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▼文字食譜在下方喔▼
電鍋雞湯是我在家常做的菜，零難度又方便，食材放進電鍋裡就好。夏天燥熱，但白天午餐來碗雞湯麵線，燙點青菜就是滿足的一餐。
第二炮則是把剩餘的雞湯，加入蕃茄罐頭燉成焗蛋，如果要當配白飯的配菜，調味時加點醬油也很對味。
雞湯要燉得好喝，雞肉挑新鮮品質好，然後水先不要放太多，有蓋過食材就好，以免煮出來太清。
每週都要固定跟煮婦煮夫們，說聲辛苦了，你們很棒，又撐過了一週，連假（現在有差ㄇ！）就好好待在家看廢寶廚房，不要亂跑嘿～
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蒜頭雞湯麵線｜約 4 人份
食材
帶骨雞肉切塊 800g
蒜頭 1 大把
洋蔥 1/2顆，切塊
薑 2-3片
蔥 1支，蔥白切段，蔥綠切絲
水 蓋過食材多一點
鹽 適量
白胡椒
葉菜類 適量
麵線和麵條 適量
作法
1.雞肉放入冷水內，用中大火燒滾後熄火，取出雞肉
2.內鍋放入雞肉、蒜頭、洋蔥、蔥白、少許鹽巴
3.內鍋加入蓋過食材的水（今天多了一些，稍微蓋過即可，不夠可以後補），外鍋放入2-3杯水開始蒸煮（土雞要 3-4 杯水）
*若沒電鍋，用爐火則保持小滾燉煮約40-60分鐘
4.試喝一下，再次用鹽巴、白胡椒調整味道
*喜歡爛菜（真的有！）的人，最後直接把葉菜類丟到電鍋一起煮
*喜歡脆口的人，就用煮麵水燙青菜
5.另燒一鍋水，依照包裝指示將麵條燙熟手
6.組裝一起，撒上蔥綠和白胡椒提味
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蕃茄燉雞焗蛋
食材
雞湯
洋蔥 切塊
南瓜或馬鈴薯 去皮切片
蕃茄罐頭
蛋
蔥綠（裝飾用）
作法
1.將雞湯濾出，料留著備用
2.雞湯與洋蔥、南瓜、蕃茄罐頭一起入鍋，加入適量的水直到蓋過食材（蔬果可以炒香，味道會比較甜）（男生要多吃番茄和南瓜保護攝護腺喔！艾克關心您）*罐頭如果是整顆的，就用叉子壓碎
3.開火煮滾，轉小保持微滾，燉到南瓜熟透約 40 分鐘
4.將雞肉塊放回去，再次煮滾，試吃一下鹹度看是否需要調整（怕有一些番茄罐頭會太酸）
5.表面打上幾顆蛋，蓋上鍋蓋用小火悶至喜歡的熟度 （中火 5-6 分鐘）
6.撒上香草或蔥綠裝飾
可以西式配麵包（或焗烤）
中式的話加醬油、麻油，煮到稠一點配飯吃很讚！
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0:00 開始
1:51 備料
2:38 食材入鍋
3:38 雞湯完成
5:02 準備麵線
5:48 完成
8:10 第二炮
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
前陣子看到一則新聞，印度從武漢撤僑，竟無人感染武漢肺炎？
網路就此炸鍋，各種咖哩增加抵抗力的貼文通通跑出來...。
認真查了一下，還是有人感染啦，
不過辛香料可以增加抵抗力是有認證ㄉ，
專家還說，可以換換不同口味，泰式日式台式，抵抗力更讚哈哈哈
這個配方是偏日式，帥帥的那種口味，
上週的蛋糕難度比較高，所以這週的食譜簡單到不行，
什麼複雜的材料啊設備都拿掉囉。
我不是醫師，只是個咖哩做的很好吃的男孩兒，
有醫學問題還是請聯絡醫師或衛福部喔 :D
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廚房廢寶索艾克
YT頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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食材（約4人份）
蒜頭 5顆，切末
洋蔥 1/2顆，切末
薑 10g，切末
紅蘿蔔 1根，切末
蘋果 1顆，約180g，切碎塊 秘密武器～
咖哩塊 1/2盒（100g）
薑黃粉 1小匙
胡椒 適量
罐頭番茄泥（puree） 200g，或切碎新鮮番茄
水 約500ml
雞腿肉 1片
其他
白飯
溫泉蛋
香菜 少許
辣椒粉或七味粉 適量
作法
1. 下炒油熱鍋，放入蒜頭末、洋蔥末、薑末與紅蘿蔔末以中火炒香
2. 咖哩美味的關鍵！放入蘋果碎翻炒，帶出酸甜風味
3. 接著放入咖哩塊慢慢將咖哩炒融化，然後加入薑黃粉、胡椒和番茄泥
4. 加水煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘。
5. 雞腿肉加鹽巴調味，放入鍋中，用中火將帶皮面煎成金黃色，翻面快速煎香就好不用熟，取出切塊。
6. 將雞腿肉放入咖哩醬中，小火煮到熟
7. 咖哩盛盤後撒上香菜裝飾，搭配白飯、溫泉蛋與辣椒粉享用。
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溫泉蛋
食材
雞蛋
水 6杯
作法
1. 鍋中放入5杯水燒滾後熄火，加入1杯冷水並放入室溫雞蛋，蓋上鍋蓋燜8~10分鐘後取出備用。
剛從成都回來的我們對當地正宗 #麻婆豆腐 念念不忘
剛好最近收到了 #柒月紅手作麻辣果油 就立刻開箱嘗試啦！！！！
據說正宗麻婆豆腐須符合「8字訣」
前置作業豆腐還需「特殊處理」
盛盤前還需做到「三道勾芡」
所有秘訣...都會在這支影片通通告訴你🔥
▋食材
嫩豆腐 300g
杏鮑菇 適量
乾香菇 適量(*需泡水 泡過的水可留用)天貝 適量
薑 適量(*五辛版本可以蒜末代替)
豆瓣醬 一大匙
醬油 少許
芹菜 適量
勾芡水 20cc
柒月紅二四麻辣果油🌶️
▋步驟
Step1:先將乾香菇泡常溫水，嫩豆腐泡熱水並加入鹽巴
Step2:將薑、杏鮑菇、泡過水的香菇切末，天貝切丁
Step3:天貝下鍋煎至焦脆，再加入杏鮑菇、香菇、薑末翻炒
Step4:加入柒月紅二四麻辣果油🌶️、豆瓣醬 炒香
Step5:倒入浸泡過香菇的水、加入嫩豆腐，淋點醬油，蓋上鍋蓋至滾
Step6:轉小小火分三次勾芡，每次間隔約40秒
Step7:盛盤後撒上芹菜末就能享用囉
喜歡這系列記得留言＋分享(鼓勵Hao繼續拍下去😂)
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一般都是買小罐瓶裝那種（小X坊）
但小家庭用量不大
常常要用時都已受潮結塊
請問大家有什麼方法可以避免受潮呢？
放冰箱是不是會更容易受潮呢？
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