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全心丼飯專賣澎派外帶餐盒，喜歡的饕客可持續支持唷!
澎派餐點外帶回家跟家人一起分享吧! #原騰戶丼飯
鮭魚親子丼240
龍蝦魚腹丼390
醬燒骰子牛280（菲力）
盛合海鮮丼190
炭火十勝豚180
龜島胭脂蝦360
#外帶外送都能加100元套餐喔！
#全心丼飯專
訂購專線:07-2235733 #門口取餐
地址：高雄市苓雅區中正二路56巷33弄2號
#菜單上的雙魷標示錯誤，是260元
昨天晚餐來到了這家位於 Los Altos 的 Sumika 炭家！
創辦於 2006 年的 Sumika 主打源自於江戶時代的備長炭炭烤 (Bin-Cho-Tan)
有多種不同的日式前菜小點、串燒、丼飯便當等美食選擇。
Sumika 炭家由日本人開的
整體口味相對道地。
在 Los Altos 的分店是北加州日式串燒餐廳的元老
後來在 2019 年擴店至 Santa Clara
住在南灣的話也可以去另外一家分店。
事先在 Tock 上面預訂了戶外座位
訂的是五點整的座位
報到之後服務生帶領我們入座。
一開始戶外座位區有點曬
需要請服務生調整遮陽傘的位置才會比較舒適。
翻看菜單
備長炭串燒的選擇非常豐富
除了菜單上的串燒選項還有當天推出的雞皮、雞心以及牛舌。
Sapporo Tap Pint $5.2
點了 Sapporo 啤酒。
Kyoto White Yuzu Ale $5
我點的是這瓶柚子啤酒
微甜的口感帶著很淡的柚子清香
沒有其他水果啤酒這麼甜
水果味也相對沒這麼重
不過是我喜歡的啤酒口感。
第一輪點了許多我最愛的串燒
點完之後聽到服務生告知隔壁桌因為串燒一開始需要準備炭火
因此需要等候比較長時間
後來點的第一輪食物要等半小時才會上桌。
Hatsu $3
點了雞心兩串
雞心滿小顆的
相較之下其他家如舊金山的 Noren Izakaya 以及柏克萊的 Ippuku 的雞心串燒更好吃。
Kawa $3.8
點了兩串雞皮串燒
雞皮非常香
微酥的口感結合Q彈的雞皮
非常推薦！
Teba 2 pc (Wings) $4.7
雞翅串燒
熱騰騰上桌也很好吃。
Shrimp Skewer $5.2
點了兩串超級香的大蝦串燒
整體感覺滿新鮮的
香酥的外殼很容易撥開。
Asparagus Roll wrapped in Black Pork Slice $4
黑豬肉包蘆筍
調味還不錯不過有點油。
Shitake Mushrooms $3.5
一份烤香菇有兩根各兩朵的香菇串
很香不過有點乾。
Pork Belly with Garlic Sauce $4.4
三層豬肚沾上大蒜醬
豬肉很軟嫩
帶著大蒜與炭火的香氣
推薦這串必點。
Charcoal Grilled Chicken Bento $16.7
另外點了一份炭火照燒雞肉便當
滿滿一份炭火照燒雞肉
炭香味十足
有點微焦的口感相當下飯。
便當內還有馬鈴薯蔬菜沙拉、醃製小菜、玉子燒與配菜以及白飯
整體也是一份很好吃的日式便當。
決定再加點串燒
服務生告知因為點串燒的人非常多
大概點完要等半小時。
但實際上大概等了 50 分鐘最後點的這三串串燒才上桌。
餐廳門口也有不少人在排隊等候外帶
店員說是因為母親節網路訂單非常多廚房忙不過來
所以等候時間才這麼長。
Beef Tongue $4
點了兩串牛舌
一串有三塊牛舌
有一兩個稍微有點太厚吃起來偏硬要咬比較久
後面切的薄的就非常入味又好吃。
American Wagyu Beef with Apple Onion Steak Sauce $6
另外點了一串美國和牛串燒搭配蘋果洋蔥醬
這串沾醬與牛肉的軟嫩程度都很完美。
Yuzu Ice Cream $3
甜點點了柚子冰淇淋
店家自製的柚子冰非常清新
不過是有加入牛奶的口味。
整體來說滿推薦 Sumika 炭家
以近期去的幾家日式串燒店的價格相比是滿划算的選擇
點了三杯酒再加上所有想吃的串燒與便當加上內含的 18% 小費為 $110
缺點就是點完餐要等很久
不過不知道是不是因為母親節關係訂單特別多才這樣。
Sumika Grill
Yelp: https://www.yelp.com/biz/sumika-los-altos
跟男友說好每年的交往紀念日都是我負責請客
所以就可以任我挑我想吃的餐廳。
今年選了這家位於索諾瑪縣 Healdsburg 的 SingleThread Restaurant
開幕於 2016 年底
由大廚 Kyle Connaughton 以及身為農夫的妻子 Katina Connaughton 創辦
結合農場、餐廳以及飯店民宿。
Kyle 曾經在日本北海道法式餐廳工作過
因此菜單除了有北加州當地的季節菜色之外
更是融合了非常多日式餐點的影子。
SingleThread 的餐廳標示是一朵盛開的洋蔥花
也是在農場中種植的所有植物中
長年都可以採摘的唯一一種植物。
SingleThread 在 2018 年榮獲米其林二星
更在 2019 年榮獲米其林三星
現在是加州七家米其林三星餐廳的其中一家
同時也獲得多項獎項
例如 2020 與 2021 富比士旅遊指南五星的評鑑。
現在 SingleThread 餐廳與設計師 Ken Fulk 合作
推出了北海道結合索諾瑪的特色菜色
以之前 Kyle Connaughton 大廚居住在北海道附近的小火山有珠山 Usu-Zan 命名。
在 Tock 網站上定位的時候可以挑選當天其中一到餐點的火鍋的菜色
包含了燒鴨鍋、北海道海鮮味噌鍋、A-5 和牛涮涮鍋、以及蔬食鍋
套餐價格每人 $375，和牛鍋為 $475。
由於疫情關係目前餐廳在原本的停車場設置了用餐區
白色木質的半戶外用餐區整體風格相當日式。
提早抵達先來到原本的餐廳內部報到
服務生帶領參觀廚房並品嘗一杯蜂蜜茶
再帶我們來到餐廳用餐區入座。
入口處的鮭魚魚拓繪畫相當精緻
服務生會在這裡幫忙合影。
入座時第一道菜已經擺好在桌上
還附上一束乾燥花以及手寫的卡片。
SingleThread 有選擇豐富的酒單
也提供兩種 Wine Pairing 的選項
分別會搭配一杯 Dom Pérignon 2009 以及 2000 年的香檳
價格為 $300 與 $500。
不過當天下午已經喝過三杯調酒
覺得再點 Wine Pairing 會太多就決定自己點單杯。
Bérêche et Fils, Brut Réserve $29
使用 Chardonnay, Pinot Noir 以及 Pinot Meunier 製作的香檳
與第前幾道菜超級搭。
2018 Roland Lavantaureux Chardonnay $27
我點的來自法國的霞多利白酒
Late Winter in Sonoma
第一道菜的外觀如同鄉村花草盛開的風格
每人有十三道小點
每一樣都超級精緻。
印象最深刻的是生蠔、魚子醬奶酪布丁、超級細嫩的玉子燒
另外也有鮭魚、蛋捲、生魚片包蘆筍、豆腐、炸蓮藕等等。
接著三份熱騰騰的小點
其中一個是裝在蛋殼以及像是鳥巢中的蒸蛋
超嫩的鴨胸山藥以及酥脆的泡芙。
Ezo-Hotate & West Coast Scallop
這道菜上桌時裝在雙層的陶瓷碗中上桌
上層使用來自北海道的干貝搭配北加州當地的食材烹煮
干貝外層微焦擺在殼上
入口即化的口感超級鮮甜可口。
下層則是使用附近 Bodega Bay 的干貝
搭配來此北海道的白蘿蔔、柑橘等食材料理。
Uni Ikuradon
第三道是海膽鮭魚卵丼飯
使用北海道海膽以及煙燻鮭魚卵
魚卵很有嚼勁一點都不鹹
搭配撒上柑橘粉的馬鈴薯泥。
2018 Domaine du Pélican Arbois Trousseau $30
對於這款法國古老葡萄特盧梭 Trousseau 比較陌生
倒酒師介紹味道像是比較淡的 Pinot Noir 有著小紅莓的味道
整體滿喜歡這一杯的。
Black Cod Ibushi-Gin
這道也是超級有特色的一道料理
搭配兩片多汁的杏鮑菇、紫薯可麗餅、鹽味米麴菌油醋沾醬
中間擺上了熱騰騰的炭燒鍋內的黑鱈魚
可以使用可麗餅包起來吃。
吃完這一道菜的時候服務生會遞上柑橘香熱毛巾擦手
香氣超級舒緩。
Hobayaki Venison
這一道是朴葉味噌燒鹿肉
下面搭配的是紅蘿蔔味噌醬、洋蔥與豆子
鹿肉超級軟嫩很像牛肉的口感
再附上溫熱的小餐包。
Domaine de Beaurenard Grenache $28
我點了一杯 Grenache
入口的時候非常喜歡
不過稍微擺放一陣子之後就有點偏酸了。
2014 DuMol Cabernet Sauvignon $45
這是一杯帶著濃郁巧克力味道以及黑醋栗酒香的 Cab
整體酒體比較中等偏重
是一杯還不錯的酒
不過以價錢來說會期待更好的。
Hokkaido Style Seafood Miso Hot Pot
接著就是最主要的火鍋主餐了！
服務生先端來一大份海鮮讓我們看
裡面會有蝦子、淡菜、蛤蜊、鮭魚、鯛魚、蔬菜、豆腐、香菇等
超大一鍋端上桌搭配各種配菜
像是吻仔魚、泡菜、芝麻、醃製紅蘿蔔、辣醬、日是芥末醬等。
服務生告知不用吃完會幫忙打包
打包的部分當了隔天回家之後加一份烏龍麵煮的晚餐。
隔壁桌點了 A5 和牛涮涮鍋
端上有瓦斯爐現煮的湯底搭配超大一份牛肉
看起來也很不錯。
Ojiya Rice Porridge
接下來下一道菜使用湯底加入帝王蟹煮成的小米粥
吃到這裡已經很飽了。
Mandarin Kakigori
接著就進入甜點
第一份是甜橙日式冰品
裝在橘子中的加入茴香酒、葵花子
下面是奶凍布丁。
Bartlett Pear
下一道菜端上桌時淋上香草醬
一邊是濃郁的巧克力冰淇淋
另一邊是溫熱的梨子
下面是脆皮餅乾與榛果
冰火二重奏非常可口。
Wagashi
最後一份甜點是雙層架上的和菓子
上層是香草馬卡龍以及放在鳥巢中的兩顆巧克力
裡面包著滿滿的利口酒
咬碎在口中有濃郁的清甜水果酒香
與 Atelier Creen 的第一道菜有一點類似之處。
下層則是薑汁巧克力以及清新甜美的蘋果玫瑰花結。
最後服務生送上打包好的鍋物以及當日的菜單
旁邊還附上了小松菜 Komatsuna 種子
可以自己回家等到春暖花開時栽種。
SingleThread 的 Usu-San 日本北海道的菜色預計到今年五月底截止
想要嘗試看看的人非常推薦可以嘗試
整體的氣氛與菜色的呈現都很完美
服務也很到位
比起同樣在疫情之後拜訪的 The French Laundry 整體感覺好非常多
是很不錯的慶生或是過節餐廳
或是單純在拜訪納帕索諾瑪酒鄉之後
想要品嘗一份豐盛讓人印象深刻的餐點的好去處。
SingleThread Farm - Restaurant - Inn
訂位網站：https://www.exploretock.com/singlethreadfarms/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/singlethread-farm-restaurant-inn-healdsburg-7
Log In. or. Create New Account. 全心丼飯專賣, profile picture. Log In ... 菜單上有生食跟炙燒海鮮丼飯. ... 前身是昌盛路的騰戶丼，相信大家都不陌生~ ... <看更多>
日式#巨蛋食圈#騰戶丼飯專賣-豐富的內容物#Rain#高雄 ... 菜單是一張白紙那旁邊有一本可以翻閱的照片目錄讓你先看著圖片幻想一下~~哈哈但特殊的是這間 ... ... <看更多>
騰戶丼飯菜單 在 [食記] 高雄騰戶丼飯專賣- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：騰戶丼飯專賣
消費時間：16年/9月(例：2010年/7月，未提供本項資訊，文章不予保留)
地址：高雄市鼓山區昌盛路59號
電話：07-5557679
營業時間：週一至周日11:30-14:30,17:30-21:30
每人平均價位：200~500
圖文網誌好讀版:https://fj90425.pixnet.net/blog/post/333461175
又到了不知道要吃甚麼的煩人時刻(每天最大的煩惱)
常常我們不知道吃甚麼就想到日本料理
決定吃日本料理後又要煩惱吃哪一類的，純壽司的還是家庭式料理或是居酒屋
突然~靈光一閃 想到前陣子看人家打卡說厲害的 "騰戶丼" 還沒吃過，就決定是它了
位於巨蛋附近巷弄的 "騰戶丼飯專賣" 獨特的日式風格在住宅中相當顯眼
不照正常人時間吃飯的我們，到達時已經快到最後點餐時間
附近車位又不好找 (幸好有收費停車場)
讓我們非常幸運地趕上，雖然點餐跟用餐是吃得有點急 之後還是乖乖早點到的好
在外面等候帶位時就有超大菜單可以看還有附圖，光看照片口水都要流出來了
沒想到快兩點了生意還這麼好 裝潢屬於簡約日式風格明亮整潔令人感到乾淨舒適
後方有個開放式大吧台，美味餐點就是從這裡出產
吧檯旁也有座位可以近距離看師傅們表演
入座後立馬送上圖文並茂的菜單，選擇非常多，不敢吃生食的也有熟食丼可以選擇
對於我們這種甚麼都愛吃的人來說根本不知道如何挑起
每一款都好想吃啊!!! (選擇性障礙)
"騰戶丼飯專賣" 屬於半自助式，自行填好單去櫃台結帳點餐
價位是不是都很平價(所以才難選啊!!!)
牆上也很有日式餐廳的特色，餐點掛牌 熟食丼價位更平價，不過今天我們目標是生食
旁邊備有自助吧台，有冷飲跟熱飲可以自行取用
不過當天可能快休息了所以飲料沒了也不補...扣分
餐具也要自己拿唷! "騰戶丼飯專賣" 佛心的不收服務費，自己拿一下我願意
極上豪華海景丼(550+100套)
丼飯都可以+100升級套餐就有沙拉，湯品，茶碗蒸，小菜，單點也會附上湯品唷!
只是沒想到連附餐都那麼豐盛阿!!! 還以為跟常見的一樣，讓我們來看看有什麼特別的
沙拉
可能色調上的關係看不出來，上面那塊是燻鮭魚啊 !!! 哪有附餐沙拉還有這麼大塊鮭魚的
簡易型的沙拉搭配清爽的日式和風醬非常清爽開胃還能營養均衡一下
茶碗蒸
滑嫩可口的茶碗蒸上面除了蛤蠣還躺了一塊蒲燒雕魚(應該是啦)，真是每個品項都不馬虎
小菜
似乎每天都不一樣，今天剛好是我們都不愛的魚乾，跳過
味僧湯
大大的九孔就直立在碗哩，原本另一碗沒看到以為是這碗幸運才
沒想到撈了一下是每碗都有
一般喝到有碎魚肉的味噌湯都覺得很感動了
"騰戶丼飯專賣" 真的很大氣，味噌湯溫醇順口不死鹹
來了來了~換主角上場!!! 這會不會太豐盛了點，原本胖子在煩惱要點什麼
我就建議他直接衝最高級
最高級竟然才550，難得能直接攻頂當然要來一下，真的是超級彭派!!!都快滿出來了
上面兩條大紅蝦，還有干貝，小鮑魚，海膽等高級食材
再舖上滿滿多種類魚生連飯都看不到
每一口都是鮮味阿~連我們常常說的臭海膽也沒有詭異的臭味
其實根本不必沾醬就很美味
極鮮甜蝦丼(330+100套)
貼心附上可以丟蝦殼的盤子保持桌面清潔
超級愛甜蝦的我理所當然的點了甜蝦丼，和極上比起來也絲毫不遜色阿!
(個人認為300左右的比較划算)
7隻甜蝦大辣辣排列在碗裡，各頭還不小呢!連蝦頭都好鮮甜，完全沒有腥味
依然有軟嫩的干貝，稍微炙燒過更帶出干貝的甜味，真的讓人每口都好滿足
換個角度來看看，無論哪個角度都無懈可擊
雖然害怕膽固醇爆發還是吃得很開心 (超怕腦中風)
旁邊排列整齊的海膽蟹肉魚卵正好是我剛猶豫了一下想點的三色丼 全拌在飯裡超級美味
整個套餐吃下來飽到不行，味噌湯好像還能免費續一次，但我們自動棄權
"騰戶丼飯專賣" 讓我們有物超所值的感受
畢竟現在許多店家價位都不低卻很普通甚至不及價格
更何況是用這種常以高價位出現的食材竟然如此平價且精緻，真的超超超級推薦唷
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