#鬆餅控一定要吃過!#比利時原裝進口!
【布魯塞爾鬆餅】免退凍直接烤
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要說到最愛吃鬆餅的民族,沒有人比得過比利時人了!
#真正好吃的鬆餅一定是經典原味
#頂級用料放入口中的剎那就決勝負了
比起常見的列日鬆餅紮實的口感,#布魯塞爾鬆餅外皮酥脆,但是口感更輕盈、鬆軟,咬下去咖滋一聲,奶香在口中四溢,柔軟不膩口!#不用退凍直接烤個10分鐘,就像剛出爐一樣!
前陣子烤鬆餅還發生個小插曲,編媽家中的兄弟倆竟然因為鬆餅打架搶食😱😱因為太好吃了烤一塊不夠!是有沒有這麼誇張🤣(別擔心,再烤2片不過也是10分鐘的事情,簡單快速)
想當初去歐洲旅遊的時候,真的隨處看得到鬆餅小店啊!鋪上滿滿水果與鮮奶油、果醬像是不用錢的加,對比利時人來說 #鬆餅是不可或缺的日常,這家鬆餅更是 #歐美各大餐廳的愛用食材!
阿祖等級的古早味秘方就是品質保證!這家布魯塞爾鬆餅承襲了 #百年傳統烘烤手藝(食譜還不外傳!)使用了老麵糰、老酵母及其高品質的歐洲原料,每一片鬆餅都使用鑄鐵模具下去壓烤!媽咪收到貨看到邊邊有些焦脆痕跡,這就是烘烤實在的證明!
#貴婦下午茶不再遙不可及!有布魯塞爾鬆餅真的好感人😭沖壺紅茶,或是搭配一杯400次咖啡,跟得上流行、吃得到美食,不出門的假日就跟小孩來場午茶約會吧 ❤
比利時進口【布魯塞爾鬆餅】免退凍直接烤
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鬆餅控一定要吃過 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯!100%用生米做的呦!超好呲😋
把液體材料用優格取代,能造成更蓬鬆濕潤的組織。
但因為隨便修改其中的材料,即便是一點點都會造成結果的不同,所以請大家先按照我的配方做過,想要更改份量或食材,就等成功後再自己慢慢實驗了。
考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難,所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的,可以增加食譜的成功度,新手也能輕鬆掌握。
用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以,如果有小V機器的朋友,一定要玩玩看這個配方,真的粉好吃!
一起動手來做米鬆餅🥞
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/v5rnX1
📌影片小撇步
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👉不要問能做多少片,因為跟每片大小有關,也可以一份只做一片。
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes(直徑10cm約6片)
米180克(泡水後240克)
優格160克(牛奶或優格皆可)
楓糖漿或蜂蜜40克(或砂糖24克+清水16克)
檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克(奶油或液態食用油也可以)
無鋁泡打粉12克
✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #生米鬆餅 #米鬆餅 #鬆餅
鬆餅控一定要吃過 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
美式鬆餅一直以來都是美國人象徵完美早晨 的理想早餐,我記得唸高中時到美國德州做交換學生,接待家庭媽媽問我週末想吃什麼我腦袋第一個念頭就是🥞
這次自己「從頭到尾」製作,加上跟 豐力富成人奶粉 一起創作有趣的創意 #奶酥鬆餅 非常有趣!全部DIY自己來不用擔心過多添加物,更可以控制甜度,照顧家人健康我覺得超棒👍
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游壽司 金華店
地址:台北市金華街201號
電話:02 2322 5531
時間:12:00~14:00 / 17:30~21:30 / 週一公休
節目重溫:
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