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Q: 高溫蒸煮袋梁芷珊Canny Leung 在Facebook 的評價

首先講：不需要pm 問如果你今晚訂火雞，趕唔趕得切聖誕前送貨，趕得切 🙌🏻我諗我有全港最多法國火雞喺度，排緊隊出貨，Chef亦摩打手，只要網店有貨，就可以趕得及聖誕前送貨，如有問題，可以whatsapp 90111331，客服火雞姐辦公時間回覆。我收工，即係返屋企做電腦嘢😅今晚好凍，我諗我會縮喺被竇裡搞。。。上架。今晚上架燒雞，無餡料，慢煮確保肉又嫩又滑，真空入高溫蒸煮袋，可放入雪櫃，7日之內食，食之前連袋蒸熱再入焗爐焗香，隻燒雞好食到。。。如果你有去過Seasons by Olivier e / L’Envol食Chef OE隻signature Roasted Chicken，就係嗰一隻法國來的大黃雞嘞！我哋會全隻雞慢煮slow cook煮熟，而你返到屋企再烤香個皮，將會係最好效果，佢話明天會拍片教你點搞。我會逐一send條片俾買咗雞嘅客人。如果你屋企有焗爐，唔好錯過呢隻燒雞，不過亦唔駛心急，呢隻法國黃雞我哋會長期上架賣。仲有法國春雞仔，500g，即1lb左右。法國黃雞 - $780/ 3.5lb法國小春雞 - $138 / 1lb▶️▶️ www.ocheflab.com我請chef 研究緊，可否用氣炸煱烤香春雞，研究好話你知，6L氣炸窩已買，不過仲喺我車尾箱 😝😝#食物研究所 #ocheflab #聖誕火雞 #olivierelzer

Q: 高溫蒸煮袋梁芷珊Canny Leung 在Facebook 的評價

開咗口話要剪條片，先至諗：咦，會唔會俾人鬧？我無問過Chef 喎。。。唔理嘞，佢無FB 嘅，有八婆send條片俾佢告狀先算啦，（好多呢啲八婆）到時如果佢鬧，我就要delete條片，有睇快睇嘞。好得意㗎喎，你會喺條片到見到：喺塊火雞皮同火雞肉之間塞啲餡料入去，要同隻火雞抹腳，同埋紮實時係好驚嚇㗎，開聲睇，你睇咗就明我講咩。。。然後隻火雞要拿去喺高溫蒸煮袋度真空包裝，慢煮兩個鐘。我哋而家有烤釀火雞 ($1080/7lbs)烤釀黃雞($980/4lbs)會推出無餡料版烤法國黃雞($780/3lbs)烤法國春雞仔($168/1lb)#排隊上架中 #ocheflab #食物研究所#stuffturkey #stuffchicken網店：www.ocheflab.com/categories/roastsWhatsapp 查詢：https://wa.me/85290111331 (辦公時間回覆)

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高溫蒸煮袋在 Facebook 的最佳解答

2021-02-08 13:14:06 有 786 人按讚

喺公司準備緊一個lunch meeting，
而家你可以出街lunch，但只限兩個人，
所以已經無得約lunch meeting啦！
再加上我嘅lunch meeting，
有介紹公司同產品成份，
所以我會約啲客戶返公司開會，
食埋lunch 傾⭐️⭐️

我呢個setting得唔得呀？
呢度全部都係O’Chef Lab 食物研究所嘅餸包，
食物全部一包包，平時放冰格雪藏，
食之前解凍，原裝放入滾水中煲20分鐘，
倒出嚟就好似餐廳大廚幫你預備咁樣。
當然你隻碟要靚少少 😂😂

我今日仲預備埋一隻釀春雞，
Chef釀好煮好，我哋放高溫蒸煮袋內，
同樣方法翻熱，我仲放喺氣炸鍋度兩邊烤，
（ 180度，兩邊各10分鐘），
插咗一紥Rosemary點綴吓。

啲食物倒出嚟就係咁靚，
天生麗質🈚️得好講，
成件事只係預備左30分鐘，
我一個人搞晒。

全公司人非常唔得閒，無人理我。
啲招呼客人嘢，
梗係老闆做㗎啦 😅😅

我通常都係食完晒之後，
先至話比客人聽，
呢啲係我公司出品嘅即食餸包，
個個都唔相信，
因為質素同大廚即場煮出嚟嘅分別唔大，
事實上真係非常好食。

我哋嘅餸包，日日新鮮製作，
將最新鮮嘅食物，
在安全溫度下包裝及blast chill，
你可以放喺屋企雪櫃，
幾時食都得，係邊度食都得，
唔使30分鐘就預備好。

進入貯糧時代，
大家都需要即食餸包。
過咗新年，我會推出貯糧系列 O Chef ration box，
砌好晒啲食物組合，
大家都唔識煮，做大廚。

Ocheflab食物研究所
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我們有法式系列、港式碟頭飯系列、泰式美味，
仲有好多選擇嘅湯，亦有素菜選擇。

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如需協助，客戶服務部+852 9011 1661
(請盡量使用text message，辦公時間內回覆)

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By 梁芷珊Canny Leung

2020-12-20 23:35:36 有 937 人按讚

首先講：
不需要pm 問如果你今晚訂火雞，
趕唔趕得切聖誕前送貨，趕得切 🙌🏻
我諗我有全港最多法國火雞喺度，排緊隊出貨，
Chef亦摩打手，只要網店有貨，
就可以趕得及聖誕前送貨，
如有問題，可以whatsapp 90111331，
客服火雞姐辦公時間回覆。

我收工，即係返屋企做電腦嘢😅
今晚好凍，我諗我會縮喺被竇裡搞。。。上架。

今晚上架燒雞，無餡料，
慢煮確保肉又嫩又滑，
真空入高溫蒸煮袋，
可放入雪櫃，7日之內食，
食之前連袋蒸熱再入焗爐焗香，
隻燒雞好食到。。。
如果你有去過Seasons by Olivier e / L’Envol食Chef OE隻signature Roasted Chicken，
就係嗰一隻法國來的大黃雞嘞！

我哋會全隻雞慢煮slow cook煮熟，
而你返到屋企再烤香個皮，
將會係最好效果，
佢話明天會拍片教你點搞。
我會逐一send條片俾買咗雞嘅客人。

如果你屋企有焗爐，唔好錯過呢隻燒雞，
不過亦唔駛心急，
呢隻法國黃雞我哋會長期上架賣。
仲有法國春雞仔，500g，即1lb左右。

法國黃雞 - $780/ 3.5lb
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我請chef 研究緊，
可否用氣炸煱烤香春雞，
研究好話你知，
6L氣炸窩已買，
不過仲喺我車尾箱 😝😝

#食物研究所 #ocheflab #聖誕火雞 #olivierelzer

Tags: 高溫蒸煮袋食物研究所 ocheflab 聖誕火雞 olivierelzer

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高溫蒸煮袋在梁芷珊Canny Leung Facebook 的最佳貼文

By 梁芷珊Canny Leung

2020-12-19 01:03:41 有 285 人按讚

開咗口話要剪條片，
先至諗：咦，會唔會俾人鬧？
我無問過Chef 喎。。。

唔理嘞，佢無FB 嘅，
有八婆send條片俾佢告狀先算啦，（好多呢啲八婆）
到時如果佢鬧，我就要delete條片，有睇快睇嘞。

好得意㗎喎，
你會喺條片到見到：
喺塊火雞皮同火雞肉之間塞啲餡料入去，
要同隻火雞抹腳，
同埋紮實時係好驚嚇㗎，
開聲睇，你睇咗就明我講咩。。。

然後隻火雞要拿去喺高溫蒸煮袋度真空包裝，
慢煮兩個鐘。

我哋而家有
烤釀火雞 ($1080/7lbs)
烤釀黃雞($980/4lbs)

會推出無餡料版
烤法國黃雞($780/3lbs)
烤法國春雞仔($168/1lb)

#排隊上架中

#ocheflab #食物研究所
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Whatsapp 查詢：https://wa.me/85290111331 (辦公時間回覆)

Tags: 高溫蒸煮袋排隊上架中 ocheflab 食物研究所 stuffturkey stuffchicken

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高溫蒸煮袋在營養師杯蓋 Youtube 的最佳貼文

By 營養師杯蓋

2021-04-03 11:45:01 有 886 人看過有 28 人喜歡

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營養師杯蓋

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高溫蒸煮袋在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

By Ytower Cooking channel

2020-02-15 20:51:14 有 87,924 人看過有 217 人喜歡

特福×楊桃共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC

紅燒羊肉爐
羊肉 1200公克 mutton 1200g
水 1000ml water 1000ml
豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
薑片 30公克 ginger 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇牛/羊-羊肉爐功能，燉煮30鐘即可。

薑母鴨
材料
鴨 1隻(1200公克) duck 1200g
老薑 200公克 ginger 200g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
當歸 5公克 dong quai 5g
紅棗 10個 red date 10
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇雞/鴨/豬-薑母鴨功能，燉煮15鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。

藥燉排骨
材料
排骨 1200公克 pork spare ribs 1200g
薑片 40公克 ginger 40g
藥包 1包 Chinese braising spices 1
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1500ml water 1500nk
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇煮/燉湯品-藥燉排骨功能，燉煮20鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。

拉麵叉燒肉
材料
豬五花(去皮) 1200公克 pork belly 1200g
滷汁
蔥段 80公克 scallion 80g
薑片 30公克 ginger 30g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
調味料：
醬油 400ml soy sauce 400ml
水 1000ml water 1000ml
味醂 250ml mirin 250ml
米酒 75ml cooking rice wine 75ml
作法
1. 取去皮五花肉，捲起呈圓形，用棉繩綑綁定型。
2. 選擇低溫慢燉熱15分鐘後，倒入沙拉油，將肉卷放入鍋，煎至表面焦香，封住肉汁。
3. 放入蔥段、薑片炒香，再放入所有調味料
4. 選擇低溫慢燉，蓋上鍋蓋燉煮5小時，取出切片即可。

滷牛腱
材料
牛鍵 2條 (600公克/條，先燙過) leg beef 2
水 1200ml water 1200ml
醬油 400ml soy sauce 400ml
糖 80公克 sugar 80g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
滷包 1包 Chinese braising spices 1
蔥段 100公克 scallion 100g
薑片 50公克 ginger 50g
作法：
1. 內鍋放入牛腱、蔥段、薑片、糖、醬油、水、米酒與滷包。
2. 選擇高溫慢燉4小時。
3. 取出切片即可。

蔥爆牛柳
材料：
牛肉絲300公克 beef 300g
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒絲 15公克 chili 15g
薑絲 20公克 ginger 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 選擇爆炒/煎烤，加熱10分鐘，倒入2大匙沙拉油。
2. 放入辣椒絲、薑絲炒香。
3. 再放入醃過的牛肉炒至變白。
4. 加入蠔油、米酒炒勻，最後加入蔥段炒軟即可。
(PS. 醃肉材料：蛋白1大匙、太白粉2茶匙、醬油1大匙、沙拉油 1大匙 )

三杯雞
材料：
A
雞腿肉 800公克 chicken thigh 800g
九層塔 20公克 basil leaves 20g
B
薑片 50公克 ginger 50g
蒜頭 60公克 garlic 60g
辣椒 2根 chili 2
調味料：
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法：
1. 選擇收汁/醬燒功能，設定15分鐘。
2. 鍋熱後，放入材料B、胡麻油，煸炒3分鐘至薑片、蒜仁表面略焦香且香氣散出。
3. 放入雞腿肉炒5分鐘至雞肉變白，再加入其餘調味料拌炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋燒煮5分鐘，再打開鍋蓋燒到收汁，放入九層塔葉拌勻即可。

烤雞
材料：
仿土雞 1隻(約1200公克) chicken 1200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 仿土雞以所有醃料抹勻，醃漬2小時。
2. 將蒜頭與洋蔥絲塞入雞腹中。
3. 選擇烘烤功能，以150 ℃烘烤約45分鐘即可。

一鍋兩菜 (蒸鮭魚+蒸干貝娃娃菜)
材料
A
鮭魚 1片 salmon 1
薑絲 15公克 ginger 15g
辣椒絲 5公克 chili 5g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
娃娃菜 5株 baby Chinese cabbage 5
泡發干貝 5顆 dried scallop 5
鮮香菇 3朵 shiitake mushroom 3
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽少許 salt q.s.
作法
1. 鮭魚放在盤中，加薑絲、辣椒絲與醬油，再放入專用蒸盤中。
2. 所有材料B放入內鍋中。
3. 再將專用蒸盤架在內鍋上。
4. 使用蒸/一鍋兩菜功能，蒸煮約15至20分鐘即可。

白飯
材料
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 內鍋中放入洗過的白米與水。
2. 選擇快煮白飯，煮約14分鐘即可。

台式稀飯
米 1杯 rice 1cup
水 8杯 water 8cup
作法
1. 內鍋中洗過的白米與水。
2. 選擇煮粥/煲仔功能，煮約20分鐘即可。

滴雞精
材料
雞肉 1200公克 chicken 1200g
內鍋放水 2量杯 water 2cup
作法
1. 先將雞肉用刀背敲碎骨頭，再切成適量大小的塊狀。(敲碎骨頭精華才易釋出精華)
2. 內鍋放2量杯水，再放入一個口徑跟內鍋差不多大小的碗公。
3. 雞肉放置專用蒸盤內，再放進萬用鍋蓋上鍋蓋。
4. 選擇燉鮑/滴雞精功能，蒸煮約5小時25分鐘。
5. 取出滴好的雞精，冰涼後刮除表面油脂，溫熱後即可。

舒肥雞胸肉
材料
雞胸肉 2片 chicken breast 2
鹽少許 salt q.s.
黑胡椒粉少許 ground black pepper q.s.
白酒適量 white wine q.s.
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中，再加入白酒。
3. 排除密封袋氣至真空狀態，再將密封袋放入內鍋中。
4. 選擇舒肥料理，設定65 ℃?、30分鐘。

-

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高溫蒸煮袋在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

By Ytower Cooking channel

2020-01-22 18:26:14 有 52,903 人看過有 67 人喜歡

料理行程特福×楊桃共同開發，鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC

紅燒羊肉爐
羊肉 1200公克 mutton 1200g
水 1000ml water 1000ml
豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
薑片 30公克 ginger 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇牛/羊-羊肉爐功能，燉煮30鐘即可。

薑母鴨
材料
鴨 1隻(1200公克) duck 1200g
老薑 200公克 ginger 200g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
當歸 5公克 dong quai 5g
紅棗 10個 red date 10
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇雞/鴨/豬-薑母鴨功能，燉煮15鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。

藥燉排骨
材料
排骨 1200公克 pork spare ribs 1200g
薑片 40公克 ginger 40g
藥包 1包 Chinese braising spices 1
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1500ml water 1500nk
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇煮/燉湯品-藥燉排骨功能，燉煮20鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。

拉麵叉燒肉
材料
豬五花(去皮) 1200公克 pork belly 1200g
滷汁
蔥段 80公克 scallion 80g
薑片 30公克 ginger 30g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
調味料：
醬油 400ml soy sauce 400ml
水 1000ml water 1000ml
味醂 250ml mirin 250ml
米酒 75ml cooking rice wine 75ml
作法
1. 取去皮五花肉，捲起呈圓形，用棉繩綑綁定型。
2. 選擇低溫慢燉熱15分鐘後，倒入沙拉油，將肉卷放入鍋，煎至表面焦香，封住肉汁。
3. 放入蔥段、薑片炒香，再放入所有調味料
4. 選擇低溫慢燉，蓋上鍋蓋燉煮5小時，取出切片即可。

滷牛腱
材料
牛鍵 2條 (600公克/條，先燙過) leg beef 2
水 1200ml water 1200ml
醬油 400ml soy sauce 400ml
糖 80公克 sugar 80g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
滷包 1包 Chinese braising spices 1
蔥段 100公克 scallion 100g
薑片 50公克 ginger 50g
作法：
1. 內鍋放入牛腱、蔥段、薑片、糖、醬油、水、米酒與滷包。
2. 選擇高溫慢燉4小時。
3. 取出切片即可。

蔥爆牛柳
材料：
牛肉絲300公克 beef 300g
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒絲 15公克 chili 15g
薑絲 20公克 ginger 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 選擇爆炒/煎烤，加熱10分鐘，倒入2大匙沙拉油。
2. 放入辣椒絲、薑絲炒香。
3. 再放入醃過的牛肉炒至變白。
4. 加入蠔油、米酒炒勻，最後加入蔥段炒軟即可。
(PS. 醃肉材料：蛋白1大匙、太白粉2茶匙、醬油1大匙、沙拉油 1大匙 )

三杯雞
材料：
A
雞腿肉 800公克 chicken thigh 800g
九層塔 20公克 basil leaves 20g
B
薑片 50公克 ginger 50g
蒜頭 60公克 garlic 60g
辣椒 2根 chili 2
調味料：
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法：
1. 選擇收汁/醬燒功能，設定15分鐘。
2. 鍋熱後，放入材料B、胡麻油，煸炒3分鐘至薑片、蒜仁表面略焦香且香氣散出。
3. 放入雞腿肉炒5分鐘至雞肉變白，再加入其餘調味料拌炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋燒煮5分鐘，再打開鍋蓋燒到收汁，放入九層塔葉拌勻即可。

烤雞
材料：
仿土雞 1隻(約1200公克) chicken 1200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 仿土雞以所有醃料抹勻，醃漬2小時。
2. 將蒜頭與洋蔥絲塞入雞腹中。
3. 選擇烘烤功能，以150 ℃烘烤約45分鐘即可。

一鍋兩菜 (蒸鮭魚+蒸干貝娃娃菜)
材料
A
鮭魚 1片 salmon 1
薑絲 15公克 ginger 15g
辣椒絲 5公克 chili 5g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
娃娃菜 5株 baby Chinese cabbage 5
泡發干貝 5顆 dried scallop 5
鮮香菇 3朵 shiitake mushroom 3
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽少許 salt q.s.
作法
1. 鮭魚放在盤中，加薑絲、辣椒絲與醬油，再放入專用蒸盤中。
2. 所有材料B放入內鍋中。
3. 再將專用蒸盤架在內鍋上。
4. 使用蒸/一鍋兩菜功能，蒸煮約15至20分鐘即可。

白飯
材料
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 內鍋中放入洗過的白米與水。
2. 選擇快煮白飯，煮約14分鐘即可。

台式稀飯
米 1杯 rice 1cup
水 8杯 water 8cup
作法
1. 內鍋中洗過的白米與水。
2. 選擇煮粥/煲仔功能，煮約20分鐘即可。

滴雞精
材料
雞肉 1200公克 chicken 1200g
內鍋放水 2量杯 water 2cup
作法
1. 先將雞肉用刀背敲碎骨頭，再切成適量大小的塊狀。(敲碎骨頭精華才易釋出精華)
2. 內鍋放2量杯水，再放入一個口徑跟內鍋差不多大小的碗公。
3. 雞肉放置專用蒸盤內，再放進萬用鍋蓋上鍋蓋。
4. 選擇燉鮑/滴雞精功能，蒸煮約5小時25分鐘。
5. 取出滴好的雞精，冰涼後刮除表面油脂，溫熱後即可。

舒肥雞胸肉
材料
雞胸肉 2片 chicken breast 2
鹽少許 salt q.s.
黑胡椒粉少許 ground black pepper q.s.
白酒適量 white wine q.s.
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中，再加入白酒。
3. 排除密封袋氣至真空狀態，再將密封袋放入內鍋中。
4. 選擇舒肥料理，設定65 ℃?、30分鐘。
-

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高溫蒸煮袋在 [問題] 耐高溫蒸煮袋推薦廠商- 看板toberich - 批踢踢實業坊的美食出口停車場

作者solasga (密碼呢)

看板toberich

標題[問題] 耐高溫蒸煮袋推薦廠商

時間Thu May 11 00:55:00 2017

各位前輩好

目前產品為寶寶粥，因包裝有大有小，

為了讓顧客覆熱快速皆做得較扁，但扁就不容易放到碗內加熱

所以才想讓顧客可以不拆袋水煮，

也有考慮過鋁箔袋，但想要讓食品可以直接看到才想選透明袋

不知道是否有前輩用過呢？

謝謝

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.16.53
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1494435302.A.B36.html

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