#台中必吃韓式料理 #奇化加韓國料理
奇化加韓國料理是台中老字號韓國美食餐廳，已經飄香台中二十餘年，店內美食從醃料、沾醬到調味粉，都是韓國華僑老闆與闆娘自己製作，口味一絕，是非常值得來訪的台中純手工韓式料理餐館！
藍子上次慕明來訪，外帶了奇化加的防疫套餐，覺得吃起來真材實料且口味絕佳，因此，趁著疫情趨緩可以開放店內用餐的時候再來一飽口福～
藍子這次吃的是個人銅盤烤雞肉、辣雞腿石鍋蓋飯、韓式炸雞（柚香辣醬）、炸水餃跟紫菜飯等美味料理，口味表現都很不錯呢！
#個人銅盤烤雞肉
藍子第一次入坑韓式料理就是因為看到韓劇中人們吃到銅盤烤肉的幸福感而心動的💓
銅盤烤肉是一種上方烤肉、下方吃火鍋的動手性很高的烹飪方式。
在導熱快速的銅盤上方擺上醃漬好的雞肉，烤好的雞肉吃起來鮮嫩甜香，非常美味，銅盤周圍擺著高麗菜、紅蘿蔔、香菇、金針菇、青江菜、豆腐跟蛤蜊等食材，可以倒上高湯烹煮出鮮甜的湯頭，在吃的時候，也能將烤好的雞肉下到湯中一起煮，為湯頭帶來更豐富的韻味❤️
#辣雞腿石鍋蓋飯
石鍋蓋飯可是這邊標誌性的美食，蔬菜、雞腿肉給好給滿，下料毫不手軟，配料極其豐富，再用特調韓式辣醬拌開來吃，石鍋炙燒至脆香的鍋巴跟上層Q彈的米飯形成鮮明的口感對比，搭配著辛香鹹甜的辣醬香氣，真是令人食指大動！
#韓式炸雞（柚香辣醬）
這炸雞外層裹滿柚香辣醬，內裏鮮嫩無腥，味道吃起來香甜可口，辣度不甚明顯，邊吃還能吃到柚子的清雅香韻！
炸雞裡面還有炸年糕跟花生等配料，炸年糕吃起來米香濃郁且彈Q美味，連花生也香脆可口，沒有絲毫不新鮮的感覺，可見奇化加對食材品質的堅持！
#炸水餃
藍子超喜歡這道炸水餃！將水餃以油鍋酥炸至金黃色澤，一口咬下，遇上柔軟多汁的豬肉餡，吃起來外脆內軟，口感特別豐富～
#紫菜飯
韓國的紫菜飯捲真的超級好吃的，Q香的米飯外層裹上營養可口的紫菜，內裡裹入紅蘿蔔、小黃瓜、雞蛋等配料，吃起來噴香美味超好吃😋
藍子覺得在奇化加店內用餐的CP值超高！只要點菜單上任一餐點（不含進口飲料跟加料品項）就可以享用八道小菜、冰淇淋跟飲料等無限供應，看到滿滿一桌的美味餐食，真的幸福感爆棚！因為疫情的關係，藍子已經很久沒去韓國旅遊了，這時來訪奇化加品味韓式料理，更能回味在韓國的美好時光呢(o^^o)
⚠️用餐優惠
只要來店用餐時出示藍子本貼文最後一張韓式炸雞圖片就能免費享用一份韓式無骨炸雞（柚香醬/柚香辣醬）唷～（即日起～110年11月30日止）
⚠️目前加入LINE會員並註冊完成的話，當日來店消費即可使用優惠券，享人蔘雞冷凍即食包（碗裝）85折優惠乙份！
@kfood_jihwaja
🌟相關資訊：
店名：奇化加韓國料理
粉 絲 團：https://www.facebook.com/jiwhaja/
店 址：台中市南屯區大墩十一街597號
電 話：04 2380 8405
營業時間：周一到周五11:30-14:00 17:00-21:00 假日11:30-21:00
⚠️疫情期間假日營業時間與平日相同，若有變動會在粉專公告！
更多台中美食請追蹤 @hayleiwu
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高麗菜捲冷凍 在 [食譜] 高麗菜捲值得花費時間的好味道- 看板cookclub 的美食出口停車場
冬天天氣冷的時候，偶爾會以便利商店東煮當作一餐，每次一定都會選擇有菜有肉的高麗菜捲，吃起來很有飽足感，
又能同時吃到菜跟肉，跟加工的魚板、火鍋料比起來，比較健康。
最近高麗菜價格好低，於是買了一顆來試試看，除了清炒、煮湯以外，在餐桌上做一些創
意的變化。製作過程滿花時間，建議可以一次多做一些，之後想吃再加熱，就可以減少備
餐時間囉。
因為步驟比較多，分成三大步驟，一一拆解每個細部的操作過程，最後再加上特調的關東
煮醬汁，超級美味呀！
好讀圖文網誌版：https://reurl.cc/0DmMEK
食材（約7~8條）
＊高麗菜一顆，取完整的葉子 7~8片
＊絞肉 300g （半斤）
＊蔥花 2大匙（約切5~6枝蔥）
＊紅蘿蔔 1/3根
＊肉餡調味料：薑 1/2大匙、鹽 2小匙、白胡椒 2小匙、太白粉 1大匙
作法：
一、高麗菜前置作業
1. 在高麗菜心的周圍用刀劃開，並深插入高麗菜心中，把菜梗跟菜心之間斷開
2. 從梗的最底端翻起葉片後，便可輕鬆取下高麗菜葉。煮一鍋水，水滾後放入7~8片高麗
菜葉，煮5分鐘。
3. 高麗菜煮軟後，以冰水冰鎮一下。取出後，將梗突出的部分削掉
二、製作肉餡
1. 將調味料加入肉餡中，充分用手拌勻至看不到太白粉及薑末，過程中可以適時摔打肉餡
2. 加入紅蘿蔔充分與肉餡均勻混合
3. 再加入蔥花，充分拌入肉餡中
三、製作高麗菜捲
1. 將高麗菜鋪平在砧板上（有梗的那面朝下），取一湯匙的肉餡鋪在梗那一端。
2. 將左右兩邊菜葉折進來往前捲，捲好後將收口處朝下擺放在盤子中。
3. 所有的菜捲完成後，放入鍋中蒸15分鐘。也可以使用電鍋外鍋加一杯水蒸熟。蒸熟後的
菜捲可以放冷藏保存1~2天，冷凍保存7天，要吃的時候再加熱即可
四、關東煮醬
食材 ：水75ml、味噌2大匙、素蠔油1大匙、甜辣醬1大匙、糖 1/2小匙
做法很簡單，就是把所有的醬料倒入小鍋子裡面，用小火把醬汁煮滾就可以啦。身為台中
媳婦，在製作醬汁的時候，直接用每個台中人家中一定有的東泉辣椒將取代，味道也一樣
很棒喔！
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