今日小廚娘：紅燒牛肉麵
把金錢鍵、紅蘿蔔、洋蔥、番茄、辣椒、花椒、蔥薑蒜、醬油、滷包放入高壓鍋滷，煮麵，搭配上自己炒的酸菜，燙一點青菜，好吃的一碗紅燒牛肉麵就完成囉！😋
好吃的紅燒牛肉麵可以一口氣吃上好幾碗啊！😃😃🍜🍜
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今日小廚娘：紅燒牛肉麵
在台灣時，好像每個禮拜都會去吃上一碗紅燒牛肉麵，又香又濃郁的湯頭，搭配半筋半肉的牛腱，真的是超好吃😋！
下午燉了一鍋牛腱，一定要選有半筋半肉，吃起來才會吃得到燉得軟嫩的筋，幾乎快要入口即化，牛肉也不會乾柴，口感超棒的！👍
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作法：
1.先把牛腱切塊後，再到平底鍋翻炒一下成型。
2.把滷包和大蔥、花椒、辣椒、醬油、水...等調味料放入高壓鍋，把翻炒後的牛腱塊加入，紅蘿蔔塊一起跟牛腩燉煮入味再備用。
3.拿一鍋水煮了麵，再搭配前面燉煮的牛肉高湯，要起鍋前才加入青菜燙熟，最後放入牛腱和紅蘿蔔（要單獨煮好備用，才不會過爛），一整碗的紅燒牛肉麵就完成了！✅
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吃起來超級滿足，平常家裡非常適合燉一鍋牛腱，可以搭配麵條、飯，就可以有很多不同變化，一頓豐富的晚餐就好啦！🥰🥰
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【家常菜。紅燒牛腱】
最近正在整修新家，在裝修、挑選廚具、家具的過程中，遇見設計師、廚具公司、家具店的老闆，和不同行業的老闆溝通過程中都得到很多靈感與有趣的反饋，也認識很多對自己的工作很有熱情的人。
昨天和設計師一起去找家具店老闆和他的同事，老闆讓我感覺他對自己的工作很有熱情，椅子的樣子、沙發、床板的款式，他和設計師溝通的過程也讓我覺得很有意思，「有沒有可能收邊做不同樣子」「這種織紋和那種織紋搭配的樣子是什麼」互相激盪、討論的樣子，我這個門外漢也看得很有意思。
非常期待新家完成的樣子，如果大家有興趣，完成之後，再跟大家分享廚房的樣子、廚房電器的使用心得，祝福有個美好的一天～
今天分享一道家常料理的文字做法，也許今天有空也燉一鍋吧：）如果有壓力鍋，強烈建議用壓力鍋，不然就要等到週末再來慢慢燉～
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紅燒牛腱
🍳食材
牛金錢腱 500克
萬用滷包 １個
紅蘿蔔 １個
豆腐結 適量（可用豆乾代替）
醬油 2大匙（table spoon）
麻油 少許
薑片 適量
醬油膏 1大匙
🍳準備時間：使用高壓鍋，約35分鐘。
🍳分量：2人份
🍳tips：
👉可以使用一般鑄鐵鍋或者湯鍋去燉，大約 一個半至兩個小時左右可以燉爛牛腱肉。如果使用高壓鍋的話，較省時省力。
👉刀夠力的話，先將牛腱切厚片、川燙後，再燉煮；如果不好切，也可以整個牛腱川燙後直接滷，滷好再切片也行。
🍳步驟
👉金錢腱先切厚片後再用熱水川燙，洗淨備用。
👉薑片爆香後，將牛腱肉片下鍋，並將豆腐結、紅蘿蔔一起入鍋，加入醬油、少許麻油、醬油膏以及一個滷包，加水淹過所有食材，加上鍋蓋，燉煮至牛肉軟爛即可。
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跟台灣比起來 美國的牛肉真的很便宜
又有剛到手的壓力鍋
興沖沖買了兩磅的牛筋+兩磅的牛腩(約三台斤)來滷
按著使用說明+網友經驗 滾了後關小火滷了半小時
.......超硬 完全不能切 倒是蘿蔔爛的可以
結果又滷了一小時才OK
總共用壓力鍋滷了一個半小時
這時間....對嗎? 怎麼比想像中久?
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