去年迄今經營了好一陣子的小館,標榜招牌是四川酸菜魚、卻也賣潮汕滷水,我們三個人挺會吃,點了不少菜,招牌的酸菜魚整體並不是很重酸,調配起來是容易入口的溫和感,鱸魚頭拿去炸過、魚肉片份外滑嫩。
滷水拼了五樣來嚐嚐,最佳一款為小卷,彈牙且鮮味也足,雖說食材都很入味,但滷水欠缺那股沉厚香醇、略嫌死板,倒認為不用特別點,醉紅樓以及已歇業的翠滿園都好吃多了。
數道涼菜、蒸菜的滋味也不錯,但並沒有調味特別出眾或者驚艷的點,也許辛香程度有做過調整,友人喜歡剁椒臭豆腐、說這夠臭,我覺得沒什麼剁椒風味,還是與預期有點不同,較中意粉蒸排骨,肉多骨少、裹粉包覆勻稱且微帶香麻。
酸菜炒飯乃今日一大亮點,並非乾鬆、而是炒得略微濕潤,然飯粒皆分明,就是酸菜特別好,無太過於鹹酸刺激、香氣風味卻蠻夠的,口感細而爽脆,加上蛋香,看似簡單卻穩實好吃,老闆娘說是用苗栗的小芥菜製作,一盤吃完意猶未盡,又追加第二盤。
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