馬來西亞椰漿飯做法，配料全套，味道正宗，不輸餐廳 https://hknews.pro/article/1496622#1187
馬來西亞椰漿飯 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最佳貼文
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Jingyi 漫步生活，也在其Youtube影片中提到，特別喜歡古早味早餐，這次跟大家介紹 馬來西亞的古早味早餐有什麼！！ 當中包括馬來西亞著名美食椰漿飯！ ！ 有機會來到馬六甲又跟我一樣特別喜歡古早味的朋友 可以過來喲～～ 【阿嬤好料】 Address: 183, Jalan Tun Tan Cheng Lock 75250 Malacca City...
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馬來西亞椰漿飯 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最讚貼文
馬來西亞椰漿飯做法，配料全套，味道正宗，不輸餐廳 https://hknews.pro/article/1496622#1187
馬來西亞椰漿飯 在 蘋果愛料理 Facebook 的最佳貼文
最近讀了芭樂媽（我婆婆？）的《芭樂媽Qistin的原型素食日常》食譜書，和一般素食食譜不同，芭樂媽的食譜中加工食材比較少。
最令我感興趣的是，因為芭樂媽是半個馬來西亞人，所以書中有收錄7道馬來西亞素食料理。馬來西亞麵粉糕是用中筋麵粉、水、葵花油和鹽揉製而成，和我們的麵疙瘩有異曲同工之妙。
馬來西亞椰漿飯中一定要有的小魚乾，要如何做出素食呢？芭樂媽用春捲皮和海苔做出素小魚乾，很有巧思。
芭樂媽用杏鮑菇做素炸雞、素鹹酥雞、素海南雞；用草菇做素蚵仔酥。讓我想到我也曾用鴻喜菇做素蚵仔煎（食譜在下方）。菇類吃起來很像肉，真的很適合拿來偽裝成真肉。
書中共收錄82道家常菜和32款便當提案，內容很豐富，吃素的朋友很適合看這本書找靈感。很多道都讓我想試做。但最近我的右手又不舉了，而芭樂媽的菜工序比較多，我暫時還是先純欣賞就好，先放過自己的右手比較要緊。
《芭樂媽Qistin的原型素食日常》
博客來：https://reurl.cc/MdYq4p
MOMO：https://reurl.cc/5oka9z
感謝 ＃和平國際 讓我搶先讀好書
馬來西亞椰漿飯 在 Jingyi 漫步生活 Youtube 的最佳解答
特別喜歡古早味早餐，這次跟大家介紹
馬來西亞的古早味早餐有什麼！！
當中包括馬來西亞著名美食椰漿飯！ ！
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馬來西亞椰漿飯 在 茜珊chienshannn Youtube 的最佳貼文
平凡裡的不平凡
好吃的東西有時不一定是多華麗
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#台大 #米其林 #美食
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馬來西亞椰漿飯 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
工作假期通常為的是假期，工作不過是手段。Filip及Hyae Won這對璧人有着不一樣的working holidays。他們是定居南丫島的建築師，生活已經夠繁忙，在每周的兩天假期，不是休息娛樂或者消費，而是在島上展開一項家庭小企劃，賣韓式炸雞。工作假期還是假期工作，他們都說不清了。在平均樓價近千萬的香港，專業資歷當然也不保證優渥的生活，但至少不用為生計發愁吧。他們主要的確不為錢，而是為了重拾因為現實生活而擱置了的理想。
Filip是波蘭人，9年前因為工作而移居北京，結識了同樣漂泊京城的韓國建築師Hyae Won。愛情在異鄉萌芽。可是無論中國，波蘭還是韓國，都未必是培育異國情花的理想土壤。「香港比較國際化，無論於我還是於她也較易適應。」二人五年前來港，定居人種混雜的南丫島，很快已經融入這個友善多元的小社區。工作亦穩定下來，但他們漸漸發現期望落差。香港大部分建築設計項目為地產商服務，高度商業化，涉及的資金龐大，設計既要符合商業考慮，又要符合各種嚴謹的法例要求，建築師能夠發揮的空間可能好比劏房。「老家的建築項目很不同，通常是為個別小家庭設計住屋，規模小得多，但發揮空間卻大得多。因為有很多小項目，所以建築師不一定要為大公司打工，很多人會自立門戶，創造自己的事業。」
受鄰居影響，三年前着手建立屬於兩口子的項目。「南丫島很多人會親手製作護膚品、手工啤酒等小手作，席地擺賣。」Hyae Won想起家鄉炸雞，島上少見，大概也很有吸引力吧。她回去老家，請教長輩，然後根據香港人口味調節味道，因為有全職工作在身，前前後後花了半年才得出滿意的配方。炸雞口味十分簡單，分原味及甜辣兩款，分別在於後者加上Hyae Won秘製的甜辣醬，用上多款調味料混製，辣而不辛，甜而不膩。到底是設計師，受島民愛護大自然的氛圍影響，Filip借鏡馬來西亞椰漿飯，把香蕉葉捲成雪糕筒狀，再放上炸雞，不但美觀環保，還傳來點點清香。最初在路上販賣，反應很好。所以即使放假都在工作，他們也不喊辛苦，甚至再下一城，去年開始跟另一家餐廳共租一個鋪位。人家平日營業，周末休息。他們則相反。
為的是創造自己的東西，所以堅持事事親力親為，邊顧店邊帶孩子。店前的鞦韆就是為3歲半的兒子Ian而建。女兒Eva仍是半歲娃，Hyae Won說有時會為犧牲了照顧孩子的時間而內疚。但南丫島實在太好，人人彼此認識，孩子貪玩走失，轉眼卻在吃鄰居的雪糕，或者某位好心阿姨連零食帶人拖回店。所以她覺得如此兩邊顧不是大問題，「南丫島可能是我們留港的理由。」因為南丫島，這個異鄉家庭在港的悠長假期或者沒有結束的一天。
記者：周燕
攝影：關永浩
Sunday韓式炸雞
地址：南丫島榕樹灣大街55號
電話：5343 8497
營業時間：周六日及公眾假期10am-7pm
詳情： http://bit.ly/2VnyIZc
馬來西亞椰漿飯 在 Nasi Lemak Recipe 傳統椰漿飯食譜 - YouTube 的美食出口停車場
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馬來西亞椰漿飯 在 好消息GOODear - 馬來西亞椰漿飯| Facebook 的美食出口停車場
晴天假日就來試試看好吃又能胃口大開的 馬來西亞椰漿飯 ！就是所謂的Nasi lemak! 辣死你媽！ 不知道怎麽做沒關係...看看KC 健康新煮流的做法吧！ 流口水了啦. ... <看更多>
馬來西亞椰漿飯 在 [分享] 辣死你媽的椰漿飯- 看板Malaysia - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近心血來潮想介紹馬來西亞的美食
就選了最大眾化的食物 辣死你媽nasi lemak
網路圖文中英版
https://twinangelsgetaway.blogspot.com/2011/09/nasi-lemak-20.html
為了寫這一篇 差不多一個星期都在吃
真的是辣死你媽了
小弟第一次寫食物篇 請大家多多指教喔
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在馬來西亞，椰漿飯可說是一種再普遍不過的食物，也就是因為它的普通及普及化，讓每
一個馬來西亞人甚至是外國人都有機會品嘗到這個美食。大馬觀光局也在 2009年的 “一
個馬來西亞美食攻略” 裡將椰漿飯評為十大必試(吃)的食物。由此可見，椰漿飯已成為
了全民美食，甚至可稱為非正式國餚了。
椰漿飯nasi lemak在馬來文的意思裡Nasi 是飯，Lemak 是脂肪，指的是椰漿。這個飯的
名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿裡後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。
有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉(pandan leaves)放入飯裡，以增加它的香
味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給於附加香味。
有人說，來到馬來西亞沒吃過椰漿飯就不算是來過馬來西亞了。會這麼說是因為椰漿飯是
種隨處可得的食物，而且幾乎全天候24小時都可以找得到。一般上要吃到最好吃的椰漿飯
可以選在兩個時段去買，絕對讓你吃了還想再吃。
第一個時段是在一大清早大約五點鐘回教堂的第一個祈禱之後。這時候你會看到很多馬來
人陸續的在路口架起桌子或是推出手推車，在桌上放了鋁製或是塑料做的容器，裡面裝的
是各式各樣的配料。這時候就是最佳的覓食時間，因為飯和菜餚都是熱烘烘最新鮮的，而
且如果手腳不夠快的話，一些好吃的攤位在開賣後兩三個小時就會賣完了。錯過了，明天
請早~!
另一個時段是在晚上九點以後的嘛嘛檔(Gerai Mamak)。嘛嘛檔通常是由馬來西亞印度裔
穆斯林所經營，是馬來西亞的特色之一。在這裡跟朋友一邊吃nasi lemak一邊喝teh
tarik聊天的樂趣，是要實際體會後才能明白的。嘛嘛檔最有特色的椰漿飯配料就是炸雞
塊，而馬來檔首屈一指推薦的是特別醃製的南洋乾咖哩牛肉 (rendang)，絕對讓你吃得過
癮!
一般上在馬來檔買nasi lemak的人多以學生及上班族較多，為了趕時間大家都以外帶為主
，所以這時候就可看到makcik(馬來阿姨)用手抓了飯糰和佐料放到一片芭蕉葉上，再用一
片報紙或隔油紙包起來，多數時候會顯金字塔型。大家請放心，阿姨的手和芭蕉葉都有清
洗過是乾淨的啦。
到嘛嘛檔則多數是坐下來吃宵夜的，所以幾乎都會用盤子端著，但底下還是會用芭蕉葉墊
著。
椰漿飯nasi lemak在馬來西亞還有一個更好記的名稱：辣死你媽!
這個名字的由來主要是因為椰漿飯的靈魂 - 有點辣的參峇醬(sambal sauce)。 一份椰漿
飯好吃與否往往取決於它的調配料參峇醬，就算是很簡單的白飯，只要能配上調配恰當的
參峇醬，絕對能起到畫龍點睛提升不止一個等級的效果。
參峇醬裡面的主要成份有大蔥、小蔥、辣椒、蒜頭、江魚仔、食用油、蔥、鹽、糖、蝦米
、羅望果等。要烹煮出美味的參峇醬需要掌控好火候和味道，這些都是要靠經驗的累積才
能完成的，所以有時看似簡單的參峇醬卻不是每個人都能做得出的。這也是為甚麼有些椰
漿飯攤販不怕別人搶她的生意，因為"經驗"是學不到帶不走的。
一份椰漿飯主要由椰漿飯、參峇醬、水煮蛋、江魚仔、切片小黃瓜、炒花生粒所組成﹐再
配上其他的菜餚和佐料。比較常見的是炸雞塊(ayam)或炸雞翅膀、南洋乾咖哩牛肉
(rendang)、甜醬芝麻雞等。喜歡海鮮的人就絕對不能錯過魷魚(sotong)和鮮蛤(kerang)
了。另外還可配上空心菜 (kangkong)或醃菜(achar)等菜疏類。
也許你會想﹐吃一餐要多少錢?
能成為全民美食一定要是價廉物美的﹐從馬幣一令吉到十五令吉的價格都有﹐就看你在哪
裡用餐和吃多少了。這麼便宜又好吃的食物哪裡找? 吃香喝辣的辣死你媽﹐讓你在炎炎夏
熱的馬來西亞又熱又辣又爽﹐重新啟發你的味蕾和感官神經﹐趕快去排隊吧~!!
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背包趴趴走
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