【鶏肉となすの甘辛照り煮】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1074531481.html
⏰調理時間：20min
❄️冷蔵保存：3〜4日
夏は苦手ですが
夏野菜は大好きです（笑）
最近、スーパーに行っても
きゅうりとかなすが激安で...
ついつい大人買いしてしまうので
きゅうりやなすレシピ...続きます（笑）
今回は、季節の変わり目にもオススメの
ほっこり煮物♡
作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏肉・なす・卵を甘辛しょうゆ味で
コトコト煮るだけ。
ポイントは、なすの加え方。
なすは、色よくそして
煮崩れしないように仕上げたいので
ちょっとひと手間加えています。
それは...
なすを一旦焼いて取り出すことと
鶏肉を煮ている途中に戻すこと。
なすは煮すぎると形が崩れてしまう上
煮汁に浸かりすぎると色が抜けてしまいます...。
それを防ぐためにも
サッと焼いて、途中で戻す！これ大事！
（ここ、テストに出ます〜。笑）
また、これは私の経験談なので
正解ではないかもしれないのですが
なすを煮ているとき、皮目を上にすると
色が抜けず綺麗に仕上がります！
やっぱり料理って
見た目も大事ですよね...。
なすを色よく仕上げて
家族の食欲を刺激しましょう♪
ちなみに、こちら...
鶏と煮汁の旨味を吸った
とろとろなすが、最高のうまさ♡
炊きたてご飯がモリモリいけちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜！
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
【材料：2人分】
鶏もも肉...1枚（300g）
なす...3個（240g）
ゆで卵...2個 ※なくてもOK
a 水...1cup（200ml）
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1/2
サラダ油...大さじ2
【作り方】
①鶏肉は一口大に切る。なすは縦半分に切ってから、斜めに3〜4mm間隔で切れ目を入れる。更に長さを2〜3等分に切る。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2分焼いたら裏返し、もう片面も1分半ほど焼いて一旦取り出す。
③同じフライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べる（皮目を下）。1分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く。
④【a】を加えて5分煮、煮汁が半分くらいになったら、２のなすとゆで卵を加える。煮汁がなくなり照りが出るまで5〜7分ほど煮る（鶏肉やゆで卵は、時々返しながら煮ると◎）。
時間があれば、一旦冷ますと
味がよく染みて更に美味しくなります！
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★ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております。
こちらも合わせて
ご活用くださいませ！
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