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🍐 #梨子柚子巧克力慕斯塔｜#新鮮西洋梨處理方式/8個層次超豐富層次法式甜點食譜 🍐
這個食譜組共有8個層次，包含新鮮梨子果泥、新鮮草莓果泥、金黃Dulcey巧克力慕斯、柚子甘納許、香蕉戚風蛋糕、甜塔皮、檸檬果凍與白巧克力鏡面
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/poire-yuzu-mousse-tarte/
其中很多個元素都在之前的食譜寫過了，所以這個食譜主要著重在新嘗試的新鮮梨子果泥，該怎麼處理梨子並把它做成好吃的甜點，本食譜不是使用水梨喔！是西洋梨，大家別買錯了。
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點
【最新食譜：香蕉戚風蛋糕】
若家中有熟到起了好多梅花點嘅香蕉，用來做蛋糕就最啱！祝各位周末愉快💕
食譜連結→ https://wp.me/p5iSa0-1ZI
Happy Friday!!!
早上跟朋友談及關於香蕉戚風蛋糕爬升不佳的問題，剛巧家中有超熟嘅香蕉，所以就立刻整一個試驗吓！
任何用香蕉做嘅蛋糕，焗好放涼後最好在雪櫃放置一晚，待味道融合後先食
食譜稍候
🔖本影片與「碧菲絲特」合作
Collaborate with Bifesta.
Hello大家～～～～
今天的影片是跟我出門一整天(DIY蛋糕、吃拉麵)
以及一起卸妝洗臉！
餐廳資訊我一樣放在下方大家可以點開來看
記得最一開始是在hello catie的空空賞看到bifesta的卸妝棉
買過一次後就完全愛上!
從此之後變成我去日本玩的必買清單
(文欣每次看到我拿的數量都超傻眼^^)
我自己最喜歡、最常回購的是藍色那包!
夏天用不會過於黏膩也有一定保濕度
♡影片中提及的產品♡
碧菲絲特毛孔即淨卸妝棉
碧菲絲特溫和即淨眼唇卸妝液
碧菲絲特保濕碳酸泡洗顏
碧菲絲特全系列商品
https://24h.pchome.com.tw/store/DDAICZ
♡info♡
🍴At. First Brunch 緣來
普普通通的早午餐
原本要吃的那間叫冉冉生活
人太多沒吃到只好隨便吃一家
🍰日好甜廚
很適合不知道去哪或是跟男友來約會
我自己的話應該是不會再去了自己買材料回家做會便宜很多
香蕉戚風蛋糕(六寸) $600
迷迭香甜橙磅蛋糕(四入) $720
🍜Soba Shinn & 柑橘
我真的就是大眾口味
最推薦柑橘鹽味
本身就喜歡雞白湯的人再點雞白湯!
因為真的太濃了我後來加熱水稀釋才吃得下去
台灣吃不到柚子拉麵可以吃吃看柑橘拉麵
我個人超愛這種水果清爽拉麵!
但我知道有些人不喜歡(文欣很不喜歡阿夫利柚子拉麵)
♡Music♡
Goosetaf - Bumblebee https://thmatc.co/?l=5575F7C8
Liles Music - Shopping with Bae https://thmatc.co/?l=386132E8
frumhere, kevatta - summer nights https://thmatc.co/?l=6221EF6A
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♡FAQ♡
Camera｜Canon M6 mark ii
Vlog Camera｜Canon G7x mark ii
Mic｜ Rode
Edit｜Final cut pro X
#簡易影片 #簡單做法 #自家製
食譜/Recipes
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7吋 戚風模
食譜如下：
蛋黃 4顆 (yolk)
沙拉油 30g (salad oil)
鮮奶 15g (milk)
香蕉泥 150g (banana)
低筋麵粉 80g (cake flour)
蛋白 4顆 (white)
白砂糖 50g (sugar)
巧克力鮮奶油
動物性鮮奶油 150g (whipping cream)
砂糖 15g (sugar)
可可粉 8g (coco powder)
**巧克力鮮奶油全部材料一起打發，放入擠花袋裡，入冷藏備用！
作法如下:
1.將香蕉壓碎成香蕉泥 , 烤箱預熱180度。
2.低筋麵粉過篩備用, 將四顆雞蛋分蛋(分為兩鍋一個放蛋白 另一鍋放蛋黃), 砂糖量秤好。
3.將蛋黃打散 , 加入 鮮奶, 沙拉油，攪拌到均勻。
4.倒入香蕉泥 攪拌均勻, 再投入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。
5.蛋白先用打蛋器打到粗泡 再分三次加糖打到全發, 如影片打到蛋白挺立。
6.取一部分蛋白到蛋黃鍋裡面 攪拌均勻, 再倒入所有的蛋白，用刮刀攪拌到完全均勻。
7.倒入戚風模, 敲1-2下，把空氣敲出來。
8.180度10-15分鐘之後，降溫到170度，繼續烤20-25分鐘，總共35分鐘 (每一台烤箱溫度都不一樣 要自行調整)
9.出爐厚重敲，立即到扣, 降溫到常溫, 之後用手脫模即可.
10.切開之後，擠上適量鮮奶油就完成了！
#戚風蛋糕 #戚風蛋糕食譜 #低熱量 #低熱量蛋糕食譜 #辣媽Shania
May 26, 2020 - 喜歡健康喜歡美食更喜歡家的味道請分享出去俾朋友家人鍾意可以俾個like我 免費訂閱❤️甜師奶❤️ Youtube Channel Instagram Facebook ... ... <看更多>
香蕉戚風蛋糕 在 [問題] 失敗的香蕉戚風蛋糕- 看板baking 的美食出口停車場
下午参考了板友mea0605的食譜來做香蕉戚風蛋糕。
（原食譜有加黑糖，因ㄧ時家中找不到，以蜂蜜代替）
食材及份量：
蜂蜜 20g（原本是黑糖50g，我怕太甜，所以只放20g）
蛋黃 3個
蛋白 4個
橄欖油 40g（原板友是同量沙拉油）
牛奶 80cc
鹽 一小撮（真的很小撮，大概不超過10顆）
細砂糖 30g
香蕉 1根
低筋麵粉 90g
步驟也是照板友的：
麵糊部份-
1-蛋黃+橄欖油+鹽+牛奶 攪拌（我是用刮刀拌勻）
2-在1中分三次加入篩好的麵粉
3-把蜂蜜分二次加入
4-香蕉壓成泥加入
蛋白部份-
1-用電動攪拌機高速攪拌
2-將細砂糖分三次加入後再高速攪拌至蛋白霜有立體尖角
（在做完蛋黃麵糊時有先將烤箱預熱，160度 10分鐘）
將蛋白分兩次加入蛋黃麵糊中，輕輕用刮刀拌勻
（這時發現蛋白霜有點破破的...覺得大事不妙，可能打過頭了）
後放置蛋糕模型等著預熱完送進烤箱
（我怕到時候要倒蛋糕不好倒，是用錫箔紙鋪在烤模中來烤的）
ㄧ開始照板友烘焙時間和溫度
160度 35分鐘（放在烤箱中層）
但35分到了
外觀看起來很好，膨的高度也很好，
但拿筷子戳，筷子上還沾有麵糊
（其實看起來也不是麵糊，就是濕濕的，可能是香蕉？）
再轉同溫度10分鐘，
還是ㄧ樣...筷子濕濕的，高度不變，表面顏色變深一些。
（但和前次相比，筷子沾上的東西較少）
這次不敢直接烤，在蛋糕上蓋了錫箔紙，並把蛋糕往下移ㄧ層，
再烤10分鐘。
這次時間到打開上面錫箔發現蛋糕扁了...不像前兩次膨膨的，
再用筷子試，濕度好像還是有，但不敢再烤下去。
拿出蛋糕倒扣放涼
（心想它已經這麼扁了還要倒扣，會不會等等戚風變派啊～～～）
等涼了拆掉錫箔，真的變好扁。
切開，看到中間部份全都是像照片這樣，
只有邊邊有戚風的樣子....
切開後看到是這樣，乾脆切成小塊再送進烤箱烤5分鐘（同溫度），
異想天開看是不是會變乾？結果當然是沒有啊～
唉呀～好沮喪啊～
本來想成功要給爸媽當明早早餐，
我還和我爸說拿香蕉換蛋糕（香蕉是他每天必吃的水果），
結果做成這樣...
雖然我媽說很香，她還說可能本來就這樣，明早給爸爸當早餐。
（才不ㄧ樣咧！人家板友的很鬆很漂亮啊）
但我還是勸他們別吃，不然拉肚子怎辦XDDDD
想請問大家，是哪個步驟不對或是哪裡漏了還是怎麼了？
那看起來濕濕的部份，真的是麵糊沒熟對嗎？還是？
是因為我用蜂蜜增加了總體的濕度嗎？
還是蛋白的部份打過頭變這樣？
這兩天連著成功挑戰了蜂蜜蛋糕兩次，就以為自己是小廚娘了。
看來我離廚娘的路還遠得不得了啊～～～
再請各位前輩指點，謝謝：）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.203.34
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1428328106.A.0C6.html
那時間應該再加多少呢？
那隻香蕉還真的不小...
※ 編輯: sunny1982 (1.34.203.34), 04/06/2015 22:03:08
我會再試一次，抓好香蕉的量(可能大約90g)，不隨意減糖份。
蛋白的打法也要注意。
也會試試meisterhaft板友的方法，聽起來很棒!
baking板好溫馨 謝謝大家救我爸脫離吃發糕的日子XDD
謝謝!
※ 編輯: sunny1982 (60.250.109.235), 04/09/2015 10:14:18
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