台中的查馬克咖啡,緊握麥克風30年的排灣族歌手Camak,用原民風味食材點綴人生下半場。
這次合作的《泰武》鄉刊,主題是《照亮自己和他人的光芒》特輯,不同於過去訪問居住當地的人,而是好奇在外地的泰武人從事什麼工作,又藉由哪些方式與家鄉連結,從放射狀的族人足跡聚焦回泰武。
今年五月,訪問了在台中營業查馬克咖啡的林文明大哥,同時也是一名憑藉一身才藝走跳過往政商名流最愛的白雪大舞廳、花都大舞廳等知名酒吧,創下台中地區唱最長久,價碼最高的駐唱歌手。
#在台中金山路以阿公之名查馬克Chamak命名的音樂文創空間
隨著流行音樂型態的改變,駐唱的場子逐年變少,商家為了減低營運成本,近年多邀請出場價格較親民的街頭藝人,加上年輕時,林文明大哥總是身兼駐唱與餐飲的工作,廣東菜、湖南菜、燒臘店、西餐廳皆有經驗,他說:「雖然勞動活總是力竭,但這是最擅長的第二條路。」查馬克音樂文創空間因此誕生。
屋簷上平整地鋪設茅草,踏進室內空間的短短路程,就像部落博物館,木櫃除了展售馬告、黑藜、鳳梨醋、小米酒、特製辣椒醬等農產品,透明的玻璃罐中,盛裝著部落花生、白樹豆、黑米、咖啡豆、山藥粉、芋頭乾,用工整的字寫下辨認的標籤,彷彿要把家鄉的綠意、木頭、種子和思念,一網撈捕到台中市區。
這裡提供種植在海拔800~1300公尺原生種的泰武鄉咖啡,用餐三天前預訂原民風味的無菜單料理,若企業團體包場,還有樂團演唱的服務。林文明大哥笑盈盈說:「一大早要去採買食材,開店時是服務生,客人來要當進退得宜的餐廳老闆,無菜單料理都是我親手製作,廚師一當完,還要是現場點歌直接開唱的歌手,根本是開雜貨店!」
#用排灣族食材點綴人生下半場
原民風味無菜單料理的食材,百分之八十都出自屏東,固定與住在泰武鄉的親戚叫貨。
▪前菜:萬安檸檬混蜂蜜,用一杯酸甜的蜂蜜檸檬小米酒釀開胃
▪湯品:自種的黑樹豆熬八小時
▪招牌芋頭泥:排灣族的主食之一山芋頭,揉成淡紫色的球體,滾著花生粒,沾黑糖,最上頭灑上泰武鄉咖啡粉
▪主菜:豪華的頭目餐,石板上擺滿豐盛的部落食材:月桃葉包覆的祈納福、用紅藜與黑米搓成的飯糰、馬告香腸、旗魚乾搭配自家耕作的地瓜、山豬肉等,每一道皆吸收對土地的敬意。
因童年家境清寒,一路受人滴水之恩,林文明大哥湧泉相報,靠著歌喉掙到名利的他,早期定時捐贈饅頭與棉被,幫助孩子溫飽;也會帶部落小旅行,幫助在地的孩子擁有更多文化刺激,成為外界認識排灣文化的橋樑。
近年開始協助部落教會募非洲鼓和吉他,幫助族人在艱難時刻,都有音樂幫助自己舒坦過關,疫情前甚至籌募偏鄉學校出國比賽的款項。
林文明大哥希望年輕一代能更有自信講著母語,莫忘根源,共享這份文化認同的自信心。
或許《照亮自己和他人的光芒》特輯未必符合世俗定義的人生勝利組,卻都能成為照亮自己和他人的光芒。
查馬克音樂文創空間(查馬克咖啡)
▪ 台中市西區金山路31-2號
▪ 10:30–21:30,無菜單料理採預約制
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅hulan,也在其Youtube影片中提到,請帶著我們的力量一起出拳!」 馬祖女孩陳念琴前進奧運 親友團拍影片集氣 東京奧運即將在23日正式開幕,台灣68名體壇建兒出征奧運,其中在2016年奧運挺進16強、成為台灣首位踏上奧運女子拳擊舞台的陳念琴,不僅曾在2018年世錦賽摘金,今年亦以全世界排名第四種子選手的身分二度叩關奧運,成為64-69...
馬告 種子 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳貼文
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除了熱量之外 烹調方式也是影響健康的關鍵!
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以外食族來說,便當是相對均衡許多的選擇👍🏻
但是 魔鬼藏在細節裡
油炸過的主餐熱量高之外、油脂含量也高出許多
1.建議可以「蒸、煮、滷、烤」方式為主要選擇
2.把握先吃菜-再吃肉-再配飯的順序 搭配細嚼慢嚥 減緩血糖上升。
3.想控醣的人也可以減少白飯的量、增加蔬菜纖維的攝取 讓飲食更健康👍🏻
外食的朋友 多注意以下飲食原則的大方向
就可以讓營養均衡又健康唷!
✔️全穀雜糧類➝飯跟蔬菜一樣多
✔️豆魚蛋肉類➝每餐1掌心
優先選擇豆、魚、蛋作為好蛋白質來源
✔️蔬菜類➝菜比1個拳頭多一點
各色都吃,至少1/3為深綠色蔬菜,海帶菇類也是蔬菜
✔️堅果種子類➝每餐1茶匙(約大拇指第1節大小)
✔️乳品類➝每天早晚1杯奶 牛奶、無糖優格、優酪乳
✔️水果類➝每餐1拳頭 可在餐間吃 攝取維生素
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馬告 種子 在 上下游 News&Market Facebook 的最佳解答
【副刊/高靜芬】許多人對農業沒信心,但加拿大來的凱爾與台灣妻子租地務農,至今超過10年,他們對香料情有獨鍾,曾在種子公司任職的凱爾蒐集各色品種,也會自己配種,在台東的土地上種下各種香料,光是辣椒就有八種,從非洲、南美洲、東南亞等引種耕植的奇花異果,調製著肯瓊調味粉、葛拉姆馬薩拉粉、咖哩香料,他們希望為台灣的廚師帶來新的靈感,也為台灣農業開創更多可能性。
https://www.newsmarket.com.tw/mag/7721
馬告 種子 在 hulan Youtube 的最佳貼文
請帶著我們的力量一起出拳!」
馬祖女孩陳念琴前進奧運 親友團拍影片集氣
東京奧運即將在23日正式開幕,台灣68名體壇建兒出征奧運,其中在2016年奧運挺進16強、成為台灣首位踏上奧運女子拳擊舞台的陳念琴,不僅曾在2018年世錦賽摘金,今年亦以全世界排名第四種子選手的身分二度叩關奧運,成為64-69公斤「次中量級」的奪牌熱門人選,她更是馬祖鄉親站上奧運舞台的第一人!為了幫念琴集氣加油,連江縣推出馬祖親友團應援影片,並由文化總會協助製作,跨海熱力應援。
暖心加油影片中,特別邀請到馬祖大家長劉增應縣長、陳念琴的家人、童年時期一起練習的角力隊夥伴,以及國小同窗一起入鏡,藉著「請帶著我們的力量一起出拳!」口號,期盼念琴在站上五環殿堂的同時,也能感受來自家鄉的打氣力量。陳爸爸更在影片中,以阿美族語「努力加油」喊話,和念琴感情深厚的姊姊與外甥,更呼喚「請你一定要帶著一家人的力量,站上奧運的戰場!」
陳家人表示,念琴獨自在台灣就學訓練的初期時光,想家情緒和嚴格操練讓她吃足了苦頭,但爸爸總是告訴她,自己選的路,想辦法爬也要爬完,堅持到底!
和陳念琴一同長大,同在國訓中心培訓過的馬祖角力代表隊王明亮教練感性分享:「小時候會和念琴放學後一起搭公車去體育館練習角力,一直以來,她在運動訓練上非常自律、自我要求非常高!而且馬祖角力代表隊到台灣比賽的時候,念琴只要有空都會來探望大家!這一路看著她從擁有夢想到追求夢想,現在即將要完成夢想,這一路上的艱辛與辛苦,都盡收眼底。角力隊夥伴會在螢幕上見證念琴完成夢想的那一刻!」
劉增應縣長表示,念琴兩歲後隨家人從花蓮搬到馬祖,並在馬祖角力隊度過了童年時光。連江縣政府推廣角力運動至今逾20年,是縣府發展的重點體育項目,因此馬祖角力隊在全台享有盛名,甚至還有台灣本島學生前往馬祖學習角力,彼此切磋,精進角力技巧。107至110年間,馬祖角力隊總計摘下全國賽摘下71金51銀88銅的佳績,在賽墊上拼盡全力感受生命的熱情與存在,不斷挑戰自我、迎戰未來、進軍世界。
連江縣政府強調,陳念琴是馬祖第一個前進奧運的女孩,所展現出「堅持到底」的運動精神,亦是馬祖精神。同時也希望透過這支影片,讓更多人看見陳念琴家鄉 「馬祖」在地濃厚的人情味及生活樣態。連江縣文化處更期待疫情趨緩後,能邀請大眾一同前往馬祖國際藝術季,探索多元豐厚的馬祖文化樣貌。
馬告 種子 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│想吃迴轉壽司怎麼辦?用芒果和火龍果,自己做出好吃的日本壽司捲 │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用芒果和火龍果來做一道素食家常菜料理,台灣的芒果種子很小,果肉很多又多汁又甜的,每次一到夏天,一定買回家給孩子們吃,馬來西亞的芒果,大部份種子比較大,相對的果肉就比較少,今天我就要用芒果和火龍果來做一道素食家常菜料理。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,芒果、火龍果、蝶豆花、小黃瓜、杏鮑菇、白米、班蘭葉、玫瑰鹽、油、橄欖油、、腰果、純素美乃滋、黃芥末。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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馬告 種子 在 Hannah敗家愛旅行 Youtube 的最佳貼文
你們做夢過嗎?你們有夢到未來的自己是不是會因為做了一個開民宿的夢就馬上去租了民宿就開始把這個夢實現下去嗎?
墾丁牧羊人與海民宿Shepherd And Sea老闆小安就是做這樣的夢,讓他從北部三天內搬下來成為這民宿的老闆。
跟他見面後一開始聽到他這樣說,其實他被我白眼🤣什麼詭異的概念開的啦!感覺唬我捏。但他很認真說,好吧~相信他!
❤Hannah's room tour❤
藍天帶著白色棉花糖的雲朵配上這獨棟面海包大海的可愛純白地中海風格的建築,我覺得有偽出國到小希臘的feel唷!
一樓門口進去是兩張雙人床,往裡走到第二個空間是很有特色的客廳,再來是可愛蛋型浴缸的藍白浴室,抬頭有透明玻璃窗,白天陽光照進來超棒,浴室跟客廳的隔牆走一個地中海波浪型設計,有點夢幻感!
客廳還有書籍跟一些桌遊,能跟朋友來點娛樂活動,話說很棒的是很歡迎帶寵物住宿,是寵物友善民宿,到墾丁不用把寵物寄宿在寵物住宿旅館中,直接帶牠們一起來看海吹風,親子來住宿也超適合,這麼棒的民宿怎能不告訴你們。
二樓是鋪著草皮有著南洋風大圓椅的小露台,而且看藍天與大海超清楚的,心情會特好欸。
話說晚上跟朋友們在這吃東西喝喝酒,聽著海風微醺唱首歌🤣是否太Enjoy。
隔天一早我們還在房間外面空間野餐,完全不怕會曬到太陽,還能跟朋友享受野餐氛圍,一起聊天吃東西,老闆小安也被我拉來一起野餐,不止帥完全很有親和力,他有教學衝浪,想學衝浪也可問他唷。
民宿對面的步道前可停車,離恆春市區約15分鐘車程,買東西不算遠,而且離海生館好近,地點頗好的。
你們在安排墾丁之旅嗎?那千萬不能錯過這一家民宿,因為訂房真的炸裂難,你們快點收藏分享吧!
小安~~記得我的滿滿九重葛哦!
🤣一直唸我是不是九重葛種子代言人🤣
Shepherd' House好灣-牧羊人與海
IG @kenting_shepherd_and_sea
官網:
https://www.shepherdandsea-kentin.com/
LINE:@ss0303
944屏東縣車城鄉後灣路114號
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