜
～芋頭燒排骨&蒜頭芋仔排骨湯～😘😘😘🍲🍲🍲
晚安! 順心! 😍😍😍
秋收的芋頭，鬆綿Q口，
不管是甜食或鹹料理，
都很適合烹調，
今天就來兩道鹹菜料理，
製作的工序上雖然麻煩一點，
且需要時間的等待，
但醃漬入味的排骨，
與芋頭燒煮或蒸成湯品，
味道濃郁，香甜可口，
非常的下飯，湯頭超棒。
食譜如下:
芋頭燒排骨:https://icook.tw/recipes/221803
蒜頭芋仔排骨湯:https://icook.tw/recipes/222877
黄豆煲酿苦瓜
今日小贴士：
配料：苦瓜4条，肉末250克，瑶柱10颗，潮汕咸菜
适量，毛豆（新鲜黄豆），淀粉5克，食用油5克，
盐3克，胡椒粉2克
注意事项：
1、肉末选猪颈肉或者五花肉都可以；
2、瑶柱即是干贝，贝壳类的肉柱，味道鲜美。
3、黄豆也可以用干品的，但需要提前浸泡软。
這裡有找到一段教學影片, 上面是說酸菜洗一下就好, 這樣防腐劑不是會殘留嗎？感覺先煮一遍倒掉湯再煮比較安全, 大家認為呢？(料理與食譜第1頁) ... <看更多>
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