《蝦仁鮮肉大湯圓》
大家今天吃湯圓了嗎？
今年冬至好想吃鹹的大湯圓
剛好家裡還有一包糯米粉
小孩也比較喜歡吃鹹湯圓
於是就自己動手做大湯圓來煮
早上採買了ㄧ些煮湯的材料
下午就開始做
晚上煮來吃剛好
鹹大湯圓很好吃是有點費工
但自製的就是皮薄餡多料實在
有興趣的媽咪下次想吃自製的也可以試試唷
湯圓材料：（成品約25顆湯圓）
［糯米團］
糯米粉300克
冷水180克
植物油10克
［內餡］
豬絞肉200克
蝦子10隻
紅蔥頭2-3瓣
湯圓內餡調味：
醬油1湯匙
白胡椒少許
五香粉少許
湯圓做法：
<🍵湯圓內餡作法🍵>
1️⃣紅蔥頭切片，鍋中加點油炒到褐色
2️⃣蝦子去殼剪成3段
3️⃣1️⃣和2️⃣加入豬絞肉裡，和調味料也ㄧ起加入後攪拌均勻，攪拌3-5分鐘直到肉出現黏性即可，冰入冰箱等糯米糰製作好，再從冰箱取出包入湯圓裡
<🍵外層糯米糰作法🍵>
1️⃣水和油加入粉裡（水慢慢加不夠再調整），用手揉成糰
2️⃣取ㄧ小塊糯米糰壓扁，放入滾水中煮到浮起來（製作粿粹）
3️⃣把煮好的粿粹放入糯米糰裡，把粿粹揉進去糯米糰裡，揉均勻
4️⃣把製作好的糯米糰切成一段段，ㄧ個約18-20克，揉圓備用
5️⃣把分好的圓糯米糰中心壓扁，捏成碗狀，中間包入餡，收口揉圓即可（可參考照片圖示）
小提醒：
1️⃣鹹湯圓湯底和雞高湯作法請參考照片步驟
2️⃣包好的鮮肉湯圓多的可以冰冷凍，要吃不用退冰直接煮熟
#冬至快樂吃湯圓明天再減肥🤪
#參考Carol老師鮮肉湯圓作法
鹹湯圓湯底 在 料理廚房| 冬至食譜| 鹹湯圓湯底做法how to make dumplings ... 的美食出口停車場
料理廚房| 冬至 鹹湯圓湯底 做法how to make dumplings soup元宵吃甜湯圓，冬至吃鹹湯圓。這裡是WalkLife徒步生活，今天跟大家一起來做鹹湯圓的湯底料。 ... <看更多>