ツナのジューシー炊き込みおにぎり＆鶏つくねのきのこ汁
(Instagramアカウント heavydrinker さん考案レシピ）
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【#ごちそうおにぎりでSimpleCooking】
忙しい毎日だから、平日夜は1つのお鍋で完結♪
具だくさんの #ごちそうおにぎり に
ほっこり温まるスープを添えて
シンプルな献立はいかが？
お鍋はル・クルーゼ（ @lecreusetjapon ）
ココット・エブリィを使って食卓を華やかに✨
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■材料（3〜4人分/40分)
※米の吸水時間は含みません
＜ツナのジューシー炊き込みおにぎり＞
・ツナ缶：2缶
・米：2合
・水：360cc
・なめたけ：1瓶
・めんつゆ(3倍濃縮)：小さじ2杯
＜鶏つくねのきのこ汁＞
・鶏ひき肉：200g
・えのきだけ：100g
・塩：少々
・片栗粉：小さじ1杯
・大根：100g
・ごぼう：50g
・しいたけ：50g
・エリンギ：50g
・しめじ：50g
・だし汁：1000cc
・合わせみそ：大さじ2杯
・ごま油：小さじ1杯
■下ごしらえ
・米は洗って30分〜60分ほど浸水しておきます。
・大根はいちょう切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらします。
・しいたけ、エリンギ、しめじは石突きを落とし食べやすい大きさに切ります。
・えのきだけは1cm幅に切ります。
■作り方
①ツナのジューシー炊き込みおにぎりを作ります。鍋に米、水、めんつゆ、ツナ缶、なめたけを入れて軽く混ぜ、フタをして中火で加熱します。沸騰したら弱火にして10分加熱し、火を止めて10分蒸らします。
②ごはんを混ぜて1/8量をとり三角形に握って完成です。
③鶏つくねのきのこ汁を作ります。ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、塩、えのきを加えて混ぜ合わせます。
④鍋にごま油を入れて中火で熱し大根、ごぼう、きのこ類を炒めます。だし汁を加えてひと煮たちさせつくねを加えて中火で10分煮込み、合わせみそをといて完成です。
■コツ・ポイント
合わせみその分量はお好みで調整してください。加熱は様子をみて調整してください。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/68911
