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今天用老媽寄來的愛心魚翅煮了鍋魚翅雞湯～老媽給的這種不是餐廳賣的大排翅，是另外的部位比較小比較好發，適合像我這種不想花太多時間精力煮魚翅湯的主婦😛 今天用了心愛的銅鍋煮湯，我還蠻愛這個鍋的，可是銅鍋照顧麻煩，每次用完就很想要把它擦得亮晶晶✨後來索性不擦了，有點使用痕跡⋯⋯也是一種美☺️
#魚翅雞湯
#最近有點荒廢更新
#覺得懶洋洋地提不起勁
#此刻在沙發上重看N遍機智醫生生活第一季最後一集
防疫第二天～
拔拔下廚煮蒜頭魚翅雞湯讓我們增強免疫
光看他撥蒜頭保持每顆完整就佩服😊
湯頭清甜充滿膠質好好喝
我則負責將昨夜的剩飯做臘肉炒飯
加上南部婆婆寄來的嫩筍涼拌沾辣椒醬油
簡單好吃的餐點陪我做月子的日子
❤️雖然是做月子般的清閒
但做2週就夠惹😰😰😰
雞湯太好喝秒殺後才想起沒拍到照片😂
限購年菜(8道菜/1湯6菜1甜湯) $6900 限自取/拉拉
軟絲油飯
魚翅雞湯(海參、干貝)
乾煎赤宗
川燙無毒白蝦
豬腳(熊掌)
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清蒸三點蟹(5隻)
甜湯
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「有朋自遠方來，不亦樂乎」
大叔多年好友來玩，家裡還有親戚送來的魚翅
於是跑去市場想煮道大菜來招待他
這道「香菇魚翅雞」獨樂樂不如眾樂樂
今天就來跟大家分享這道菜🍲🍲🍲
🥬材料 （8人份）
🔸白菜 半顆
🔸魚翅 1包
🔸蛤琍 8顆
🔸雞 1隻
🔸香菇 10朵
🔸香菜 適量
🧂調味料
🔹紅醋 適量
🔹鹽 少許
🍳作法
1️⃣將全雞放入滾水中，沸騰期間去雜質，蓋鍋滾20分鐘
2️⃣蛤琍、香菇、白菜放入鍋中小火蓋鍋熬煮20分鐘
3️⃣最後放入魚翅再滾10分鐘，起鍋前撒上香菜即可上桌
📝肥大叔小撇步
🔺 如果是乾魚翅，先用電鍋炊軟
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#花膠 #花膠湯 #食譜
【最強骨膠原】極濃！花膠湯！超漿口！真材實料 無味精！高鈣 預防骨質疏鬆！抗凝血！抗血栓！抗朣瘤！花膠仔點發最靚？ 女士養顏恩物！6小時過程 詳細示範 - Fish Maw
花膠湯算唔算係女士恩物？咁如果一碗超漿口嘅花膠湯又點可能走得甩？出面一碗隨時幾百蚊一位，呢度幾百蚊隨時夠一家人飲。
當然，都要睇你用啲乜嘢花膠嘅 XD
呢碗湯心機最貴，唔夠時間建議分開2日做。
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【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
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【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
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【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI
食翅如做賊, 往往食魚翅都搞到要低調進行, 不過冬至就到, 頻道中除咗炆鮑魚好似無乜做節嘢, 今次整香港人又愛又恨嘅雞煲翅, 其實你唔食鯊魚佢哋都會食你, 我唔會討論呢個問題. 魚翅有平有貴, 我呢煲翅連材料嘅成本都唔洗600, 夠分6人, 每人1-2碗, 而且仲要啖啖都係一梳梳嘅魚翅.
***鍾意呢個食譜請記得比LIKE，同分享比朋友：）***
環保戰士唔鍾意魚翅可以用素翅取代. 略略有教點樣發呢啲乾海味. 呢個雞湯無鹽無糖無味精, 應該都唔會飲剩. 祝大家冬至快樂.
There is a fest called Winter Solstice refer to the Chinese calendar, apart from the stew abalones recipe in my channel, it seems like I need more dishes for upcoming Chinese festivals like CNY, this time I am making Chicken soup, with shark fins and fish maws. I know, haters is gonna hate. There are different kind of shark fins out there, if you prefer to be part of the environment, go for the fake ones. I have also mentioned about the process of dried goods prep. This chicken soup is started from scratch with no sugar, no salt, and no MSG. Everyone loves it. Have a good one.
**補充少少，如用電子湯煲，用保溫模式煮20小時，
如果用明火就要焗火方式，煮滾後最細火蓋上煮半小時，熄火焗3小時，重複3次。
Additional information, if you are using electrical stock pot like me in the video, the final 20 hours of cooking is actually warming the soup to infuse the flavour. If you are using your gas stove, keep the heat at the lowest for 30mins with the lid on and off heat for another 3 hours, repeat this step 3 times.
材料:
雞殼 2個
煲湯瘦肉 30元
金華火腿骨 $20-$30
響螺頭 1個
紅棗 3-4粒
瑤柱 4粒
薑片 適量
蔥 1-2條
花膠 人頭件數
魚翅/素翅 適量
Ingredients:
Chicken breast carcasses x2
Lean pork meat HKD$30
A bone of Chinese dried cured ham $20-$30
Conch x1
Jujubes 3-4 pcs
Dried scallops 4 pcs
Ginger slices
Green onions 1-2 stalks
Fish maws
Shark Fins or fake fins.
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魚翅雞湯 在 [問題] 台北國賓說魚翅可以換成北菇雞湯- 看板GetMarry 的美食出口停車場
我婚宴將在台北國賓舉行，我覺得魚翅大多是假的，
就算是真的又殘忍又浪費，
所以我跟國賓飯店說：可以換成其他菜色嘛？
他說可以換成『北菇雞湯』，阿靠，這一道菜我每次見到都被倒掉，客人連打包都懶。
然後我問還有沒有別的可換，他說只剩下『一品蓮花罈』，靠，這選擇還真少。
是這些飯店的魚翅羹都是假的嘛？
魚翅換雞湯這算等價嘛？大家都怎麼處理魚翅這到菜色呢？
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