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🍒🍒食譜/高麗菜絲沙拉
🥢🥣日式餐廳常見炸豬排搭配的高麗菜絲，蓬鬆爽口非常美味，照著食譜在家動手做做看，不需要菜刀，不需要高超刀工，只要有一小物，即可輕鬆做。
https://udn.com/umedia/story/12919/5310719
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◆食譜↓
這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g
日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
蔥花 Scallion
[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙
砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
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焗烤皺葉甘藍卷蛋糕
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份量：8-10 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉
黑豆泥部份：
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉
此外：
2 顆甜椒，切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜，裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模，直徑26 cm
作法：
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後，加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉，並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣：如果皺葉甘藍葉的莖太硬，可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來，並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬，再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷，然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。
另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別，味道也非常棒，食譜請看：https://youtu.be/jYCuFepU3Vk
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📖詳細食譜：https://bit.ly/3hmKKf5
食材：
大草蝦8隻、高麗菜300克、鴻禧菇20克、大文蛤60克、老薑80克、松阪肉片150克
調味：
黑麻油30cc、鹽2t、糖1.5t、高湯800cc、陳年紹興80cc
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#老酒鍋 #鮮蝦 #美食
YouTube/Instagram/食譜網站都尋找【日本男子的日式家庭料理TASTY NOTE】 --- ☆材料☆ 高麗菜絲---1/4顆紅蘿蔔---1/3～1/2顆玉米粒---3大匙○醃漬材料醋---3大匙 ... ... <看更多>
② 將紫甘藍絲和尖椒絲放到水裡清洗。 ③ 將白醋、香油、鹽 ... 涼拌生菜好解膩？別冒險吃生食！ - 食譜自由配 · https ... ... <看更多>
高麗菜絲食譜 在 [食譜] 超簡單涼拌高麗菜絲- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近高麗菜真的便宜到爆炸
可沒快點吃完，擺到爛掉也是浪費
今天就拿來做個涼拌高麗菜絲吧，爽口又耐放
不過我的作法很隨性的...
1/4 顆高麗菜洗乾淨後切絲，抓鹽等十分鐘出水
倒掉鹽水後用冷開水洗掉鹽後瀝乾(我大概擺個十來分鐘再拿起來甩一甩而已)
紅蘿蔔些許切絲
芹菜兩根切珠(我沒拔掉芹菜葉，據說用香菜會更棒，但家裡沒香菜...)
辣椒一根切絲
蒜頭兩瓣拍碎
白醋:冰糖:水= 1:1:1
冰糖我有先用熱水先溶解部份才倒入容器，冰了四五個小時後冰糖一樣溶掉了
香油少許
全部裝進容器後(醬汁最好可以蓋過高麗菜，不然就要常常翻)冰入冰箱
我中午一點左右冰進去的，晚上七點多拿出來試吃就夠味了
不過覺得甜味如果再多一點應該會比較多人能接受
所以第二批我把糖的比例稍稍拉高一點點
(FB圖片)
https://tinyurl.com/c3utsop
照片看起來好像不怎麼美味..... (￣□￣|||)a
不過真的很好吃啦!!好吃到我連湯汁都捨不得倒掉，全部喝光光 (¯(∞)¯)
大家一起來吃高麗菜幫幫菜農吧~~
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