鬼頭刀 切片，為了方面大家料理，終於找到最好的方法，喜吃鬼頭刀的朋友，一定知鬼頭刀的肉是母的優於公的肉質。 鬼頭刀科鬼頭刀學名Coryphaena hippurus Linnaeus, ... ... <看更多>
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鬼頭刀 切片，為了方面大家料理，終於找到最好的方法，喜吃鬼頭刀的朋友，一定知鬼頭刀的肉是母的優於公的肉質。 鬼頭刀科鬼頭刀學名Coryphaena hippurus Linnaeus, ... ... <看更多>
#1. 邁向永續漁業的鬼頭刀
鬼頭刀肉質 細嫩又少刺，肉質屬於白肉魚，鮮而不腥，且整隻都可以食用。鬼頭刀常見的食用方式有非常多種，主要以魚身為主，新鮮的話可以做成生魚片，生魚片則以中刀（ ...
#2. 台灣鬼頭刀，被美國Fish Choice 列為「應避免食用」魚種？不 ...
鬼頭刀 的敵人有大型的鮪魚、旗魚、海豚等體型更大的肉食動物。牠也是成長快速的魚，最大體型可以達到2公尺(40KG)，但是很少超過15KG，壽命很少超4年 ...
鬼頭刀 5公斤以上一公斤85元, 5公斤以下大概在65元左右~右上的照片是公的, 又下的是母的, 魚頭的形狀不一樣, 很好分辨的~. 買鬼頭刀一定要買母的, 肉質 ...
#4. 連蘋果執行長都愛吃！漁業署揭密「鬼頭刀」 肉質鮮甜超營養
生活中心／綜合報導每年10到11月，大批肥美的鬼頭刀隨著冷鋒洄游，成為台東漁民的重要漁獲之一。漁業署在臉書隆重介紹，教大家一招分辨鬼頭刀公母， ...
#5. 海派鬼頭刀味美營養高
鬼頭刀 雖然肉質較硬，但其實富含維生素B6、蛋白質、DHA、EPA和菸鹼酸等多種營養成分，營養價值非常高，尤其，脂肪含量只有一般肉類的1/3，相當適合現代人 ...
生活在熱帶海域表層的魚類，生長的速度比較快，肉體細胞含氧量以及含水量也會比較高，使得牠們的肉質，在接觸空氣和高溫環境之後迅速敗壞。 失鮮後的水產 ...
那麼，跟雞胸肉肉質很像鬼頭刀魚排，怎麼做能變得比較柔軟呢？千萬不能比照雞胸肉泡鹽水，而是要「增加魚肉的油潤感」，稍微多一點油， ...
#8. 神不知鬼頭刀，料理昇華初階祕技大公開！ - Medium
熟成鬼頭刀雖然是白肉魚，但是洄游性的魚類，平時運動量很大，所以鮮魚肌肉內蘊含大量乳酸，吃起來尾勁酸，魚味較濃，口感偏硬，大部分的人覺得不好吃。
#9. 【漁通信：鬼頭刀特輯】被埋沒的英雄鬼頭刀成為東海岸餐桌上 ...
鬼頭刀肉質 細嫩又少刺，肉質屬於白肉魚，鮮而不腥，且整隻都可以食用。鬼頭刀常見的食用方式有非常多種，主要以魚身為主，新鮮的話可以做成生魚片，生 ...
牠就是 — 鬼頭刀 · 鬼頭刀公母如何分辨？鬼頭刀季節是什麼？ · 鬼頭刀料理好吃嗎？口感如何？ · 鬼頭刀清蒸好吃嗎？鬼頭刀魚排如何料理呢？
#11. 成功漁港鬼頭刀清肉300g±10%
鬼頭刀 低脂高蛋白，同時又含有豐富的維他命B12，每百克含量是豬大里肌的5倍，而且因為牠是洄游魚類，主食也是以逐海藻而游的淺層海洋飛魚，所以肉中含有一般肉類都缺乏 ...
#12. 鬼頭刀營養到蘋果執行長都愛！ 專家揭增肌減脂 - ETtoday
漁業署表示，鬼頭刀肉質鮮甜紮實，熱量低且營養成分多。（圖／記者陳崑福翻攝）. 記者許展溢／綜合報導. 鬼魚刀又稱飛烏虎，從外觀就可看出性別，公的 ...
#13. 連蘋果執行長庫克都愛吃的「鬼頭刀」 漁業署曝：營養價值高 ...
漁業署近日分享鬼頭刀的「營養價值」，教民眾享受美味又營養的鬼頭刀。 ... 知識，鬼頭刀又被稱飛烏虎，外型上公的額頭較方，母的額頭較圓，肉質鮮甜 ...
#14. 健康網》連蘋果執行長都愛吃！ 漁業署揭「鬼頭刀」豐富營養 ...
漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文分享，鬼頭刀又稱飛烏魚，在外型上公的額頭較方，母的額頭較圓。其肉質鮮甜扎實，熱量低且營養成分多元， ...
#15. 鬼頭刀可否成為大型洄游性魚類之替代性魚種？ 作者
此外，鬼頭. 刀的肉質鮮美、肥厚，更是替代上述魚種生魚片、魚排的首選魚種。 ... (圖二圖片資料來源：YAHOO 搜尋鬼頭刀公母分別方法，取至.
#16. 鬼頭刀肉質 :: 台灣美食網
台灣美食網，鬼頭刀料理,鬼頭刀處理,鬼頭刀價格,鬼頭刀公母肉質,鬼頭刀一斤價格,鬼頭刀營養,鬼頭刀介紹,鬼頭刀飛魚.
#17. 小胖妹透抽- 鬼頭刀切片，為了方面大家料理 - Facebook
鬼頭刀 切片，為了方面大家料理，終於找到最好的方法，喜吃鬼頭刀的朋友，一定知鬼頭刀的肉是母的優於公的肉質。 鬼頭刀科鬼頭刀學名Coryphaena hippurus Linnaeus, ...
#18. 環境與海域 - 技術型高級中等學校課程推動工作圈
學生依照需要與求知實作觀察結果，鬼頭刀料理，因肉質屬於白肉魚，洄游性的魚類，平時運動量很大所以鮮魚肌肉內蘊含大量乳酸，吃起來尾勁酸，魚味較濃，口感偏硬，適合 ...
#19. 台東限定被埋沒的英雄--鬼頭刀魚排
為讓台灣人吃到鬼頭刀的美味，從小在成功長大的陳睿恩，決心開了間小店鋪，製作 ... 或甲板曬太陽，經4小時的體內胺基酸變化，而產生腥味，也讓鬼頭刀肉質失去彈性。
#20. 連蘋果執行長都愛吃！漁業署揭密「鬼頭刀」 肉質鮮甜超營養
生活中心／綜合報導每年10到11月，大批肥美的鬼頭刀隨著冷鋒洄游，成為台東漁民的重要漁獲之一。漁業署在臉書隆重介紹，教大家一招分辨鬼頭刀公母， ...
#21. 鬼頭刀圖片 - Ronia
鬼頭刀 是主要棲息在全世界熱帶、亞熱帶和溫帶海域的迴游魚類，公的頭比較方，母的頭比較圓，體側和腹部呈現黃色。. 會跟隨鮪魚、旗魚等遠洋迴游魚類捕食烏賊類、 ...
#22. 東港區漁會官方網站~
「鬼頭刀魚」追著「飛魚」，「黑鮪魚」追著「鬼頭刀」，東港魚市場目前進入鬼頭 ... 台東成功漁港等地，「東港漁港」產量最多，每年的3-5月是鬼頭刀魚盛產季，也是肉質 ...
#23. 兇猛「鬼頭刀」 竟是漁民公認最恩愛的魚
林姓漁民說，釣鬼頭刀都採用延繩釣方式，才能保持魚本身肉質不會被破壞，但常常釣到時，都以為中兩尾，因為不管釣到公或母的，另一尾就貼在旁邊，直到拉上 ...
#24. 臺東成功鬼頭刀報到！
A：如何分辨鬼頭刀魚的性別？ Q：若魚的頭型較方就是公的，較圓則為母。 超人氣鬼頭刀魚排 ...
#25. [轉錄][摘錄] 兩種魚的愛情故事- 看板FJU_Fashion - 批踢踢實業坊
鬼頭刀 是魚類中，少有的，可被人類一眼就辨出公母的 ... XD 其實，是因為鬼頭刀是一種重感情的魚類，公魚會讓母魚先吃到食物。老船長說。 重感情?
#26. 大海裡有鬼- 洄遊吧
不是別人，就是鼎鼎大名的鬼頭刀，只要見過一次，你就會為他著迷，因為 ... 由於肉質較有彈性，切成魚條裹粉酥炸也成了國人最愛的美食之一，甚至還可 ...
#27. 生活- 海派鬼頭刀味美營養高 - 青年日報
... 鬼頭刀額頭線條則圓滑許多，且體型較小，是少數透過外觀就能辨別公母的 ... 鬼頭刀雖然肉質較硬，但其實富含維生素B6、蛋白質、DHA、EPA和菸鹼酸 ...
#28. 04 台東美味周 - CITY YEAST
現場李主任也帶來一對爸爸才剛捕撈上岸的公母鬼頭刀，直接讓同學們近距離觀察，並且帶來成功佳家自助餐的招牌菜「鬼頭刀八寶丸」、旗魚乾讓同學們品味。 課程回饋.
#29. 鬼頭刀料理昇華祕技大公開
您即將離開本站，並前往鬼頭刀料理昇華祕技大公開 · 確認離開返回上頁. 常見鬼頭刀口感問答. 鬼頭刀清蒸鬼頭刀季節鬼頭刀公母鬼頭刀料理鬼頭刀公母肉質鬼頭刀介紹鬼頭 ...
#30. 鬼頭刀介紹
動畫介紹鬼頭刀體態、公母魚辨別、外型特徵、棲息地生態、分布狀況。 ... 少，捕獲的鬼頭刀肉質鮮美，深受饕客喜愛，不過，鬼頭刀這名稱雖然不怎麼好聽，但卻是海洋.
#31. 「鬼頭刀公母」情報資訊整理 - 愛呷宜花東
愛呷宜花東「鬼頭刀公母」相關資訊整理- 成魚雄性與雌性頭形不同，母魚頭形較方，母魚頭形較圓。在水族館是人氣生物。跳躍力強，也曾經有跳躍至隔數公尺遠水槽的 ...
#32. 兇猛「鬼頭刀」 竟是漁民公認最恩愛的魚
「有時候釣到都誤以為中雙魚。」林姓漁民說，釣鬼頭刀都採用延繩釣方式，才能保持魚本身肉質不會被破壞，但常常釣到時，都以為中兩尾，因為不管釣到公或母 ...
#33. 鬼頭刀生魚片
鬼頭刀 生魚片情報，連日本人也瘋狂的鬼頭刀刺身！ ... 尋找成功鎮刈包資訊的人也對鬼頭刀生魚片感到興趣，以下是成功鎮刈包的靠北餐廳情報，連日本人也 ... 鬼頭刀公母 ...
#34. 當季真好｜啊啊啊大海裡有鬼 - 無毒農
不是別人，就是鼎鼎大名的鬼頭刀，只要見過一次，你就會為他著迷，因為 ... 由於肉質較有彈性，切成魚條裹粉酥炸也成了國人最愛的美食之一，甚至還可 ...
#35. 356 - 漁業署
24 躍升國際的新港鬼頭刀. 文游婉琪. 28 鼓動山海 ... 籌辦臺美漁業合作協商，執行北太平洋公海流 ... 少有骨刺與份量鮮明的纖細肉質加以證明。
#36. 鬼頭刀料理 - Hoot |
這個季節的魚貨中，其中鬼頭刀的肉質，我覺得很適合拿來燒豆腐！ ... 今天我是跟著媒體團參觀，在我們一行人到達後，店內的人員還有詳細的解說著這鬼頭刀的名稱，公母 ...
#37. 小琉球戀戀鬼頭刀「飛魚虎」化身夏日料理
為了感受鬼頭刀的深情，現場安排「愛的即時拍」，邀請現場民眾與特製看板合影，一公一母鬼頭刀相伴，與愛的人一起合影，吸引超過百位民眾參與！
#38. 【台東美食】全台獨家鬼頭刀料理專賣 單車友善餐廳Mahi ...
鬼頭刀 體型雄性大於雌性公的頭比較方，母的頭比較圓，體側和腹部呈現黃色。 肉質結實且少刺，是歐美人士喜愛的高級魚排原料。 它經常追食海面 ...
#39. 臺東鬼頭刀
臺東「鬼頭刀」魚目前正值產季，由於臺東海域汙染少，捕獲的鬼頭刀肉質鮮美，深受 ... 鬼頭刀學名鱰魚，一般都是公母一起洄游，活動力非常強，盛產於夏季，是臺東重要 ...
#40. 臺東鬼頭刀MAHI
臺東推鬼頭刀在地食材自銷鬼頭刀學名鱰魚，一般都是公母一起洄游，活動力非常強， ... 鬼頭刀肉質鮮美，深受饕客喜愛，不過，鬼頭刀這名稱雖然不怎麼好聽，但卻是海洋
#41. 鬼頭刀料理昇華祕技大公開
熟成結果經過多人驗證後，事實證明比起鮮魚，口感與味道都有顯著的提升。 對於我來說，每種魚就是不同食材，除了骨骼形狀不同，肉質口感不同，風味也絕然 ...
#42. 神不知鬼頭刀，料理昇華初階祕技大公開！ – 愛爾文海洋主廚
賜，仍有不少洄游魚類「路過」，鬼頭刀就是近年逐漸取代鮪魚、旗魚，最夯的盛產魚。 .... 解的生猛活魚，乳酸高，不見得好吃；經過冰鎮、熟成的魚，肉質會更加鮮美。,5 ...
#43. 海派鬼頭刀味美營養高| 生活 - 青年日報
... 鬼頭刀額頭線條則圓滑許多，且體型較小，是少數透過外觀就能辨別公母的 ... 鬼頭刀雖然肉質較硬，但其實富含維生素B6、蛋白質、DHA、EPA和菸鹼酸 ...
#44. 鬼頭刀
鬼頭刀. 如「鬼頭刀」和「浪人鰺」。馬上為大家帶來5 月魚類圖鑑，日文名為「シイラ」，其營養價值極高，分布於全球各大洋的溫暖水域，以及幹繩上用來控制整條棍的深度 ...
#45. 鬼頭刀營養到蘋果執行長都愛！ 專家揭增肌減脂、孕婦補胎好 ...
漁業署表示，鬼頭刀肉質鮮甜紮實，熱量低且營養成分多。（圖／記者陳昆福翻攝）. 記者許展溢／綜合報導. 鬼魚刀又稱飛烏虎，從外觀就可看出性別，公的額頭較方，母的 ...
#46. 鬼頭刀好吃嗎
鬼頭刀公母 如何分辨？. 鬼頭刀季節是什麼？. 鬼頭刀料理. 鹹酥魚（鬼頭刀魚）; 【花蓮美食】私房推薦！花蓮在地人讚不絕口的美食清單; 鬼頭刀多變菜色背後藏著討海人 ...
#47. 王記鬼頭刀專賣店, 電話886-8-9851870 - 諸彼特開放資料閱讀網
為了讓更多人認識成功鎮的傳統漁業文化，加上仔細研究刀工、炸法等料理方式後，把握每次新鮮魚貨，在24小時內將魚貨處理完成，推出受大家喜愛的魚排、魚柳以及炸魷魚、年糕 ...
#48. 鸚哥魚澎湖鸚哥已殺好+去鱗急+速冷凍退冰肉質Q彈 - 蝦皮
鸚哥魚澎湖鸚哥已殺好+去鱗急+速冷凍退冰肉質Q彈. $150. 尚無評價. 0 已售出 ... 【禾契鮮食】【300克】澎湖鬼頭刀【飛虎魚、高蛋白質、純淨魚種】. $129. 已售出337.
#49. 海上的釣魚趣#1
公母 分別：雄性鬼頭刀的頭部會隆起猶如菜刀頭一樣霸氣，而雌性的頭部則圓潤 ... 因為它的肉質極細幼，不像大個頭洋蟹或養殖蟹，嚼來有粗粗的纖維感； ...
#50. 鬼頭刀魚盛產「第一鮪」漁技榮譽正在上演中
「鬼頭刀魚」追著「飛魚」，「黑鮪魚」追著「鬼頭刀」，東港魚市場目前進入鬼頭 ... 鬼頭刀魚,怎麼分公母,看頭就知道,上圖尖頭公的,下圖圓頭母的。
#51. 鬼頭刀魚【看啥小魚可以吃】海上移動的星河：鬼頭刀 - YCWW
鬼頭刀 生魚片肉質鮮甜Q彈超好吃。 第二吃「生魚片」，就有可能導致跟著洋流跑的洄游性漁種，菸鹼酸及硒等營養素，最接近福… · 秋刀魚因是最接近福島核災事件的魚場，是 ...
#52. 心裡的這片海原本多情----廖鴻基：鬼頭刀 - 樵客
鬼頭刀 雖然肉質偏硬，但內含豐富營養，熱量僅有一般肉類的1／5，可以說是低熱量高蛋白 ... 本段先描述公母鬼頭刀的外型差異，再迎來本文第二個高潮。
#53. 香煎鯕鰍魚塊｜營養豐富，肉質鮮美，速度Get起來 - 天天要聞
Mahi-mahi是夏威夷語，也有的解釋這毛利語，中文名除鯕鰍外，還叫鬼頭刀，用裹粉香煎的辦法，肉質的口感非常美好。下面合肥金輝·錦繡雲庭就告訴大家這 ...
#54. 食在美味石斑魚季虎虎生豐到你家
... 高度不飽和脂肪酸，且肉質肥美鮮嫩、魚刺少，全家大小都適合食用；石斑魚肉質 ... 龍虎斑是由龍膽石斑（公）與老虎斑（母）人工培育出來的新品種石斑魚，擁有抗寒 ...
#55. 海洋系列-台灣近海食用魚類之三 - 隨意窩
雙帶魚篸-俗稱拉倫肉質比較硬適合煮湯 ... 鬼頭刀-在海裏游泳速度非常快的魚類從尾巴開岔的樣子就可以看出類似剪刀尾形狀的魚類泳速都很快向馬林魚旗 ...
#56. 內容簡介 饕客才知道的好吃魚種有哪些？ 白鯧魚什麼季節吃最 ...
七星飛刀－只能煮一次，有如鬼頭刀一樣的肉質 ˙黑松露煎七星飛刀 ˙奶油松露醬怎麼做？ ＊歪美仔－魚肉帶有椰子殼香氣 ＊白瓜仔－肉質似凍豆腐，得趁新鮮享用
#57. 秋冬"鬼頭刀"洄游台東漁獲量暴增 - 華視新聞網
讓台東漁民盼了許久的鬼頭刀，來報到了，以往10月底就會洄遊，今年到11月才現身，但數量也比往年增加不少，短短2天，就捕撈到6萬多公斤。
#58. 餐桌上的魚百科: 跟著魚汛吃好魚! 從挑選、保存、處理 - 誠品
香魚－愛吃蔬菜，肉質細緻的年魚鹽燒香魚◎竹葉甘-同時擁有青甘和紅甘的柚子香氣竹葉甘生魚片◎七星仔－適合用醬燒法料理的魚種◎七星飛刀－只能煮一次，有如鬼頭刀 ...
#59. 1-海水魚類圖鑑(全).ppt
鱰魚-鬼頭刀(Coryphaena hippurus, mahi-mahi) ... 鯊魚是軟骨魚類，體長可以達到5~6公尺以上，常被捕獲食用者大都是1~3公尺之小沙條，在 ... 肉質細緻，蒸煮炸皆宜。
#60. 鬼頭刀魚做法 - Pisani
鬼頭刀 又稱「飛虎魚」，春夏飛魚洄游至臺灣東部海域時，會追捕鯖魚、飛魚等迴遊魚類，所以有此之稱。鬼頭刀盛產於3-5月，其肉質細嫩口感佳，煎、煮、炸各有不同風味，來小 ...
#61. 澎湖南方四島國家公園魚類生活史資訊整合成果報告
經濟性可食用(9 種). 花斑蛇鯔. Saurida undosquamis. 南方四島海域. 準大頭狗母魚Trachinocephalus myops 南方四島海域. 鬼頭刀. Coryphaena hippurus. 南方四島海域.
#62. 水產生物圖說-台灣公開資訊網
SCSF028 29‑八月‑2011 台灣常見的大陸水產品圖說 劍旗魚 Xiphias gladius Broadbil... SCSF029 09‑八月‑2011 台灣常見的大陸水產品圖說 梭倫魣 Rexea prometheoides King bar... SCSF030 09‑八月‑2011 台灣常見的大陸水產品圖說 尖身魣 Thyrsitoides marteyi Blacksai... SCSF031 29‑八月‑2011 台灣常見的大陸水產品圖說 鯕鰍 Coryphaena hippurus Dolphin...
#63. 鬼頭刀- 最環保的大型魚@ 湧升海洋部落格 | 健康跟著走
鬼頭刀 英文名稱是Dolphin fish，是旅遊盛地夏威夷人最喜愛的海鮮之一，因此夏威夷人對它的 ... 鬼頭刀是屬於油脂較少的魚，較不適合清蒸、乾煎、紅燒，會讓肉質變柴。
#64. 白帶魚生魚片
... 鮮嫩白帶魚，肉質細緻脂肪低營養豐富，加上細刺不多，全家都愛吃！ ... 野生黃魚跟養殖黃魚的不一樣白帶魚跟油帶魚的差異之處鬼頭刀分辨公母和 ...
#65. 目錄
七星飛刀－只能煮一次，有如鬼頭刀一樣的肉質 ˙黑松露煎七星飛刀 ˙奶油松露醬怎麼做？ ◎歪美仔－魚肉帶有椰子殼香氣 ◎白瓜仔－肉質似凍豆腐，得趁新鮮享用
#66. 空白01
鬼頭刀. 淡水魚丸. 台北淡水. 雙髻鯊. 虱目魚丸 ... 鹽度的棲息環境，從河川中的淡水到河口紅樹林區到海洋中的砂質底地形或珊瑚礁區的環境，皆有其蹤跡，母魚一次可產 ...
#67. 屏東東港華僑魚市場ㄧ日遊 - 地球逍笑客
海洋裡飆勁的大劈刀,鬼頭刀~圖上這尾是母的,公的頭型凸正,方頭大臉相. ... 四至六月間捕獲的北方黑鮪，因屆產卵期故油脂飽滿香潤，肉質豐腴，口感極佳.
#68. 台東輕旅行-跟著娜路彎小旅行探訪Mahi-Mahi鬼頭刀知性之旅
鬼頭刀 是分佈於3大洋的表層洄游性魚種，在全世界熱帶、亞熱帶和溫帶海域的迴游魚類，鬼頭刀體型雄性大於雌性，公的頭比較方；母的頭比較圓，體側和腹部 ...
#69. 上上農漁品
撰寫評論 ; 泰源悠谷雞（公） · NT$700 ; 泰源悠谷雞（母） · NT$650 ; 猴子山優縠米二公斤 · NT$260 ; 鬼頭刀清肉10包組 · NT$1,500 ; 鬼頭刀清肉15包組 · NT$2,200.
#70. 人口約4萬9千多人卑南族八個部落，有「八社番」之名
鬼頭刀. 徐玉梅 中正大樓C401-3. [email protected] ... 巴魯威的故事〉中有提到魚的分類：「其中有一堆是最鮮豔、色彩華麗、肉質嫩美、魚形漂亮、游姿俊美、鰓形 ...
#71. 達悟海洋人之島
主要捕捉洄游性魚類，如飛魚、鬼頭刀… ... Rayon期間的後兩個月，達悟人可以單人或2-3人小船行晝間拖釣鬼頭刀、鮪魚 ... 公母魚成對出現vs 捕魚技巧。
#72. 遊台東、成功及池上 - 阿水
說到鬼頭刀就讓人不得不提到牠們的動人愛情故事，通常鬼頭刀出遊時都是一對，公和母，而公鬼頭刀會照顧母鬼頭刀，甚至有東西吃時，會禮讓母鬼頭刀先 ...
#73. 美食檔案》香港排對大漢堡地表最強主廚NO1 - 卡優新聞網
鬼頭刀 蘊藏愛情故事波本威士忌火燒大蝦. 作者陳璐璐報導2016-07-08 ... 文中寫道，固然上鉤的只是一條魚，但常捕獲的是公母二者。因為這種魚有感情，公魚會照顧母魚， ...
#74. 這種是什麼魚，這種魚是什麼魚？ - 小蜜網
黑尾鯧，有些地方稱為小白條，肉質細嫩。 ... hippurus通用英文名：mahi-mahi(夏威夷語) 別名/俗名：萬魚、飛烏虎、鬼頭刀、陰涼魚、鍘刀魚.
#75. 東海岸之美東部海洋生物研究中心爆釣東堤
也會有海雞母、燕魚等，無論春夏秋冬， ... 另外，鬼頭刀的資源評估、標識放流也包含在內。 ... 紅加夢是富岡的特產，肉質鮮嫩美味，.
#76. 王爺新聞 - 好房網News
南鯤鯓代天府三王爺聖誕百萬香客回母廟進香 ... 日舉辦王爺公饗宴，端出當地漁民最自豪鬼頭刀，感謝王爺公這段時間保佑豐收、平安，同時推廣肉質鮮美鬼頭刀，滿足遊.
#77. 風魔香江大漢堡，一餐吃遍舊金山(好吃漢堡推薦) @ 碌碌無為 ...
結果今天看餐檯上巨大的鬼頭刀，用了大蒜、紅辣椒、多款香料、楓糖漿與洋蔥碎去烤， ... 文中表示：固然上鉤的只是一條魚，但常捕獲的是公母二者。
#78. 跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材 ...
... 基本殺魚步驟＊刀具的使用＊常用切法＊煮魚加分小物Part 2 讓魚好吃的 ... 用醬燒法料理的魚種＊七星飛刀－只能煮一次，有如鬼頭刀一樣的肉質．
#79. 博客來-餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理
香魚－愛吃蔬菜，肉質細緻的年魚˙鹽燒香魚＊竹葉甘-同時擁有青甘和紅甘的柚子香氣˙竹葉甘生魚片＊七星仔－適合用醬燒法料理的魚種＊七星飛刀－只能煮一次，有如鬼頭刀 ...
#80. 這是什麼魚應該是平鮋的一種水深400米一下的魚類 - 嘟油儂
產量並不太大，肉質細緻美味，宜清蒸、煮湯，終年可獲，無明顯豐漁期。 ... mahi-mahi(夏威夷語) 別名/俗名：萬魚、飛烏虎、鬼頭刀、陰涼魚、鍘刀魚 ...
#81. 魚類圖鑑部分
前鼻瓣延長為肉質鼻鬚，末端細尖，向後延伸至口 ... 具兩個肉質突起，分別位於後鼻管之前後各一個突起，前 ... 與鬼頭刀(C hipparus)極為相似，但可從下列差異予以.
#82. 東方齒鰆
Estimated Reading Time: 6 mins 鬼頭刀、棘鰆土魠、扁花鰹、巴鰹鰹魚、托爾逆鈎鰺七星、雨傘旗魚芭蕉 ... 當季的齒鰆，肉質鮮美可口，甚至不輸給黑鮪魚這種明星魚類。
#83. 海鮮派對 - 全家便利商店
新鮮美味急凍三點蟹,肉質鮮甜鹹鮮,捕撈後急速 ... 即化的鮮甜好滋味,每口都可以感受鰻魚鮮嫩肉質和脂肪豐 ... 以青蒜爆香加入薑絲、辣椒,鬼頭刀.
#84. 萊氏擬烏賊養殖成功創首例
... 的過程真的很艱辛，【公的追母的】，首先當公烏賊和母烏賊交配之後，母烏賊會把 ... 試驗所研究三年，終於養殖出體型大，肉質鮮美的軟翅仔，這不但是台灣首次養殖 ...
#85. 聖誕節交換禮物【成功農會】鬼頭刀干貝XO醬(大辣)x2入組為您 ...
台中聖誕晚餐推薦【成功農會】鬼頭刀干貝XO醬(大辣) ... 十大最佳伴手獎; 標榜東海岸最盛名的鬼頭刀魚肉、肉質鮮嫩、口感細膩、含豐富DHA ...
#86. 香魚|Her森森購物網
生長在清澈及水溫較低，散發特殊迷人香氣香魚肉質細緻，高貴香甜口感是饕客必點的料理. 【極鮮配】宜蘭鮮嫩公香魚*2盒(16隻)(1000g±10%/盒/8隻). $808(售價已折).
#87. 台灣香魚|ETMall東森購物網
華得水產特選超爆卵母無毒香魚4盒(8-11尾/1kg/包)產銷履歷無毒 ... 【海之醇】大規格宜蘭公香魚-12隻組(230g±10%/包/2隻) ... 隻隻飽滿肉質細緻香嫩可口.
#88. 【永續海鱻食堂】唯有尊重生命才是真永續為外銷而步上妥善 ...
出海時常會遇見鬼頭刀情侶檔在水表巡游，鬼頭刀在魚類中算是少有的一夫一妻制，且公魚發現食物時往往會禮讓母魚先吃，相當具有紳士風範。甚至當母魚被釣獲 ...
#89. 鲯鳅- 维基百科，自由的百科全书
鲯鳅（学名：Coryphaena hippurus），俗名三保公鱼、飛虎、海（魚廉）、鬼头刀，英语称为“海豚 ... 食用魚，肉質白，味道淡，適合做成生魚片、醃漬、魚丸或魚鬆等等，另外也是 ...
#90. 東方齒鰆
最近台東富岡漁港有ㄧ種魚算大出老闆都稱台語狐狸川肉質算白魚背面有直線條紋我 ... Estimated Reading Time: 6 mins 鬼頭刀、棘鰆土魠、扁花鰹、巴鰹鰹魚、托爾逆鈎 ...
#91. 別再製造垃圾了，你知道鬼頭刀都吃了什麼嗎？
陳姓業者強調上傳這些照片主要是希望大家重視及珍惜海洋資源永續，至於照片真假？漁民及工廠員工隨便一問都可問出，何需造假。 標籤: 海洋污染, 吸管, ...
#92. 東方齒鰆
當季的齒鰆，肉質鮮美可口，甚至不輸給黑鮪魚這種明星魚類。 ... Estimated Reading Time: 6 mins 鬼頭刀、棘鰆土魠、扁花鰹、巴鰹鰹魚、托爾逆鈎鰺七星、雨傘旗魚芭蕉 ...
#93. 東方齒鰆
例如:愛吃飛魚長得像烏魚，所以又稱飛烏的鬼頭刀俗稱飛烏虎、愛吃刺鯮的多利魚俗稱 ... 最近台東富岡漁港有ㄧ種魚算大出老闆都稱台語狐狸川肉質算白魚背面有直線條紋我 ...
#94. 真的的海底雞- 鬼頭刀 - 巧食家
鬼頭刀 現在仍是以海洋捕撈為主，還無法人工繁殖，未來在跟日本共同研究， ... 九成都是外銷美國，因為台人喜愛吃肉質較嫩的魚肉，而鬼頭刀的肉質相對 ...
#95. 關於我們
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#97. 狀元地 - Google 圖書結果
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鬼頭刀公母肉質 在 [轉錄][摘錄] 兩種魚的愛情故事- 看板FJU_Fashion - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 share 看板]
作者: ppjdog (披著人皮的豬) 看板: share
標題: [摘錄] 兩種魚的愛情故事
時間: Wed Mar 28 17:57:58 2007
今天聽了廖鴻基老師的演講，其中兩個故事讓我深受感動，
於是憑印象分享給大家，雖然在這之前我沒讀過他的著作，
但他演講時的語調與內容，讓我心中有種滿溢的感覺。
因為我是聽演講的，如果有誤，還請不吝指正 :D
====================鬼頭刀的故事====================
或許大家對鬼頭刀只有肉質鮮嫩的印象，但曾跑海的廖老師對鬼頭刀有個不同的境遇
以下我以老師第一人稱的觀點敘述...
鬼頭刀是魚類中，少有的，可被人類一眼就辨出公母的魚
https://tuna-taiwan.myweb.hinet.net/h/h1-003.html 有圖有真相
在我眼中看來，母魚的眼神很溫柔，而公魚，看起來就很兇狠(笑)
這種魚很具爆發性，獵食飛魚，即使飛魚會飛，仍逃不過牠們的大嘴。
在我討海的過程中，我注意到，釣起來的魚都是母的，究竟為何，我問了老船長。
老船長答: 因為你是公的啊 (台語)
開玩笑的。 XD
其實，是因為鬼頭刀是一種重感情的魚類，公魚會讓母魚先吃到食物。老船長說。
重感情? 我才不信這個是真正的答案。
於是問了村裡十幾位船長；但得到的答案都是一樣的。
除了一位的答案例外: 因為公魚心機重，可疑的東西都給母魚先吃。 XD
於是這問題還是沒得到滿意的答案，直到有一天...
喔!上勾了!
我開始展開與魚的搏鬥，一如往常地，技巧性的放與收線，想用巧勁把它拉近船邊。
然後，我注意到，有兩條魚一起躍出水面。今天運氣不錯--"雙中"(台語)
當距離再拉近的時候，仔細一看。原來只有一隻魚上勾，是母魚。
另一隻呢？原來是在她的身旁，緊跟著她一起游動、躍出水面。
再靠近一點，在她身旁的是公魚。
等到魚離船邊約10公尺時，魚的掙扎模式就會改變(習性)，不再跳躍，改為扇型游動(像
雨刷那樣)。
我注意到，在水面下也是形影不離的兩條魚體。
接下來，我與公魚的眼神對上了。
當魚游到左邊，我感覺公魚一邊緊跟著她，還用他的左眼瞪我，眼神兇狠。
當他們游到右邊，公魚又用充滿狠勁的右眼看著我。
魚到船邊了，我剩下的工作就只是將魚線捲繞在手臂上，再一口氣提起來即可。
眼神再度交會，我驚覺，公魚的眼神變溫柔了。
而我，彷彿聽到他對著她說：只能陪妳到這裡了。
兩肩一鬆，徒留下斷掉的魚勾，以及心中，滿滿的感覺…。
==============滿了滿了分隔線==============
廖老師講到那句時，我感受到了，滿溢。
因為他的語氣如此真誠，好似我們這些聽眾就是他的情人一樣。
他說他從此以後，就對這答案深信不疑了。
呼…第一次在ptt打這麼多字，還凸賊好幾次 XD
讓我先休息一下，搞不好沒人要聽另一種魚的故事。
那我就省省了~ XD
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