▎中式料理： 紅燒／清燉牛肉麵專修（早上／下午）
味道是一種感動的回憶，幸褔是一甜蜜的依賴
一碗大街小巷的台灣之光～幸褔牛肉麵要開張了！
早上：紅燒牛肉麵🌟🌟🌟🌟🌟
起源是由四川省來台的退役士兵，將來自家鄉成都的「牛肉紅湯」做法，加上台灣當地的辣豆瓣醬後，搭配新鮮麵條後而成，為紅燒牛肉麵的前身。 發源於高雄岡山眷村，流傳至台灣各地後，在台北興盛。
🔥🔥🔥一碗美味紅燒牛肉麵需要經過火候時間的精煉，千變萬化味型堆疊出牛肉與麵條相結合的美味。
#紅燒牛肉的技法
#吊製鮮美的高湯
#堆疊出好吃味型
🎍時間：6/15（二）早上9:30~12:30
🎍費用：$1800
加碼：韓式泡菜
下午：清燉牛肉麵課程🌟🌟🌟🌟🌟
湯鮮味美的淸燉牛肉麵不管是紅燒或是清燉各有各的擁護者，而清燉更能嚐出好食材的原汁原味，精煉出來的湯汁鮮香甘醇，湯頭濃郁，天然好食材的美味強勢征服了味蕾。堅持使用台灣溫體牛肉燉煮，不用浪費長時間熬煮高湯，善用香料蔬果一樣可以引領出牛肉最鮮香的味道⋯⋯
#台灣溫體牛肉選擇
#快速吊湯美味烹製
🎍時間：6/15（二）下午13:30~16:30
🎍費用：$1800
加碼：黃金蘿蔔
李鴻榮老師的料理技術超過三十年，深受他專業上的技能，再帶入傳統手法，能吃到道地的美食，學到傳統技術，真的不多了，有問必達，順口溜來上幾段都不是問題，想知道老菜的故事來歷也可以喔！快來跟資深廚師學一手吧~
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鴻品牛肉湯停車 在 [食記] 中西區鴻品牛肉湯貴貴的可加湯- 看板Tainan 的美食出口停車場
餐廳名稱：鴻品牛肉湯-市政府店
地 址：台南市中西區中華西路二段50號
電 話：(06) 293-0350
營業時間：11:00-04:00
公 休：每周一
圖文網誌：https://rika.tw/hongpinbeef/
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台南的牛肉湯是早餐、午餐、晚餐也能是宵夜，新朋友會到處追問台南人到底要吃哪間才
內行，其實真正的台南人，不是吃巷口那間，就是吃不用排隊那間，大學時基本我也是來
者不拒的，朋友約哪間我都能吃，唯一就是我只在店內吃，外帶回家的怎麼樣都太浪費 (
所以去台南玩的千萬別外帶回民宿吃啦！)。
牛肉湯本來就不算便宜的美食，一碗一人份大概都在$100左右，而鴻品牛肉湯直接把牛肉
湯分成四個等級，最便宜、最小碗的也要$120，但吃過後只能說如果沒有預算考量的話，真
的非常值得，而且可以無限次加湯，愛喝湯的人很划算!!
鴻品牛肉湯 菜單
牛肉湯依次有精選、五花、極品和霜降四個等級，猶豫了一下後點了大的極品牛肉湯。
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一進門就會有服務人員接待，問你是要吃火鍋還是喝湯，火鍋的座位都在右邊，而喝湯的
座位區在左邊。
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醬料區
大概因為有火鍋業務，醬料品項滿多的，湯上桌的時候只有牛肉在裡面，喜歡蔥薑的可以
先裝到座位上，送餐後自己加進去。
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芥蘭牛肉(小) $120
網路評價很多人說很小盤，真的是滿小盤的，不過牛肉很嫩、芥蘭也很新鮮，我單吃沒配
白飯也不覺得過鹹。
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極品牛肉湯(大) $260
台南牛肉湯是不煮的，新鮮牛肉切好後直接沖入熱湯，軟嫩的肉質和誘人的粉紅色讓人無
法自拔，所以打卡拍照別花太多時間，牛肉湯的賞味期限是以秒計的，好好感受牛肉從粉
紅色到接近全熟的不同口感才最重要。
而這碗牛肉湯最讓人驚訝的，莫過於吃到後面已經接近全熟，還是非常嫩；我過往最愛吃
的牛肉湯是新鮮牛肉湯，也很好吃但如果吃太慢肉泡到最後就會硬掉，今天吃的這碗完全
不會。
用餐過程服務人員會主動逐桌詢問看要不要加湯，我超愛喝湯他有問我就讓他加，加了三次好
像也滿划算的。
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兩小時前剛吃了一碗鍋燒意麵，想說就別吃飯了，先生點了碗白飯，後來想想怎麼樣都該
點個肉燥飯來配才對，牛肉湯少了肉燥飯就是少了什麼的感覺。
廚房是開放式廚房，各種料理都能直接看到，衛生和許多小店相比的確好很多；用餐環境
很寬敞、冷氣也夠強，七八月暑假期間不想排著長隊等位置然後擠在小小的座位吃牛肉湯
的話，鴻品是很好的選擇，不過當然環境的舒適度都反映在價格上了。
我不敢說鴻品CP值多高，但至少他為牛肉湯市場提供了另一種選擇。
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開放式廚房肉都掛在顧客看的到的地方，修肉、烹調的過程也都能直接看到。
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一般牛肉湯店可能都是一次叫滿一天要賣的量，賣完打烊，鴻品營業時間內要用的牛肉會
分三次送進店裡，確保牛肉能在最新鮮的狀態賣出~
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其他優惠
我吃的是市政府店，下面的優惠都是在市政府店的FB看到的，永康大灣那間可能沒有這些
優惠。
1.以下員工憑證來鴻品牛肉湯市政府店，九折優惠
臺南市工業會
奇美醫療財團法人奇美醫院
群創光電
所有在職（含退休）公教人員
2.停車優惠
附近公有停車場停車費20元，結帳時跟店員說會給一個小紅包幫付停車費
3.紙本振興券優惠
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.72.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1596201326.A.830.html
我回來算算加點的白飯是也沒收錢的樣子
但因為有使用折扣
所以也不是很確定白飯到底要不要錢哈哈
這邊
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聽起來好好吃哦
※ 編輯: an10816 (49.159.72.60 臺灣), 08/01/2020 10:32:20
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