/請讓我碎唸一下/
我的食譜影片無償分享，也沒有經營YouTube賺取點閱率的收入，我只希望帶給大家用不一樣的角度，看看烘焙料理的世界。
我知道大家都很珍惜我的腦袋，珍惜我的時間，但總有極少數的朋友，會說：看這食譜也太油了！也太...。但我想請問你試作過，嚐過了嗎？舉個幾百年前的例子，那時候分享香蕉磅蛋糕，磅蛋糕顧名思義如果做的是100克的麵粉，通常糖的份量是100克。那如果今天我做了300克粉量的大蛋糕，放300克的糖是不是合理？更何況我有減糖，是我嘗試過後覺得可接受符合大眾口味的。但看到留言問：糖放那麼多，能吃嗎？等等的批評，我一看也都知道是還沒做過的，就先批評了。問問題ok,但是還沒做就批評我覺得有點受傷。我一一解釋，除了份量的搭配，還有糖在烘焙中的功能不是只有甜度...等等，花好多時間，但也累了。今天麵包店師父如果因為營業需求，一次要做2000克麵粉的食譜麵包販售，你會問“為什麼放那麼多麵粉？能吃嗎？”，這種問題嗎？（更何況，師傅才不會分享他們的配方，更不會費心拍影片，也不會耐心花幾個小時回答各式各樣的問題，還都無償呢！是不是！）真心希望評判前先試作過一遍，覺得我的食譜很爛再來批評吧~（做失敗就另當別論了。但，為何總要批評別人呢？）
還有，畢竟我常常創作一些新奇的點心，對於你沒看過的創作，你是路過批評還是駐足欣賞？你沒看過的製作手法，你會說“你做錯了”，還是“原來可以這樣做，更好更簡單？”
再說口味這件事，每個人喜好不同，食譜試作過後你都可以調整的。我覺得很甜你可能覺得不甜，我喜歡鬆軟口感你喜歡紮實口感的，我不吃辣你要大辣....，還有，關於品項，例如我本來就不喜歡慕斯口感的點心，慕斯食譜再好我也不會喜歡，對吧，所以你們應該很少看到我分享慕斯類點心，我不喜歡的我不分享，就這麼簡單。所以嘗試做你喜歡的點心就好，你本來不喜歡吃的東西，有很大的機會，你試做了也不會喜歡的。然後拜託，做了你原本就不喜歡的東西，就不要再回頭怪分享食譜的人了。
我對我的食譜有信心，畢竟是20幾年的烘焙經驗，出了三本書，授課。也有這麼多人試作過、喜歡我的食譜。很謝謝你們一路的支持，你們的按讚留言分享對我都是很大的鼓勵，讓我能在食譜影片分享和創作這條路上繼續前進。只是突然有感而發，前陣子身體出狀況，覺得可能心裡也累積不少疲勞，負能量適度釋放一下應該也是健康的吧😁！
真心希望大家能一起享受烘焙料理的美好世界, 烘焙是療癒開心的，多一點祝福少一點責難。Enjoy baking!❤️
