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鳳勾翅 #燉雞湯 #做羹湯 #料理方法多多😎😎😎
「魚翅」是富含膠質的食品，
自古以來將魚翅視為高貴食品，凡筵席請客
都以魚翅表示主人對來賓的慎重及誠意
➡️➡️➡️【古早人的想法啦】🤣🤣🤣
現代營養分析，每 100 克約含蛋白質達 83.5 克、
鈣 146 毫克、磷 194 毫克、鐵 15.2 毫克，及軟骨素等。
魚翅是一種高蛋白食品，
適合現代人生活的營養要求和需要。
重量：600公克（含水量）($) 一包(2)(0)(0)元
魚翅食譜與做法⬇️⬇️⬇️
https://icook.tw/recipes/search?q=%E9%AD%9A%E7%BF%85
#鳳勾翅 #魚翅 #羹湯 #魚翅羹湯 #魚翅羹 #年菜 #宴客 #海鮮
好幾年前帶團去香港，常喜歡找一些老茶樓，汁濃味正懷舊經典的廣式菜色點心，像是香芋鴨腳扎、懷舊碗仔翅、咖哩蒸魷魚、古法糯米雞與煎釀三寶等，近來台北文華東方酒店米其林一星中餐廳雅閣主廚謝文師傅，特別在午餐時段推出懷舊港點，今日一嚐，果然特別美味，街邊美食進了五星廟堂，材料做法都變得細緻講究，很適合老朋友中午敘舊解饞。
其中的蘋果叉燒特別鍾意，有別於一般叉燒餡多是使用供餐前一天所準備、口感較為乾柴的叉燒肉製成，謝文主廚堅持使用每日早上新鮮現做、軟嫩多汁的叉燒肉製成叉燒內餡，其作法是先將蔥和紅蔥碎爆香，再加入醬油、蠔油、水及玉米粉做成叉燒醬，接著再拌入叉燒肉粒，然後將蘋果丁和叉燒醬製成內餡，包進酥皮後置入烤箱烘烤約10分鐘，接著刷上蛋液再烤至金黃澄色，最後塗上薄薄一層黑糖蜜和撒上白芝麻，即是一道老少咸宜、人人皆愛的不敗港點。
另外，碗仔翅本是香港街頭仿魚翅羹的小吃，熱騰騰的湯羹裡有著雞肉、豬肉、冬菇、木耳、粉絲等豐富的餡料，是早期香港深受大眾喜愛的平民美食。而謝文主廚的版本則是將傳統的碗仔翅再升級，加入了瑤柱和花膠，大大增添了羹湯的鮮美，熱呼呼的喝上一碗，暖心又暖胃！
如果你也有IG，可以追蹤加入我喔! 最新的美食照片都會在這裡出現的! https://www.instagram.com/gary_hsutienlin.
以及魚翅、魚翅瓜、魚翅湯等相關料理做法。 ... 玉米蒸肉魚翅羹(年菜). 辦桌海鮮羹做法在鱼翅肉羹的做法- 心食谱的討論與評價. ... <看更多>
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魚翅羹湯做法 在 愛珠私房菜- 年菜系列分享…魚翅羹材料:魚翅、肉絲 - Facebook 的美食出口停車場
爆香:香菇、金勾蝦、扁魚、油蔥酥、蔥、薑、蒜。 調味:醬油、糖、鹽、胡椒粉、醋、香油、香菜作法:影片中分享. ... <看更多>