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HOT！本週年代節目預告
【本週日晚間八點】年代新聞(50台) 數字台灣
主持人： 先探投資週刊 謝金河社長
節目快報：黑金傳奇：一堂咖啡的必修課
江湖地位，競爭激烈，是飲品更是"癮品"，你今天喝咖啡了嗎？咖啡新霸主，小店面崛起，路易莎展店520家，穩坐No.1，一天賣600杯，靠咖啡進軍資本市場。為消費者好的事情就去做，除咖啡豆本身風味外，"鮮奶"是關鍵，小農搭上黑金列車，建構完整餐食供應鏈，搶攻"特色店"，"全方位生活"店型發展，成功帶動話題，本土咖啡品牌出海路。咖啡更好喝，連"水"也講究，調整出最佳烘培曲線，近乎苛求，一秒之間差異，靠著精緻平價竄起，定義台灣精品咖啡的味道。
本週特別邀請路易莎董事長 黃銘賢、路易莎的烘豆顧問 高揚凱。
精彩內容請鎖定9月12日晚上8點，年代「數字台灣」節目
歡迎收看
節目快報:黑金傳奇:一堂咖啡的必修課
江湖地位，競爭激烈，是飲品更是"癮品"，你今天喝咖啡了嗎? 咖啡新霸主，小店面崛起，路易莎展店520家，穩坐No.1，一天賣600杯，靠咖啡進軍資本市場。為消費者好的事情就去做，除咖啡豆本身風味外，"鮮奶"是關鍵，小農搭上黑金列車，建構完整餐食供應鏈，搶攻"特色店"，"全方位生活"店型發展，成功帶動話題，本土咖啡品牌出海路。咖啡更好喝，連"水"也講究，調整出最佳烘培曲線，近乎苛求，一秒之間差異，靠著精緻平價竄起，定義台灣精品咖啡的味道。本周特別邀請，路易莎董事長 黃銘賢、路易莎的烘豆顧問 高揚凱。精彩內容請鎖定9/12(日)晚上8點-年代電視「數字台灣」
#我的防疫新生活
我從沒想過我能在廚房玩的這麼開心
更沒想到我每天一點一滴的防疫小廚房
竟能開啟大家的烘焙料理魂👩🏽🍳
這段時間最想念的能跑咖啡店的日子
我最喜歡找漂亮/舒適的咖啡店去吃甜點
但現在不能了😭😭嗚…
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於是我就在家打造一個偽咖啡店角落
當天提供的餐點有：
烤布蕾、乳酪蛋糕、雲朵咖啡
(對～都是我的🥰❤️)
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喜歡烘焙的人家裡冰箱肯定少不了一瓶鮮奶油
而我最常買的是法國鮮奶油
我不僅用它來做蛋糕
我也會將「法國鮮奶油➕糖」打發來配鬆餅吃🥞
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🔍鮮奶油是什麼嗎？
全脂鮮奶油是運用乳脂分離技術由全脂牛奶取得，每100克至少含有30克乳脂肪的原料；而低脂鮮奶油，由低脂牛奶取得，每100克至少含有12克乳脂肪的原料，才能定義為「鮮奶油」。
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最後附上大家敲碗的✨✨
乳酪蛋糕的食譜
《筆記/收藏前別忘記先幫我按讚哦》
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🥡食材：
➰奶油乳酪250g
➰糖60g
➰雞蛋2顆
➰法國鮮奶油120g
➰低筋麵粉8g
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1.奶油乳酪軟化，加入砂糖一起打到滑順。
2.分二次加入雞蛋。
3.分2-3次下法國鮮奶油，攪拌均勻。
4.最後放入過篩的麵粉，攪拌均勻。
5.烤模用烘焙紙鋪好，將蛋糕糊倒入
6.以220度烘烤15分鐘，再轉210烘烤15-20分鐘，看上色程度決定時間。
7.出爐之後先不要脫模，放涼之後再脱模。
⚠️最好是冰一個晚上之後再吃會更好吃呦！
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🏷️ #吃貨女子餐盤筆記
#歐洲鮮奶油 #法國鮮奶油 #EnjoyItsFromEurope #Europeancream #Frenchcream
#品城記 #探店 #美食#廣州#糖水#甜品
角燕羹、魚鱗凍、小吊梨湯，這些在廣州真的很少見到……
近段時間都是大魚大肉，嘴巴是過癮了，但肚子卻有點吃不消，是時候找一些清淡點的東西來吃一下了！今天，嘉昇要去體驗一家開在小區裡的糖水鋪。這家店是粉絲給我們推薦的，有優點、也有缺點。缺點是位置偏僻、藏得太深，專程去吃的話，比較難找；而優點則是這裡的品種非常豐富，甚至能吃到一些平時難得一見的東西，譬如角燕羹、魚鱗凍……另外，給我們報料的粉絲還專門提示，說這裡的老闆娘長得很漂亮，並且非常健談！大秋、嘉昇這種“婦女之友”過來，應該能跟老闆娘聊得來！
店名：街尾食糖甜品店
營業時間：12:00-21:30
人均消費：31元
聯繫電話：18142897780
地址：柏濤雅苑信裕路109號
網友評分：口味：4.37 環境：3.96 服務：4.41
消費清單
馬蹄沙 24元
角燕羹 33元
紅豆鮮奶麻薯 16元
菠蘿凍 38元
bgm：
1、高梨康治 - なんで入ってくるのよ.mp3
2、Los Índios Tabajaras - Amapola.mp3
3、やくしまるえつこ - ヤミヤミ (Off Vocal).mp3
4、Lights & Motion - Togetherness.mp3
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://www.youtube.com/channel/UC5IZoMHDRHV9j7MYMGNO_Ug?sub_confirmation=1】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
Japanese Soft White Bread 日本人氣「生吐司」生食パン。鬆軟拉絲、吐司邊也輕薄超好吃! | 俏媽咪潔思米
✏詳細配方圖文 http://yummymum.tw/readbread/
來自日本超人氣的生吐司，到底紅什麼啊???
據說，不用塗抹任何其他食材，單吃就很好吃!!!
甚至連很多人不愛吃的吐司邊也一樣美味好入口~
鬆軟、Q彈、有著好吃的融化感~
出爐後可以直接吃，不需要再回烤過，直接吃就很美味的吐司。
就是”生”吐司的定義!
就像是生巧克力在嘴裡化開般的濕潤口感而得名~
[材料] 山形吐司二條
(做成一條食譜減半即可)
高筋麵粉 640g
鹽巴 10g
砂糖 40g
蜂蜜 60g
速發酵母 6g
冰牛奶 200ml
動物性鮮奶油 200ml
冰水 120ml
無鹽奶油 60g (軟化備用)
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6648
[ 材料 ] - 10吋中空柱咕咕洛夫烤模
中筋麵粉：300g
白砂糖：50g
鹽：1/2茶匙
室溫雞蛋：2顆 (約110g)
鮮奶：60g
速發酵母：7g
無鹽奶油：100g
葡萄乾：80g (或糖漬橙皮)
朗姆酒(RUM)：25g
防沾融化奶油：適量
杏仁片：20g
雖然使用膨脹劑或酵母菌，不是能夠完全定義蛋糕或麵包的分界線，不過在較早的歐式甜點配方記載中，確實有不少採用酵母菌作用，替代膨脹劑添加以製作蛋糕或小點心的例子 (例如過去不萊嗯介紹過的巧克力橙香瑪德蓮就是這樣的例子)，從膨脹原理來觀察膨鬆蛋糕體的形成，撐起蛋糕體的氣孔組織內所含的都是二氧化碳。這份「葡萄乾發酵蛋糕」外層經烘烤後呈現的金黃酥皮，散發陣陣蛋奶香，特別是與微焦的杏仁片一起咀嚼入喉，它飽滿的堅果香氣讓清晨的鼻腔甦醒了過來，內層微濕潤且綿密的海綿組織夾藏了微酸葡萄乾，奶油與蛋黃渲染的金黃，無論搭配一杯鮮奶、米漿或是黑咖啡都顯示那麼的相稱。
從操作手法來解析這份點心，有點類似源自義大利米蘭地區的耶誕蛋糕Panettone (托尼甜麵包) ，不過配方則類似法式甜麵包布里歐 (採用大量奶油與雞蛋)。運用咕咕洛夫的起伏線條特性，蛋糕體呈現歐式復古甜點的氛圍。採用非膨脹劑添加的麵團發酵手法製作，隨著發酵時間的精心醞釀，酵母與麵筋之間產生無法複製的奇妙變化，麵粉熟成的風韻就在烘烤中完全的被釋放開來，讓你的廚房充滿了幸福的
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