上個週末放假我們沒去哪裡
因為中秋連假完之後
上了一天禮拜三
我們又幫孩子們請了兩天假
所以又是四天連假
四五跑去台中懶人露營
六日就決定在家休息
誰知道,在家是個錯誤的開始😂
我只是上樓十分鐘而已
沒過多久就聽到珍珠跑上樓求救
👧🏻:「馬麻,緯緯樂樂把魚缸的水弄出來了!」
我下樓時聽到有人在哭
第一時間當然是擔心孩子有沒有怎樣
但第二就是很怕是魚缸被弄破
後來看到是旁邊接魚缸的水管被拔開
水不停的往外大量冒出
我趕下來時,水已經從餐桌淹到客廳沙發下了
我把水濺到的延長線趕緊關掉
關掉時我稍微被電到了
看著魚缸前面又是淹水又是一堆他們亂丟的玩具
我真的是忍不住的修理了
拿著他們兩個剛剛在魚缸前揮舞的兒童掃把🧹
接著把他們趕到車庫罰站
我趕快把地上的水用拖把拖起來(兩桶滿滿的水
處理完之後到窗戶頭看罰站的他們
居
然
在
笑
‼️
出去跟他們說繼續站!就這樣站了大概半小時!
讓他們冷靜的自己想想為什麼會被罰站
也讓自己冷靜恢復情緒😮💨
其實我下樓時聽到樂樂在哭、緯緯嚇傻
就知道他們完全知道自己犯了錯
我氣的是我們一直耳提面命的說不要靠近魚缸
不要拿著掃把和拖把長棍打打殺殺
玩具不要丟到魚缸或是魚缸這邊的地上
但他們總是越說越想去做
認錯的當下:「我們不應該去碰魚缸!」
明知故犯才讓人生氣😤
安慰自己至少沒發生什麼意外就好
只有珍珠全程就是個懂事又懂得撇清關係的女孩
👧🏻:「馬麻,我都沒有碰喔!都是緯緯樂樂!」
結果到了晚上,她也打破了一個玻璃罐😂
裡面裝滿著pandababy🐼營養錠的玻璃罐
朋友看到跟我說,他們也打破一個而且是粉狀的
我就立馬被安慰到了😌
#好吧
#如果不闖禍就不是小孩了
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鰤魚的季節,烤一份,燉一份。
台灣雖然海產豐富,但是海鮮的烹調方式不多,平時會常吃海鮮的人更少。我說的平時,指的是平常解決三餐的便當店或小吃攤,菜單上出現的海鮮總是只有三五種。結果就是,明明海產豐富,要吃海鮮卻非得去海產攤才肯多吃一些。之前看已故魚達人李嘉亮先生的書,他就說過,台灣海鮮料理的烹調方式明顯不足,這兩年則有新合發腥弟出的一方面介紹魚產,一方面介紹多樣烹調方式的書,都值得收藏。今天做鰤魚的時候,想說我怎麼沒寫過鰤魚,結果原來是寫在介紹日本鄉土料理的文章裡了:
鰤魚在日本有寒鰤、天上鰤、黑瀨鰤、臭橙鰤、戶島第一鰤、櫻鰤等知名品牌。其中寒鰤是富山縣冰見市、天上鰤是北海道余市、黑瀨鰤是宮崎縣串間市、臭橙鰤是大分縣、戶島第一鰤是愛媛縣宇和島市、櫻鰤是三重縣與和歌山縣所捕獲的鰤魚。
鰤魚自古以來在日本的關西和北陸地方就是年節必備,和紅魽(カンパチ/Greater amberjack,中文學名高體鰤)、平政(ヒラマサ/Yellowtail Amberjack,中文學名黃尾鰤)並稱「鰤魚御三家」(而我們這裡談的鰤魚在台灣又叫青甘,中文學名為五條鰤,另外台灣還常見一種中文學名叫長鰭鰤,又名黃尾鰺、油魽的鰺科鰤屬魚,日本叫鰭長間八/ヒレナガカンパチ,英文為Highfin Amberjack),而其中又以鰤魚所含的油脂量最高。
根據大槻文彦所著的字典《大言海》鰤魚的日文假名「ぶり」(buri)得自其豐富的油脂「あぶら」(abura),後來簡稱「ぶら」(bura),最後又音轉為「ぶり」。還有一說是因為牠的肉質很軟很好咬(ぶりぶり),也有一說是因為其盛產期是下雪(雪の「降り」)的季節而得此名。至於牠的漢字寫法「鰤」,則的自其「師走季節最肥美」,而這師走季節指的是繁忙的年底十二月。也因為鰤魚盛產於冬天,因此在日本海,有著冬天的海之所以波濤洶湧是因為鰤魚在跑的「鰤魚起浪」一說。
在日本,鰤魚是一種出世魚,也就是伴隨著牠的成長,名字會不斷變換,價錢也不斷上升的魚種。牠在日本非常多不同的稱呼,但只有野生完全成熟的,才能被叫做鰤魚。在關東,牠體長在十到三十公分之間的時期被稱為「魚夏」(ワカシ/wakashi)、三十到六十公分叫「鰍」(イナダ/inada)、六十到八十公分叫「稚鰤」(ワラサ/warasa)、八十公分以上才叫做鰤;在關西,十五到四十公分的叫ツバス/tubasu、四十到六十公分叫「魬」(ハマチ/hamachi)、六十到八十公分叫「目白」(メジロ/mejiro)、一樣八十公分以上才稱做鰤;在富山縣等北陸地方,三十五公分以下叫「芝員」(ツバイソ/shibainn)、四十到六十公分叫「福來魚」(フクラギ/hukuragi)、六十到八十公分為「雁度」(ガンド/ganndo),再來就是鰤了。
至於要長多久才能被稱為鰤呢?通常第一年是三十公分左右,兩年為長到五十公分,三年六十五到七十公分,四年七十五公分左右,五年就會超過八十公分了。而一條成年的鰤魚則是體長平均一公尺,體重八公斤,外形為前後兩端尖細、中間寬闊膨凸的紡錘形,其背部為深藍色,腹部是銀色,身體兩側則有著黃色的長條。牠還是小魚的時候由於棲身於海藻當中,因此日本各地都叫牠「藻雑魚」(モジャコ),成魚則是捕食沙丁魚、竹莢魚和烏賊來吃。
新鮮的鰤魚身體柔軟、腹部緊實,全身藍得發亮,體側的黃色條紋鮮明。根據平成十二年,日本農林水産省統計情報部的「漁業・養殖業生産統計年報,野生鰤魚的漁獲量為七萬七千四百六十一噸,養殖的則為十三萬六千八百三十四噸,後者佔了全部的64%。以下來看看日本幾個知名的品牌鰤魚。
寒鰤
在這些鰤魚的品牌中,以富山縣冰見市所捕獲的寒鰤(寒ブリ)在市場上的評價最高。不過以產量來說,則是長崎縣、石川縣與島根縣分別為第一、第二和第三名。產區則以日本海側為多,太平洋側的話,產量最高的則是千葉縣與茨城縣,分別是全日本第四和第七名,第五名則是北海道(養殖的產量第一名為鹿兒島、第二名大分、第三名愛媛、第四名宮崎、第五名高知,日本最早開始養殖鰤魚的則為香川縣)。日本海側的鰤魚有「佐渡鰤」、「能登鰤」,富山灣內的叫「冰見鰤」,也就是我們這邊說的寒鰤。
位於富山灣中心部冰見市近海的寒鰤又稱為「冰見寒鰤」(ひみ寒ぶり),以定置網捕獲。冰見寒鰤不論是品質或價格,都不是其它地方捕獲的所能比擬。因為鰤魚在初冬時,會為了產卵,而從北海道南下到九州的五島列島附近,而在這段路程中間位置的冰見市近海所捕獲的鰤魚,正處於脂肪最為飽滿的狀況。而且這些鰤魚全都擠進了能登半島,全被圍了起來,這是因為富山灣有著被稱為「藍瓶」,彷彿是天然魚缸般的海底地形,因此冰見市又被稱為捕捉寒鰤的聖地。
此外,冰見寒鰤還必須滿足三大基本要求,一是必須是在富山灣由定置往捕獲,二是必須是在冰見漁港競標,三是必須是六公斤以上,外型和品質都良好者。
天上鰤
不管是富山縣冰見的「冰見寒鰤」、石川縣能登的「天然能登寒鰤」、新潟縣佐渡的「佐渡寒鰤」,都是以地名做為其品牌名。不過產於北海道余市的鰤魚則不叫余市鰤,而叫天上鰤。不過這倒不是因為牠的味道好吃到讓人登天,事實上,從九月上旬到十月下旬這短短的漁期以定置網捕獲的天上鰤,脂肪是不如寒鰤的,但凝縮的旨味則讓人回味無窮。
近十年才開始在市場上流通的天上鰤之所以叫天上鰤,是因為牠是在日本最北端所捕獲的鰤魚,我們以鰹魚來打比方的話,牠就像是初鰹,尚未囤積太多脂肪,但是卻是所有鰤魚的先驅,旬之初物。
黑瀨鰤
黑瀨鰤是日本水産株式会社在宮崎縣串間市的黒瀬水産株式会社,所推出的鰤魚品牌。黒瀬水産株式会社是日本水産株式会社於2004(平成16)年,出資100%的企業,也是日本最大的鰤魚養殖企業。在2009年6月,黒瀬水産株式会社推出了「夏天也是當季的旬」,「黑瀬小鰤魚」,以早期採卵的人工種苗技術,生產出了在原本鰤魚味道不好的夏季,也可以吃得到的夏季美味鰤魚。
臭橙鰤
大分縣的養殖鰤魚產量為日本第三,而這裡的鰤魚之所以叫臭橙鰤,是因為這裡的鰤魚的餌料內,有加入一種叫臭橙(カボス)的學名為citrus sphaerocarpa的當地特產的柑橘(其產量佔了全日本的九成),因此稱之為臭橙鰤(かぼすブリ),而這也成了這種鰤魚最大的特色。因為,和紅魽與平政這兩種「鰤魚御三家」的另外兩種魚比起來,鰤魚被切開後的血合肉更容易變色(褐變),就算是鮮度一樣,但也會造成價格下滑。而由於臭橙中所富含的多酚與維他命C等抗酸化元素的作用,吃著加了臭橙的餌料長大的臭橙鰤,其血合肉的鮮度和顏色最高可保持四十個小時之久,而且這樣子也使得臭橙鰤的脂肪吃起來有清爽的感覺。
臭橙鰤在大分縣的主要養殖地在臼杵市、津久見市和佐伯市,其中,臼杵地區在臭橙鰤的餌料中所添加的是臭橙的果汁、而佐伯市水津地區添加的則是果皮粉,末。以臭橙的果汁來說,三十次餵餌的果汁與餌的比例為1%:1,如果是果皮的話,則是以二十五次餵餌數來算,比例是0.5%:1。
臭澄鰤是一個比較新的養殖鰤魚品牌,在平成十九年(2007),才由大分縣農林水産研究指導中心的水産研究部,針對改善養殖鰤魚的血合部分變色的缺點為目改始研究,並在三年後的平成二十二年(2010)開始販售。
戶島第一鰤
戶島第一鰤(戸島一番ブリ)也是養殖的鰤魚,從昭和51年(1976) 就開始進行養殖的戶島第一鰤的養殖地戶島,在愛媛縣宇和島市西方二十公里的宇和海國立公園内的海域。這裡是個水深六十公尺深、水流快,而且海底湧出天然營養鹽的漁場。由於這裡的水流毫不間斷地變化,成就了戶島第一鰤從頭到尾都緊實的肉質。而也因為地處在愛媛縣,因此在平成18年(2006),當地還推出了「愛媛愛的食物推進機構」,推行「有著愛的品牌產品」的認定,將戶島第一鰤打造成最高級的品牌鰤魚。而其養殖特點是,以經營養殖業的家庭為單位,一戶照料一個八條魚的漁群,一尾一尾細心地飼育。
櫻鰤
這種鰤魚一方面是因為在接近櫻花盛開的季節捕獲,一方面其切身肉的顏色如同粉紅色的櫻花。從冰見的寒鰤開始,日本北陸地方的鰤!捕撈到二月底已經告了一個段落,而鰤魚則是繼續南游至長崎縣的壱岐和對馬,以及鳥取縣的境港。
而在太平洋岸的沿著三重縣到和歌山縣的東紀州、熊野灘,就把這些三、四月為了產卵而南下所捕獲的鰤魚稱之為櫻鰤。
櫻鰤會在被捕獲後立刻以活醃法(活〆)來保持鮮度,不過由於其脂肪量已經減少,所以吃起來的味道變得淡泊而清爽,與冬季的鰤魚比起來,更能吃到魚肉本身的風味。
在三重縣,有一種用櫻鰤做的叫做「鱉甲壽司」(ベッコウ寿司)的傳統鄉土料理。這是一種將櫻鰤切片用醬油醃過,再混以紅蘿蔔、香菇、蛋絲、海苔絲的散壽司。之所以被稱做鱉甲壽司,是因為用醬油醃過的櫻鰤的顏色,像是鱉甲的琥珀色。
鰤魚料理
鰤魚可做為刺身、壽司、可煮、可烤又可以做火鍋,根本是萬能的魚類食材。而除了我們這部份提介紹的鰤魚涮涮鍋外,鰤魚在日本最普遍的料理方式就是照燒鰤魚和鰤魚燉蘿蔔了。其它長見的做法還有做成壽喜燒,以昆布柴魚高湯和水菜一起煮的「脆脆鍋」(はりはり鍋,はりはり表示水菜爽脆的口感)、鹽燒、西京燒等。
以前我們介紹鯖魚棒壽司的的時候,談過由於京都不靠海,因此由日本海將鯖魚運到京都的誕生了「鯖街道」。同樣的,地處內陸的日本人因為想吃鰤魚,也造就了從越中富山(富山灣)將捕獲的鰤魚翻山越嶺運到飛騨(岐阜縣)和信州(長野縣)的「鰤街道」。從越中運到飛騨的鰤魚稱為「越中鰤」,從飛騨送到信州的則叫「飛騨鰤」。
「鰤魚乾」(塩ぶり)
越中鰤和飛騨鰤,都會先在富山縣做成鰤魚乾保存與運送。然後做成烤鰤魚乾食用。在長野縣的松本市和九州的福岡,都會在過年的時候做鰤魚雜煮。在石川縣,則有一種稱為「巻鰤」(まきぶり)的以稻草捲起來保存的鰤魚乾,吃的時候再切片食用。
「能登寒鰤胃鹽辛」(能登寒ぶり胃塩辛)
鹽辛和日本酒就是合!這道也是石川縣的料理,是將鰤魚的胃用米麴、鹽和當地的魚露製成的發酵魚醬。
今天喝山形正宗,酒米使用的是和十四代一樣的酒未來。
#ぶりかま塩焼き
#ぶり大根
《東京23區鄉土料理之兵法:六本木、赤坂、虎之門、新橋、芝浦: 港區》:https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/358894552-
魚缸養水要多久 在 泰泰有四寶 Facebook 的最佳解答
2020.05.11
早上將哥姊送到學校後,
泰泰回家處理剛醒來找媽媽的老嬰,
牽著她稚嫩的小手到市場走跳一下,
再帶她回家和小姊姊吃早餐!
看著她們兩個吃到鼓鼓的小臉頰,
頓時覺得世界真是美好呀!
接著開始勸說小姊姊習寫英文字母,
雖然一開始她還是抗拒了好一會兒,
但後來也是乖乖就範嚕!
沒過多久,
小姊姊很驕傲地拿著今天的進度來給媽媽檢查,
還一邊說著自己有多厲害、字寫得有多漂亮,
活像是一隻正在展翅的小孔雀哩!
直到中午前,
小姊妹們偶而還是會拌嘴吵架,
一下子唱歌跳舞互相推擠,
又一下子玩扮家家酒時搶玩具,
但大致上媽媽我都還能處理她們的紛爭啊!
等到大姐姐和哥哥陸陸續續回到家了,
媽媽我都覺得世界依然美好、太陽依舊美麗!
吃完晚餐後,
哥姊該面對作業還沒寫完的現實,
一開始還嘻嘻哈哈地不以為意,
被泰泰口頭警告了好幾次!
哥哥算數學頻頻喊難、還說他都不會計算怎樣的,
但是媽媽我已經教了他好幾題,
便要他學著自己思考而不是靠人算答案給他,
他眼見這招失敗,
中途居然還跑去幫鬥魚魚缸換水,
只見泰泰的頭頂已經微微冒起煙了!
而他這目色差的傢伙,
竟然還和妹妹們一起鼓譟說今天都沒看到卡通、操作到iPad,
泰泰念他們今天動作慢、效率差,
到八點多了還在趕作業更還沒全部人都洗完澡,
更說了在泰國的時候平日可是連電視都沒得看哩!
哥哥:「在泰國的時候沒有回家作業,可是現在天天都有作業啊!所以我們的福利也應該要提升才對!」
然後就和妹妹們像是在喊口號般的喊著要提升福利!
這下哥哥引爆了媽媽心中的火山,
媽媽我說時遲那時快的就拿起鞋拔子開始整頓哥哥,
被處理後的他又是氣噗噗的又是哭著去洗澡,
居然還給我在裡面悠哉的泡澡!
媽媽我再度忍著怒氣提醒他時間已經九點半了,
他這才出來擦藥、點眼藥水、穿好睡衣,
然後繼續和他的數學奮戰!
情緒上平穩多了的他,
終於願意仔細一一檢視自己的算式,
然後也能夠一題接一題的算下去,
好不容易解決好數學,
接著回頭檢查國字圈詞,
也發現了好幾處的錯誤!
始終擔心哥哥是不是學習上落後太多而跟不上的阿嬤,
此時還來關心哥哥,
泰泰笑著說哥哥這部分其實真的還好,
他只是不夠用心,
因為他連基本的加減都會算錯,
那就是態度問題了!
休息了兩個月的哥姊螺絲都鬆開了,
現在就是開始要鎖緊螺絲的過渡期啦!
前幾天忘了泰泰去忙什麼,
而請阿嬤在家一打四,
泰泰辦完事回家後,
阿嬤立馬就回房間躺著休息了一會兒,
稍晚阿嬤精神好些後,
和泰泰聊天說 :「想我以前養三個女孩子好輕鬆,妳們都乖乖地,有事的話我講一遍就夠了!」
又說 :「哪像妳現在這四個,還有哥哥帶頭作亂,然後其他人講都講不聽,真的是累死我了!」
泰泰大笑 :「所以妳想像得到我三月初一聽到學校夏令營取消,馬上就買後天的機票回台灣的感覺了吧?!」
泰泰並說 :「我當時只要想到我24小時都要和這四個小魔怪待在一起,還連續要到5月中開學我就會瘋掉!」
阿嬤 :「嗯!!現在看來真的會!是我我也會受不了!」
這陣子外出時,
鄰居甚至是路人甲們都會投以好奇的眼神,
然後聽到四寶是同爸媽生的之後就更改為驚訝、不可置信的眼神,
嗯~
孩子多除了伙食費增加是真的以外,
(我承認我以前都說只多一副碗筷我錯了,四寶們現在食慾大開伙食費暴增 XD)
媽媽的耐心可是和孩子的數量會成反比呀!
尤其是每一隻都有不同的、該處理的狀況時!
莫怪媽媽又輕易的變身為暴龍了!
哥姊阿~
請快快認清螺絲要鎖緊的現實吧!
如此一來你們輕鬆,
家裡的氣氛也會緩和許多呀!
大家說是不是哩?!
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小弟是養魚新手
最近買了兩尺缸打算開始養金魚或龍鯉
第一天拿到缸放了自來水進去+蝦皮買來的便宜usb打氣+以前留下來的側掛濾盒
第二天放了以前養鬥魚沒用完硝化石和生化棉
第三天中午倒了一小瓶之前買的號稱50億最強硝化菌和半包我之前常喝的酵素XD
不過問題來了 當天晚上回家順手買了一兩朱文錦對水後入缸,想說給水製造一些排泄物
生成氨養硝化菌。
今天第五天水還是很白,問了朋友才發現我好像太早丟朱文錦下去,應該要硝化系統養完
水變清以後才能丟魚。。。。
現在水裡一堆大便我該去清它嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.89.165 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aquarium/M.1607412967.A.8DF.html
※ 編輯: LINNABA (223.136.89.165 臺灣), 12/08/2020 15:36:48
雖然一兩25元也是20幾條生命QQ
沒有加熱器材
開了燈都躲在生化棉和裝飾品下面
平常都不開燈
聽說養水開燈這問題以前網路上也是吵滿兇的
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