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剛在某社團看到有人推薦位於羅德島州小義大利區的義式甜點店Pastiche ♥️1983年開業將近40年，首推季節限定的水果塔，多種夏季莓果，搭配芒果和奇異果，酸甜的水果搭配香草卡士達醬不會太甜膩😋身為吃了超過十年的資深顧客(!?) 店裡每樣甜點應該都吃過了😂在文章裡點評ㄧ些我覺得推薦的😋 藍莓蔓越莓塔。檸檬慕斯蛋糕。義大利馬斯卡彭起司蛋糕。檸檬卡士達塔都很好吃😋店裏咖啡也很棒👍👍👍推薦給大波士頓地區的大家🥰
https://micoberry.blogspot.com/2011/11/pvd-pastiche-fine-desserts-cafe_3.html
6道給金莎巧克力迷甜點 — 你在尋找適合特殊節日的甜點食譜嗎？ 這裡有用金莎巧克力，做成的6道創意甜點。喜歡金莎巧克力及愛吃甜食的人，千萬不要錯過下面的這些食譜。它們好吃到每一點卡路里，都讓人覺得是值得的。從蛋糕棒棒糖到起司蛋糕，再到巨無霸金莎巧克力...怎麼樣？你被燒到了嗎？
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-ferrero-desserts/
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1. 香蕉榛果馬斯卡彭起司
不可否認，甜點本身已經夠誘人了，但若是在添加了一個小驚喜，這個甜點會達到一個全新的境界。切開這個蛋糕時，不僅會看到融化的Nutella，而且還會看到一顆顆酥脆的巧克力，和果香濃郁的香蕉。再加入一些馬斯卡彭起司，一個不需要烘烤的夢幻蛋糕，出爐！香蕉榛果馬斯卡彭起司蛋糕食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/mascarpone-torte/
2. 可愛小點心：金莎蛋糕棒棒糖
美味的蛋糕棒棒糖食譜，就像海邊的沙子，多到數不清。但大多數的它們，都有蛋糕和奶油奶酪的核心，並沾有糖果。今天的棒棒糖要來點不一樣的，不用蛋糕和奶油奶酪當核心，而是金莎巧克力...。等不及要看金莎蛋糕棒棒糖食譜了嗎？https://www.yokofu.tw/cake-pops-with-ferrero-rocher/
3. 精緻的雙莎起司蛋糕
說到香濃的奶油內餡，許多人會馬上聯想到起司蛋糕。但如何讓這個誘人的蛋糕更加的誘人呢？答案很簡單：與金莎巧克力和雪莎合作。精緻的雙莎起司蛋糕就在這裡。https://www.yokofu.tw/cheesecake-rocher-raffaello/
4. 高雅如藝術品的甜點 - 杏仁巧克力雪糕
說到冰涼的甜點時，你可能會想到香濃的冰淇淋，或者是柔軟的果凍。但可能是無限的，今天，我們要示範一種非常特別的甜點。這是一款用香脆的杏仁餅乾裝盛的杏仁巧克力雪糕，它的視覺效果和品味超過其它所有的甜點，會讓人欣賞到忘了要品嚐它的滋味！要怎麼做呢？快來看看杏仁巧克力雪糕食譜吧！https://www.yokofu.tw/chocolate-almond-cream-halo/
5. 裝滿Nutella和金莎的巧克力甜點碗
你是否想在早上吃Nutella榛果巧克力醬吐司，晚上則是在沙發上吃金莎巧克力？是的話，這是個完美的食譜，因為它將兩種美味結合在一起，成為沒人能抗拒的甜點！裝滿Nutella和金莎的巧克力甜點碗食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/ferrero-rocher-dessert-bowl/
6. 太陽系中最大的金莎巧克力！不能再大了！
沒有人不知道，金莎巧克力。業者甚至推出放大版的金莎巧克力，但是，你確定裡面真的有將榛果及巧克力醬，包好包滿嗎？若擔心，何不自己動手做，只要7步驟，比拳頭大的金莎巧克力將出現在你眼前喔！巨無霸金莎巧克力食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/ferrero-rocher/
在像聖誕節或生日等特別的日子裡，這些用金莎巧克力做的甜點，將是完美的創意甜點。用金莎巧克力做的甜點，會讓每位客人永遠難忘！更何況還有人會不喜歡金莎巧克力嗎？
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用千層酥皮做的美味水果籃 — 有誰收到過水果籃的禮物呢？大多數時候，會是一個編織的籃子，裡面裝滿了各種各樣的水果。但是，如果整個水果籃都可以吃呢？是的，籃子也是可以吃的！這個水果籃是用酥脆的千層酥皮做成的。籃子裡裝滿了美味的馬斯卡彭起司鮮奶油醬和各種水果。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/edible-puff-astry-fruit-basket/
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所需材料 (8至10人份)：
籃子部份：
3-4 張千層酥皮
蛋黃液
一些水用來將千層酥皮條黏在一起
馬斯卡彭起司鮮奶油醬部份：
600 g 馬斯卡彭起司
500 g 打發鮮奶油
200 g 糖
香草莢
黑巧克力，磨碎
草莓部份：
400 g 草莓，切成薄片
2 湯匙草莓果醬
檸檬皮和1 顆檸檬汁
此外：
橢圓深盤
鋁箔紙
杏桃果醬
作法：
1. 用鋁箔紙包住橢圓形盤子，然後翻轉過來，並將鋁箔紙表面壓平。
2. 將千層酥皮切成約1.5 cm 寬的長條。然後使用影片中的編織方法，將所有千層酥皮編織在一起。編織籃子總共包括4個組成部分：1 個大的 “底部”、2 條編織長辮（用於穩定的邊緣）及另1 條編織長辮（用來當做提把）。將2條編織長辮黏到底部邊緣。沾一些水，黏性會比較好。
3. 將編織好的千層酥皮連同盤子放在鋪著烘焙紙的烤盤上，並在千層酥皮上刷一層蛋黃液。然後將烤盤放入180°C上下火預熱好的烤箱中烤大約50分鐘。提把必須在相同溫度下烤，但只能烤20分鐘。因此，最好先烤好籃子，然後再烤提把。烤好後，讓籃子和提把完全冷卻，然後再把籃子從包著鋁箔紙的盤子上取下來。
4. 將馬斯卡彭起司、糖和香草放入碗中，然後用手持攪拌器攪拌均勻。加入打發鮮奶油，然後拌入磨碎的巧克力。為了讓馬斯卡彭起司鮮奶油醬更固定，建議加入軟化的6至8張吉力丁片。
5. 將草莓切成小塊後放入碗中，並混入草莓果醬。磨入一點檸檬皮，並加入檸檬汁混合均勻。
6. 在籃子裡倒入一層馬斯卡彭起司鮮奶油醬，然後加入一層草莓，並重覆這個程序。最後一層塗抹馬斯卡彭起司鮮奶油醬。再用新鮮水果裝飾籃子。為了使水果展現出迷人的光彩，可以用溫的杏桃果醬刷在上面。最後，將提把放在水果籃上。（如果提把無法固定立好，可以用牙籤來固定。）
這個水果籃不但看起來很美，而且可以當做很棒的禮物籃。它裡面馬斯卡彭起司鮮奶油醬和水果的美味，更是讓人有新的體驗。真的是一個非常特別水果蛋糕的好點子！
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美味的焦糖堅果蛋糕，不用麵粉喔！ — 想像一下，美味的堅果與脆皮的焦糖、柔軟的榛果巧克力和香草卡士達醬的組合，在你的舌尖上融化 - 怎麼樣，聽起來很誘人吧？
幸運的是，品嚐這樣的堅果蛋糕不再只是夢，因為下面的食譜要教你如何自己動手做- 而且是不含麵粉的蛋糕。聽起來很不可思議？但味道好極了！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/flourless-caramel-nut-cake/
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所需材料：
基底部份：
6 顆蛋白
250 g 糖
1 茶匙檸檬汁
300 g 切碎的綜合堅果
2 湯匙玉米澱粉
榛果巧克力醬部份：
300 g 奶油 室溫
350 g 榛果醬
2 湯匙可可粉
香草卡士達醬部份：
300 ml 牛奶
3 蛋黃
3 湯匙糖
1 湯匙玉米澱粉
1 湯匙香草精
此外：
100 g 杏仁片
100 g 糖
50 ml 水
一把綜合碎堅果
整個堅果 裝飾用
作法：
1. 將蛋白、檸檬汁和糖混合後打發。把綜合碎堅果和玉米澱粉混合後，倒入打發的蛋白中混合均勻。將堅果和打發蛋白混合物倒在鋪有烘焙紙的烤盤上，分成4個同樣大小的圓形。然後，放入120°C的的烤箱中烘烤120分鐘，之後拿出來放涼。
2. 在烘烤和等待冷卻的同時，可以來準備其它材枓，以便等一下可以組裝蛋糕：
2.1 將巧克力醬的奶油打到起泡，然後加入榛果醬一起攪拌，最後加入可可粉。將巧克力醬放在冰箱中冰半個小時。
2.2 香草卡士達醬部份：先將蛋黃、糖和香草精混合打到起泡，然後加入玉米澱粉和牛奶攪拌。倒入鍋中用小火在攪拌下慢慢煮沸，直到稍微凝固為止。然後讓香草卡士達醬冷卻。
2.3 將杏仁片放在平底鍋中稍微烤一下，之後放涼。
2.4 焦糖部份：將水和糖混合後煮成棕色，然後倒到烘焙紙上。等它冷卻一點後，撒上碎堅果，再讓它完全冷卻。
3. 當所有準備好的材料完全冷卻後，就可以來組合蛋糕了：
3.1 在一片堅果蛋白上抺上榛果巧克力醬，再放上一層堅果蛋白。
3.2 在第二層堅果蛋白上鋪上一層香草卡士達醬後，再放上第三層堅果蛋白。
3.3 在第三層堅果蛋白上抺上榛果巧克力醬，再放最後一層堅果蛋白。在整個蛋糕外層抺上一層榛果巧克力醬。
最後用杏仁片、整顆的堅果和焦糖塊來裝飾蛋糕。
不加麵粉的堅果蛋糕 - 你是否曾想過真的做得出來嗎？這種帶有焦糖和柔軟香甜醬料的多層蛋糕，消除了所有疑問。因為，它絕對不遜於用麵粉做出來的蛋糕。
如果在看完上面的說明後，還想要更多的堅果香氣，不妨嘗試一下這款香蕉榛果馬斯卡彭起司蛋糕，它組合了最受歡迎的榛果巧克力和果味十足的香蕉，你一定也會喜歡！https://www.yokofu.tw/mascarpone-torte/
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馬斯卡彭起司蛋糕 在 [問題] 馬斯卡彭起司蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
前陣子在COSTCO購入便宜的馬斯卡彭。
想說拿來烤起司蛋糕。
我之前都是用Cream Cheese做，這次想說加入馬斯卡彭試試。
原本的配方是 Cream Cheese 400g
想改成 Cream Cheese 200g + 馬斯卡彭 200g
網路上爬文，看到大家用馬斯卡彭都不是用烤的，大部分都是材料調好直接放冰箱冷藏後
就可以吃了。
這次想用烤的試試....如果我用Cream Cheese跟馬斯卡彭混合一起烤，口感會跟純Cream
Cheese烤出來的差很多嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.152.175.108
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480997006.A.B25.html
※ 編輯: shownan (126.152.175.108), 12/06/2016 19:57:59
※ 編輯: shownan (126.152.175.108), 12/07/2016 08:19:18
找不到她的替換比例...
例如Cream Cheese 200g+馬斯卡彭100g？
※ 編輯: shownan (126.152.175.108), 12/09/2016 08:56:51
有用K大id搜尋，但還是找不到呢..
※ 編輯: shownan (126.205.146.77), 12/10/2016 08:48:51
K大分享的食譜好多唷！看起來都好美味！
※ 編輯: shownan (126.115.118.132), 12/11/2016 09:48:48
... <看更多>