【海生館18週年 鮋你真好】寒假、過年好去處-留言抽行李箱(歡迎轉貼分享)
海生館活動攻略懶人包,超人氣可愛的波妞魚,不用去北海道就能看到►►http://drugs.pixnet.net/blog/post/47774745
『海生館18週年 鮋你真好』活動►►https://goo.gl/BdsSRa
活動一 : 鮋你真好 滿額贈活動
2月1日起,憑館內消費399的發票,並到屏東國立海洋生物博物館的FB粉絲專頁按讚,就可以到服務台換取海洋文青紅包袋一組(照片在部落格文章最下方),換完為止喔。
活動二:鮋你真好 海洋人偶家族來拜年
農曆春節初一到初五(2/16-2/20),館內將不定時有海洋人偶家族出來遊行與大家碰面!只要與任何一位海洋人偶合照,完成打卡 #鮋你真好,並到屏東海生館FB粉絲專頁按讚,讚!經工作人員確認,可以獲得鮋你真好Q貼紙一枚!一樣是換完為止喔!
留言抽獎:只要2/28前在【此FB訊息】下留言一句你喜歡那些吉米這篇文章介紹的海生館活動、以及有哪些場次可以參加,吉米就會抽出二位得獎者,一位是贈送一個20吋行李箱喔!讓大家可以拉著行李箱旅行去啦!(行李箱到時得獎者可以選顏色),另一位得獎者贈送【趣味地圖百科-環遊世界動物之旅】一本(獎品照片在文章裡)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來...
鮋你真好 在 屏東新聞 PT News Facebook 的最佳貼文
屏東國立海洋生物博物館,為慶祝開館18周年,特別推出「鮋你真好」的年度主題展,不僅以鮋形目家族來呈現深海魚魅力,更首次引進風糜日本的超萌生物─波妞魚,要在新年度與民眾相見歡!
鮋你真好 在 alex lam Youtube 的最佳解答
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
#canonphotography #BLOG #blogger #HKBLOG #hkblogger #HKFOOD #HKFOODBLOG
#hkfoodblogger #HKIG #HKIGFOOD #HKIGFOODBLOG #hkigblogger
鮋你真好 在 終於釣到你了,釣魚真的很奇妙!片尾有雞魚熟成 ... - YouTube 的美食出口停車場
很好用的密碼檢核軟件https://goo.gle/2Wg5QUG 這個影片我花了很多心機 ... 跟著我來看看今次發生什麼事吧#石班#青班# 芝麻班#海鯉#黃立倉#紅鮋#竹鲛 ... ... <看更多>
鮋你真好 在 【麻煩哥】年年有餘❤️ 彩頭半煎煮紅鮋Chiu Chow Style ... 的美食出口停車場
【麻煩哥】 - 上海酸辣湯 |傳授自上海家庭做法 。點樣做一碗有「傳統上海菜館」feel 嘅酸辣湯?(食落又真係好唔同喎 )。一 ... ... <看更多>
鮋你真好 在 屏東國立海洋生物博物館「鮋你真好」年度主題展 - Facebook 的美食出口停車場
屏東國立海洋生物博物館,為慶祝開館18周年,特別推出「鮋你真好」的年度主題展,不僅以鮋形目家族來呈現深海魚魅力,更首次引進風糜日本的超萌生物─ ... ... <看更多>