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雙腸咸魚煲仔飯😍😍😍
天氣凍冰冰，最好就係食煲仔飯🤤🤤一路食一路都仲熱辣辣架。
今日用左瓦煲煲飯，再順序加入臘腸，鮮鴨膶腸同咸魚用小心蒸煮15-20分鐘，關少焗多5分鐘。話咁快就有熱辣辣香噴噴既煲仔飯。最後加入自家調製嘅煲仔飯豉油。真係非常滿足。仲有飯焦架🤭🤭🤭
米生一邊食一邊問點解煮咁少飯喔，話唔夠食囉。煮之前已經問左佢食幾多，吹脹🤭🤭🤭
*謝謝奇華餅家送上最美味的臘腸和鮮鴨膶腸呀！果然好味道👍👍*
奇華餅家 Kee Wah Bakery
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嚟緊又開始轉涼❄️第一時間諗到要食嘅就係煲仔飯🤤
最簡單嘅莫過於臘味煲仔飯,只需要臘腸、膶腸加啲蝦乾同菜就攪掂👍🏻選料方面我就用奇華餅家嘅「奇華切肉臘腸」、「奇華鮮鴨膶腸」兩款,百分百香港製造,百搭料理首選！
「奇華切肉臘腸」經過嚴格挑選嘅優質豬肉作材料,由經驗豐富嘅師傅以香醇玫瑰露酒和頂級醬油自家調配,再灌入天然豬腸衣中,使醇厚濃郁的臘腸入口更香甜😋
「奇華鮮鴨膶腸」以優質澳洲進口鴨肝新鮮炮製,肉質細嫩幼滑,烹調過後更是酒香撲鼻,濃厚的鴨肝油香充滿齒間,甘鮮香溢😋
快啲整返個同家人一齊食啦🤤
奇華餅家 Kee Wah Bakery
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[ 臘味咸鮮荷葉飯 ]
天氣愈凍，就愈想吃臘味荷葉飯🤤，臘腸膶腸一齊蒸來吃，諗起都覺得暖笠笠呀🔥加埋三鮮（魷魚乾、魚乾仔、蝦乾）和蝦醬，配極上珠姐XO醬一起吃，咸鮮味一流！簡直好似去咗大澳一轉呀～
🦑材料：（22cm竹籠）
奇華切肉臘腸和鮮鴨膶腸...............各1條
魷魚乾................1/2條
銀魚仔................20g
半濕蝦乾................10隻
乾瑤柱................1粒
乾荷葉................2塊
白飯................2碗
蝦醬.............1茶匙
鹽............1/4茶匙
蔥花................少許
🥣做法：
1. 魷魚乾剪碎。蝦米、魷魚乾、銀魚乾和瑤柱浸軟，瑤柱撕碎。臘腸和膶腸斜切成片。
2. 乾荷葉放入熱水中灼一灼至變軟，鋪在蒸籠上備用。用2塊可以確保汁料不會流出來，隠陣一點。
3. 在鍋內下1湯匙油，加入白飯炒鬆，下鹽調味，盛起鋪平在荷葉蒸籠上。
4. 將炒飯放在荷葉上，依序放上瑤柱絲、咸鮮材料和臘味，在上面放上1茶匙蝦醬，包好荷葉，用牙籤固定。
5. 蓋上蒸籠。在大鑊上煮滾水，直接放上蒸籠，這樣隔水蒸10分鐘，取出剪開荷葉，撒上蔥花享用。
💡小貼士：
✅荷葉飯配極上珠姐XO醬更鮮味。
✅如果可以買到大澳的銀魚乾(白飯魚乾)和蝦乾就更入味傳神。
✅可以預先浸軟瑤柱蝦乾，再保留瑤柱蝦乾水來煮飯，米飯會更鮮香。
📌完整圖文食譜👉🏻👉🏻https://bit.ly/2IRDDNS
奇華餅家 Kee Wah Bakery
可於奇華網店購買切肉臘腸/鮮鴨膶腸:
https://bit.ly/2JRpOzx
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臘腸膶腸不單止可以用嚟同飯一齊蒸煮，
做小炒一啲都唔複雜，
加埋珠姐ＸＯ醬更加香口惹味，
既簡單又好味，送飯一流！
sponsored by @奇華餅家KeeWahBakery
#奇華餅家 #切肉臘腸 #鮮鴨膶腸 #珠姐XO醬 #香港製造 #食譜
⭐️XO醬鴛鴦腸肉碎釀節瓜環⭐️
每次買臘腸膶腸，就會諗起整煲仔飯
不過除左煲仔飯仲有好多家常菜可以選擇
今次用上奇華嘅臘腸同膶腸，甘香濃郁，味道滲入菜式後更美味
其實只要花小小心思，普通嘅菜式都可以上到大場面，遲啲冬至仲可以拎出嚟宴客，大家不妨試下
材料：
節瓜 2條
奇華切肉臘腸 1條
奇華鮮鴨膶腸 1條
珠姐XO醬 適量
免治豬肉120g
蔥粒 少許
豬肉醃料：
生抽1湯匙
糖 1茶匙
麻油 少許
生粉 1茶匙
水 少許
芡汁：
蒸好節瓜的汁
蠔油 少許
生粉 1茶匙
水 少許
做法：
1）免治豬肉加醃料攪勻，醃15分鐘；
2）臘腸膶腸部分切片，其餘用來切粒；
3）切好粒的臘腸膶腸加入免治豬肉攪勻，備用；
4）節瓜切掉頭尾兩端然後去皮，再切件，用匙羹在中心位刮出小洞(用來放免治豬肉)；
5）將免治豬肉釀入節瓜內， 臘腸膶腸片放在上面；
6）用蒸爐100度或者用大火隔水蒸25分鐘；
7）蒸好後倒出水分，加入少許蠔油煮滾後加入生粉水，加上XO醬，再將芡汁淋在節瓜面，灑上蔥花便完成
奇華餅家 Kee Wah Bakery
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XO醬雙腸扒滑豆腐
材料：
盒裝滑豆腐3小件
肉臘腸1條
鴨膶腸1條
XO醬適量
調味：
甜豉油適量
步驟：
1) 臘腸／鮮鴨膶腸蒸15分鐘， 待涼後切粒備用
2) 豆腐脫盒， 大火蒸5份鐘，取出倒去水份
3) 燒熱小許油， 將臘腸及鮮鴨膶腸粒炒香
4）將適量雙腸粒放在豆腐上
5) 放上適量XO醬及芫茜作裝適，最後淋上適量甜豉油便完成。
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