【 鮨天本 】
🏠台北市大安區仁愛路四段371號
▪️
停班停課的颱風日
慶幸天本師傅決定正常營業
能鑽進改裝後的鮨天本躲雨吃壽司
是多麼幸福的事啊☺️
從米其林還沒進來吃到如今二星
天本師傅從不領獎、不受訪
也不將獎牌擺在店內陳列
只想專心服務好自己的會員就好
以前的午餐價位也調整成與晚餐同價
出餐流暢、飽足無憂
尤其這次餐末吃到新改良的 #玉子燒
外型如蜂蜜蛋糕
蛋味鮮濃、綿密濕潤
就讓它當首圖吧
肉質細嫩的kisu 拿來薄炸做天婦羅
配上清酒可開心了🍶
以前來鮨天本還會帶葡萄酒
後來發現天本師傅的清酒pairing 種類豐富又佛心價
當然是來喝清酒最盡興✌🏼
從壺裝的兩人share
現在變成一人一杯(約60ml)
只要體內酒精開關打開還能續飲
空杯一放檯上
店員便會自動拿出下一款斟酒
據天本師傅說目前客人最高紀錄是喝到23杯
#鮟鱇魚肝最中 和之前不太相同
個人是較偏好早先
覆盆子醬底部薄薄一層、預先填滿的狀態
#紅喉 和 #鮑魚 則依舊迷人
前者油脂豐潤、後者彈嫩入味
這天碰巧遇到Chef Andre同場用餐
難得四顆星星閃耀的場合
兩位主廚在餐後變成輪流合照的人形立牌也是在所難免🤣
#會員制
#本人沒有提供代訂服務
#予約困難店
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【 鮨天本 】
🏠台北大安區仁愛路四段371號
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去年的訂位、今年才吃到
這已是鮨天本常態
有吃到就要偷笑😆
以酸溜清爽的Soba開場十分適合夏季,喜歡
像冰淇淋一樣細緻綿密的鮟鱇魚肝依舊吃得心花怒放
福岡石斑(與微炙鰭邊)品質好
以生食或酥炸姿態上桌皆優
握壽司每一貫都令人感到幸福
最後的鰻魚
師傅知道我對海苔無感
烤得酥脆的鰻魚可以手持就口
也得以採碗裝鰻魚飯方式素雅呈現
#會員制
#訂位滿到明年
#本人沒有提供代訂服務
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餐廳名稱:鮨天本消費時間:2022年/2月地址:106台北市大安區仁愛路四段371號不在仁愛路上 ... mouse80081903/17 20:04希望能有代訂,願付出大誠意. ... <看更多>
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... 足立鮨天本7.特殊需求 小弟有個重要的朋友想吃這兩間壽司當生日禮物,但這兩間都需要熟客幫忙訂位,因此來板上徵求看看有沒有板友願意轉讓或代訂 ... ... <看更多>