前日晚餐：「空盤 komboi」。
→ 網路上偶然瞥見的法菜新餐廳。開幕半年多，美食圈內幾乎不見討論，也查不到太多相關背景資料，但菜色照片看來似有幾分功力，遂好奇前往一試。
果然不俗。團隊很年輕，但感受得到專業、熱情和活力；主廚 David 出身法國 Ferrandi，曾於巴黎一星餐廳實習，赴法前後則在飯店任職。菜色形式、手法與構成簡約雅淨，不見繁複堆疊和炫技，也沒有太多強烈的意圖宣言、風味撞擊或跨界混融，但食材搭配運用別具見地巧思，元素組成掌控拿捏精準，是近幾年在新一輩主廚中越發常見的自信灑脫爽朗表現，甚得我心。
不管是前菜的和牛 Tar Tar 與油條、焦化洋蔥、貢菜、鯷魚美乃滋、黑菜脯粉之合，熱前菜的奶油煎蘆筍佐鹹蛋黃 Sabayon、烏魚子粉、西班牙臘腸、榛果，烤甜蔥和竹筍佐牛奶大麥仁、Ricotta＆Parmigiano-Reggiano 起司、龍蒿油，以及法式田螺、鳳螺和波特菇與油封蛋黃、乾菇粉、榨菜巴西里慕斯、脆豬皮、孔雀菊之配……
以至主菜的伊比利豬與青花椰 Emmental起司泥、青蘋果粉、波特酒醬汁之搭，一一皆是滋味口感層次慧黠紛呈多端、卻又和諧和融之作，吃得人會心舒坦、點頭頻頻。
好個驚喜新發現，未來可期。
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魚 會 烏 魚子 在 [新聞] 彰化區漁會霸氣！12月8日冠軍烏魚子「塊- 看板ChangHua 的美食出口停車場
彰化區漁會霸氣！12月8日冠軍烏魚子「塊狀」免費吃
有免費的冠軍烏魚子可以吃？沒錯！彰化區漁會強調，將於12月8日在鹿港公會堂供應400
份烏魚子，讓民眾試吃；為了讓入口「有感」，每份烏魚子約為2個骰子大小，估計每份
試吃價就跟連鎖品牌的珍珠奶茶差不多！
彰化區漁會總幹事陳諸讚表示，今年養殖烏魚已經搶先上市，野生烏魚大約在冬至前後才
會報到，區漁會多年來推出的養殖烏魚子產品都大受好評，由於今年養殖烏魚供貨平穩，
因此，養殖烏魚子的價格也維持平盤，而野生烏魚子市價，大約比養殖烏魚子略高一點點
。
彰化區漁會供銷部主任陳敏廷指出，今年養殖烏魚子的售價，每盒兩付總重量8兩的烏魚
子為1300元，每盒兩付總重量10兩的烏魚子為1700元，每盒兩付總重量12兩的烏魚子為
2200元，總重14兩的為2900元，總重16兩為3700元，就是越大片就越貴，也最受頂級客群
的喜歡；通常自家吃就會挑選小片一點，經濟又實惠。
陳敏廷說，雖然是烏魚子試吃會是免費，但為了展現區漁會霸氣，試吃品將提供連續6年
奪下烏魚子冠軍業者的產品，就是要讓民眾吃到最美味的烏魚子，而試吃的大小為「塊狀
」，約為2個骰子大小，要讓民眾咬下去「有感」，根據以往的經驗，如果要確保吃到試
吃會，大約活動前半小時就要前來排隊！
鹿港鎮公所表示，12月8日與區漁會聯手舉辦的「烏魚樂時節」，免費試吃會將有兩場，
分別為當天上午11點半，以及下午2點半，將各自提供200份的烏魚米粉，每份烏魚米粉都
會放上烏魚子。
為了讓更多遊客來參與「烏魚樂時節」活動，鹿港鎮長許志宏與陳諸讚、彰化區漁會理事
長陳宗義，今天都特別大展廚藝，端出烏魚米粉的時鮮美味，讓吃到的人都說讚！
https://news.ltn.com.tw/news/Changhua/breakingnews/2992766
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12/8有空的鄉民，可以去鹿港公會堂走走，順便吃烏魚子料理喔~
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