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画像は鯛の刺身です。ブログで真鯛のさばき方、刺身の切り方、頭の割り方（梨割り）を紹介してます。使ったのは900g位の小ぶりな養殖真鯛で、魚のさばき方を練習するには手頃なサイズです。この位のサイズだとスーパーや魚屋さんで刺身用が手頃なお値段で買えるのもいいところ。鯵やイワシで練習するのもいいですが、初心者にはこのくらいのサイズのほうが扱い易いと思います。自分で魚をさばいて刺身にし、あらは吸い物やあら煮にする。休日の楽しみに如何でしょう。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3454.html
車道の通る堤防にやってきた同級生コンビのキャノン&ゴンちゃん、カゴ釣りをしていたらナブラが発生!? 信じられない大物が食いついて来た！
【オススメ動画】
・川に居た「1000匹以上の黒鯛」の中にルアーを投げると…
https://youtu.be/NTbUqnFdYPU
・堤防から巨大ボイルにジグを投げると…
https://youtu.be/FzyFdlyuIRI
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詳しい作り方はブログで↓
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＊今回はアジのさばき方と刺身の切り方そして盛り付けです。アジの三枚おろしの簡単バージョンです。初心者でもできる大名おろしに近い三枚おろしかな。How to filet Horse Mackerel
【田中ケンのインスタグラム 】⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
【公式サイト ケンズキッチン】⇒ https://bit.ly/2sryjp1
【田中ケンのプロフィール 】⇒ https://goo.gl/GLZSdC
【田中ケンのサブチャンネル 】⇒ http://bit.ly/2S1o5uc
【動画で使っている包丁】
出刃包丁 ⇒ http://amzn.to/2tTR9XY
刺身包丁 ⇒ http://amzn.to/2uz92M9
正本牛刀 ⇒ https://amzn.to/2TpkVMJ
堺孝行銀三ふぐ引き ⇒ http://amzn.to/2uTCZn1
堺孝行銀三刺身包丁 ⇒ http://amzn.to/2uTHDBx
ミソノ４４０ ⇒ https://amzn.to/2HMtKzh
有次ふぐ引き ⇒ https://amzn.to/2Kv5Sh8
有次相出刃 ⇒ https://amzn.to/2wbyB7E
【関連動画】
■アナゴのさばき方⇒ https://youtu.be/n5B-CQE8zSI
■赤貝の刺身 ⇒ https://youtu.be/qAMWJk7XPWk
■イカのアニサキス⇒ https://youtu.be/Em5BZsGcz3g
■さんまの肝醤油 ⇒ https://youtu.be/CZrX0wTMV88
■つぶ貝の刺身 ⇒ https://youtu.be/zToUG8eroeA
■さよりの刺身 ⇒ https://youtu.be/OBTV3tUN3cg
■ほうぼうの姿造り⇒ https://youtu.be/1klq-7jC-WM
■鰯の刺身の作り方⇒ https://youtu.be/kPw7yDa55tQ
■鯛の刺身の作り方⇒ https://youtu.be/_xAI0H7yZcI
■アユの刺身の作り方⇒ https://youtu.be/m5u18HD95WA
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田中ケン ケンズキッチン
【写真】
フォトACから引用
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今回は穴子（あなご）のさばき方と刺身までを動画で解説していきます。今回使用したので宮崎県産の取れたてを血抜きし神経締めしたもらった穴子です。How to fillet a sea eel sashimi sushi
【注意】穴子、ウナギの血液やヌメリには毒があり目や傷口に入ると炎症をおこしたり、大量の穴子の血液を飲むと腹痛やしびれ、呼吸困難の症状がでると言われていますので注意してください。これまで日本では穴子の血液や毒による食中毒は記録上、起きていません。
■家でできる！アナゴのさばき方⇒ https://youtu.be/tLnvhD7Dg2M
■穴子の刺身、焼霜造り⇒ https://youtu.be/JUmbKJGUhgk
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【関連動画】
■赤貝の刺身 ⇒ https://youtu.be/qAMWJk7XPWk
■イカのアニサキス⇒ https://youtu.be/Em5BZsGcz3g
■さんまの肝醤油 ⇒ https://youtu.be/CZrX0wTMV88
■つぶ貝の刺身 ⇒ https://youtu.be/zToUG8eroeA
■さよりの刺身 ⇒ https://youtu.be/OBTV3tUN3cg
■ほうぼうの姿造り⇒ https://youtu.be/1klq-7jC-WM
■鰯の刺身の作り方⇒ https://youtu.be/kPw7yDa55tQ
■鯛の刺身の作り方⇒ https://youtu.be/_xAI0H7yZcI
■アユの刺身の作り方⇒ https://youtu.be/m5u18HD95WA
■刺身三点盛の盛方⇒ https://youtu.be/A3uRdhQvrJ4
■タイの薄造り⇒ https://youtu.be/igwFaqIleB0
■穴子の焼霜造り⇒ https://youtu.be/JUmbKJGUhgk
■マグロの刺身⇒ https://youtu.be/LP2dASehmqM
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田中ケン ケンズキッチン
【asmr cooking 料理】
#姿造り
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これができれば大体の魚は捌けるようになる「基本の 捌き方 」何回もチャレンジして魚捌きマスターになるのじゃ基本の 真鯛 の さばき方 スタート♪＊野 ... ... <看更多>
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