#拉麵浪人 Bowl 58
「簡單不花俏的家常口味，讓人有一種安心的感覺」
▎店名：#次元食堂
▎地點：鳥人中山店附近
▎排隊狀況：17:50到，直接入場
▎店內座位：5個四人桌+2個雙人桌
▎拉麵名稱：#豚骨拉麵
▎配置：豬肉叉燒／蔥／木耳
▎價格：99+30(溏心蛋)
▎喜好度：3.5 / 5
找到這間店完全是個美麗的巧合！那天想去吃武藏的龍蝦鹽味，但武藏午場只到下午一點怕來不及所以打開社團的拉麵地圖找附近的備案，剛好看到這家完全沒聽過的店名，點進去看評價還不錯價格也驚人的便宜，正好想做平價拉麵的企劃，正好把這家收作名單，去試試看味道如何。
店裡空間不大不小，菜單就貼在牆上，都是一些滿家常的日式料理，拉麵有兩款：豚骨和醬油。原本想點醬油的但想說這次企劃裡好像醬油拉麵居多，為了讓大家有更多的選擇就選了豚骨這碗。
🐷湯頭
或許是因為沒有太多期待，喝了第一口竟有點被嚇到！乳白色的湯頭雖然不是那種濃厚的美味，但也絕對不是那種摻水稀釋的隨便湯頭，帶點淡淡的牛奶香氣，喝起來非常柔滑順口，將醬料攪散後更增添了一股類似沙茶的香氣，讓湯頭又多了一些層次，不會過膩也不會讓人覺得乏味單調，溫馨的口味有一種家常的味道。
🐷麵條
硬度適中偏硬的細麵，咬起來口感鮮明，和湯頭搭配起來有一種剛剛好的優雅感。且份量也不少，以我的食量吃完一碗是會飽的。
🐷配料
豬肉叉燒雖然只有一片但肉質很不錯，不是那種吃了會讓人生氣的劣質肉片，調味也不會過鹹或沒味道，雖然沒太大特色但就是一個中規中矩的存在，而且也因為沒有什麼配料所以吃起來格外珍惜。
加點的溏心蛋，吃起來接近蛋的原味，但又比白煮蛋多了一股蛋香，內裡仍是膏狀的，和湯頭混合後一起吃別有風味。
🐷總結
若是不看價格，這碗麵大概就是一個還可以的存在。但若把價格考量進去，花這樣的錢就可以喝到一碗用心熬煮的湯，覺得特別感動，即使配料很陽春但整碗麵還是給人一種講究的感覺，並沒有因為便宜而犧牲品質，我覺得這點很重要。
另外，由於第一次吃的感覺很不錯，過沒幾天我又回訪了，嘗試了咖哩飯和晚上才有的日式炒麵以及炸雞，都是很不錯的料理，推薦大家當口袋較淺的時候，不妨給它一個機會，或許這家低調的小店也會變成你的口袋名單。
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看更多豚骨拉麵的介紹👉 #浪人吃豚骨拉麵
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鳥人拉麵中山菜單 在 [食記] 台北中山鳥人拉麵中山店深夜好選擇- 看板Food 的美食出口停車場
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2021/04/totto/
餐廳名稱：鳥人拉麵 中山店
消費時間：2021年/3月
地址：台北市中山區中山北路一段105巷7號
電話：(02) 2568 - 4780
營業時間：11:30–04:00（週日、週一營業至晚上22:00）
每人平均價位：$200 - 300
可否刷卡：可（只收VISA）
有無包廂：無
當日點餐：特製鳥人白湯拉麵、鳥人厚切叉燒拉麵、炸山藥、炙烤叉燒豬肉丼
推薦指數：7/滿分10
美味度：6分
CP值：7分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/453681115015277/
久違的深夜拉麵分享
之前分享過麵屋千雲（https://meetfood.com.tw/2020/10/chikumo/）、
麵屋武藏 神山（https://meetfood.com.tw/2020/09/menya634taiwan/）
跟這間中山店的鳥人拉麵 都距離超級近 徒步可到
林森北這附近真的是深夜拉麵大本營
鳥人拉麵跟麵屋千雲都是雞白湯系
但根據好友拉麵達人的評論是
鳥人拉麵好吃的時候非常好吃 勝過千雲 但品質不太穩定
後來除了這次之外還有再來吃一次 果然如此
鳥人的價位算是三間內最便宜的
叉燒較多的特製鳥人白湯拉麵只要240 多加一份溏心蛋也不過270
千雲一碗雖然要破300 但肉量較多 也還算ok
麵屋武藏 神山的價格就真的是稍高一些
這次除了拉麵還點了炸山藥跟叉燒飯
炸山藥
之前停售一陣子 最近又復活的小菜
口感相當酥脆 炸得也滿好的 不油膩
但吃起來感覺是有點黏稠的馬鈴薯 個人是覺得普普
炙烤叉燒豬肉丼 $80
這個不簡單！我個人很愛
上面的美乃滋是日本口味 甜中帶酸的類型
所以搭配炙烤的叉燒吃起來就不會太膩
叉燒炙燒過但完全不乾柴 吃起來相當軟嫩
我個人會覺得這個必點！
鳥人厚切叉燒拉麵 $320
湯頭濃郁度加倍 叉燒也豪邁切成塊狀的鳥人厚切叉燒拉麵
是拉麵達人朋友每次來都會點的
但這道也是品質很容易不穩定的一道
口味上算是滿重口味的
加入了大量的蒜酥、蔥絲
喝起來雖然仍舊感受得到是雞湯底 但整體口味較重也較油
跟一般的雞白湯系差異比較大
特製鳥人白湯拉麵 + 特製溏心蛋 $240 + 30
比較喜歡雞湯本身淡雅口味的我
來了兩次都還是點特製鳥人白湯
肉的部分可以選擇豬肉叉燒或雞肉
這次我是選豬肉叉燒 後來再來的另一次則是選雞肉
雞肉跟千雲一樣是舒肥過的雞胸肉
口感軟嫩 但肉味就比較少一些
還是喜歡肥中帶軟 有一點炙烤過的叉燒肉
溏心蛋是另外加的 其餘都是原有配料
有海苔、蔥絲、筍絲、雞肉丸子跟叉燒兩片
我個人滿喜歡他們家雞湯 加入滿多洋蔥 喝起來相當清甜
真的是會讓人想直接整碗喝光的好喝程度
雞肉丸子我覺得千雲的好吃一些
但也不差就是了
叉燒肥而不膩 入口即化的軟度
切的厚薄度我覺得也適中
真的要說鳥人拉麵 我個人推薦的部分
應該還是在於它的湯頭 湯頭本身帶點黏稠的濃郁程度
喝下去整個雞湯味在嘴裡迸發 真的很好喝
不過我們來吃兩次 就正巧一次超好吃一次品質不太好
而且要命的是問題都是在湯頭
第二次來的湯頭本身的底蘊明顯差了一個層次
好喝的那次喝起來很香濃 溫潤的口感
第二次喝到就略微清淡 感覺沒有煮得很入味
如果都能維持高檔的水準 鳥人的價位、份量跟味道是真的都不錯
但目前來吃感覺還是在碰運氣 不是每次都能吃到最好吃的口味
希望這點之後能有所改善囉
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