德國和美國還是好朋友嗎?- 珍妮‧希爾
兩年前,美國總統奧巴馬來柏林訪問,十足還是萬人迷。
德國夏日驕陽普照,奧巴馬站在柏林標誌性建築勃蘭登堡門前,脫掉西裝外套、挽起袖子,「赤膊」上陣。他告訴柏林人,大家都是朋友,我就沒必要那麼正式了吧。聽眾群中爆發出陣陣歡呼。
此情此景,自然會讓人們比古論今。不算太久遠的那個年代,也就50年前,幾乎是同一個日期,另一位美國總統肯尼克也是在勃蘭登堡門前、也是面對熱烈歡呼的人群,發表了那一番著名的「我是柏林人」演說。
肯尼迪說,世界面對冷戰威脅,西柏林是自由的象徵。「兩千年前,一個時代最驕傲的宣言是:我是羅馬公民。今天,在自由世界,最強音是:我是一個柏林人!」
肯尼迪演講期間,聽眾不時爆發雷鳴般的掌聲和歡呼。
肯尼迪的演講也以同樣語調收尾,「作為一個自由人,我無比自豪地說:「我是一個柏林人!」
再說奧巴馬。奧巴馬走了以後,德國的《明鏡》周刊這樣寫道,美國總統此行「實現了首要目標:給最近開始顯露真實年齡的跨大西洋關係刷上一層讓人感覺良好的漆。」
連續好多年,德國人對奧巴馬的評價都相當之高。
事實上,根據受眾來自許多國家的皮尤研究中心的調查結果,德國人對奧巴馬的信心曾是全世界第一高。但是到了去年,已經降到了遠遠低於法國人和英國人。
過去幾年間,對美國有好感的德國人比例不斷下降。現在,只有51%對美國的國際形像持積極看法。德國一家報紙頭條高呼,「蜜月結束了。」
那麼,德國和美國之間到底出了什麼事呢?
關係複雜
描述德國和美國的關係,最凖確的形容詞應該是複雜。
當然可以說和文化有關。比如,德國人不贊成美國外交政策上更加鷹派--強硬的那些做法。
德國人不信任、也很擔心美國使用無人機;還有伊拉克戰爭,當年德國曾經強烈反對,現在仍然是德美關係的一道陰影。
這還沒完呢,還有監聽門:美國被指常年監聽德國總理默克爾的手機。
不過,像俄羅斯在烏克蘭行動這樣的地緣政治威脅既會導致兩國觀點分析,也會加強他們的團結一心。
對德國來說,美國是一個強大的同盟。但是,西方人普遍認為,默克爾也是與俄羅斯總統普京的首席聯絡官。
還有,德國是歐洲最大的經濟體系,被看作默認的歐洲領頭羊。德國對美國也非常重要。因此,兩國領導人之間的關係很有看頭。
不久前七大工業國首腦在德國巴伐利亞群山林海中開會。期間的那些照片,比如奧巴馬和默克爾吃香場喝啤酒、特別是猶如《音樂之聲》畫面的那一張,引發全世界的一片猜測。默克爾是在給奧巴馬上課?試圖抓住他的注意力、留個更深印象?也許,在講笑話?
別忘了,默克爾和奧巴馬的關係真的是經歷過暴風雨的考驗
監聽門
2013年,媒體爆料美國間諜好多年一直監聽默克爾的手機!據說,默克爾當時勃然大怒。她說,「朋友之間互相監聽,那是絕對不應該的。」
美國公眾同意這一看法。後來爆出來的那些料—美國曾經監聽大批德國公民—讓德美關係更加不順暢。默克爾曾經爭取和美國簽訂「互不監聽協議」,但後來好像完全蒸發,沒了下文。
那麼,默克爾和奧巴馬是否握手言和了呢?
保守派議員、德國政府跨大西洋關係「特別報告員」彼得·拜爾(Pepter Beyer)說,「他們仍然很尊重對方,很看重對方。」
拜爾指出,默克爾最近去華盛頓訪問的時候,就在白宮旁邊的「客房」下榻。這樣的榮譽,並不是每一個來訪的首腦都能享受到的。
拜爾說,「他們聯繫很密切。默克爾總理看到奧巴馬面臨巨大的內部壓力。」
權力平衡好像發生了轉移。奧巴馬的領導力在國內被削弱,與歐洲最強勢的政客保持堅定、緊密的關係,相比可以從中受益。
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食物的複雜與簡單
人心多變,也往往反映在飲食當中。口味的變化,有時候比起風向和雨水更難捉摸。這是為甚麼受歡迎的購物商場,食肆的選擇一定多,因為,人們多數是拿不定主意的,所提供的選擇,便能主宰決定。當中,又跟一個人的心情息息相關。
在南洋長大的人,培養的味蕾感受認知絕不輕盈,俗稱的重口味。許多朋友來到香港,覺得粵菜的細緻原味太清寡,非要來一大碟辣椒醬油,拼命加入菜餚中增味不可。有一次看一位朋友吃白切走地雞,把一塊雞反反復復地沾了辣椒、醬油,好像做了一輪三溫暖才放進口,我笑著問:“你吃的是雞,還是醬料的味道?”他一時間也答不上來。好好的一塊白切雞,雞味鮮活肉質結實,簡單實在的美味,就這樣被蹚一趟渾水,幾乎面目全非。這種人為的複雜,我不喜歡。我喜歡食物本身原味的精彩:如果它是簡單的,讓它簡單;如果它是複雜的,讓它複雜。好像松露,全憑一股難以形容的特殊香氣,濃烈襲人,成為歐洲人眼中的“世界三大珍饈”。這是松露渾然天成的屬性,它的複雜很美。
有時候複雜的味道,是匠心設計的配搭,以食材不同的元素撞擊出新火花,為美味賦予新意義,那已是具有實驗意義的發明,廚師也是科學家。好像著名香港食府海景軒有一道“鴛鴦糯米飯”,便是複雜的完美示範:聼起來很普通的一道,上桌才看到不平凡。底層是香煎糯米雞,煎得香脆不油膩,糯米一點都不黏牙但又保持了糯米的彈性!問師傅秘訣,原來是糯米浸透了,濾掉水拿去乾蒸,就能令糯米不黏牙但保留彈性。上層是黑糯米球,黑糯米先加入葡萄乾一起蒸熟,所以吸收了葡萄乾的香甜,再裹上蒸熟壓爛的芋蓉去酥炸,炸得很爽脆,咬開時,吃到芋頭的香,中間的椰汁黑糯米餡流沙一樣湧出,簡直好味到瘋癲!別小看那些黑漆漆的醬汁則是用菇菜熬出的素上湯,加入黑糯米水一起去調煮的,味道清鮮,平衡油炸的重口味。然後,這鴛鴦糯米飯的呈現方式是法國菜的典雅做法,相當漂亮,擺脫了糯米飯給人的傳統老土之感。
做菜,只要有功力,要多複雜,就能有多複雜。對我而言,不管簡單或複雜,更能切合當下心情的,就是好味道。好像在高掛八號風球的這天,在家裡熬一鍋白粥,配著腐乳醬菜吃,就是簡單的一餐。味道簡樸,但滋味就是好。
(曾刊登於馬來西亞《Citta Bella》雜誌專欄)