各位同學：
老師即將推出2021具有挑戰性與多變化的新課程
不需要花費高額的金額
就可以學習到12款經典之作
讓您從中學習到製作麵包的精髓
就可利用這12款麵包 延伸出數倍的西點麵包
我們要的不只是配方，而是如何掌握技巧
讓您在家也能輕鬆做出完美的麵包
給自己一個學習的機會，充實自己
讓自己在烘焙的路上，少走很多冤枉路
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【課程特色】
🌟4種發酵法運用:
直接法/中種法/隔夜種法/液種發酵法
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【教學內容】
🌟12款精緻西點麵包教學
#金磚香蔥肉鬆
#炎炎夏日冰心麵包
#奶香奶酪
#日式海苔肉鬆捲
#起士熱狗
#日式冰火菠蘿
#夢幻巧克力
#雙層夾心蛋糕捲
#布朗尼慕斯
#北海道吐司
#黑糖肉桂捲
#帕瑪森香蒜
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前200位報名的同學
除了享有優惠價 : NT$2580
還可獲得老師製作的精美食譜一份
(只限台灣地區)
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【報名連結】
https://docs.google.com/forms/d/1KV_RxkZ6eTv-mCYEHdags36siJM9ZLnorPoGltEUQWo/edit
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【加入社團】
https://www.facebook.com/groups/200938432026029
報名付款完成的同學請自行申請加入社團(需等待審核1-3天)
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#說出您最想學習的麵包
#就有機會免費上這堂經典麵包課程
香蒜吐司食譜 在 [食譜] 香蒜奶酥抹醬搭法國麵包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
<哈密瓜自製香蒜奶酥抹醬搭法國麵包>
[濃郁酥香圖文網誌]
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5281494
[材料]
無鹽奶油、奶粉、蒜頭、巴西里、法國麵包
[調味料]
鹽巴、糖、(香蒜粉、凱莉茴香)
[作法]
１.奶油放在室溫待其軟化；蒜頭去皮切末，巴西里切末備用；法國麵包切片備用。
２.蒜末、巴西里用烤箱烤出香味，並降低水分含量，備用。
３.奶油加糖和鹽巴攪拌至白色乳狀，再加入蒜末、巴西里末、奶粉攪拌均勻，即為香蒜
奶酥抹醬。
PS.口味和比例依個人喜好調整。
４.切片的法國麵包塗上抹醬，先放置烤箱烤至麵包香酥後，再用明火烤箱讓奶酥上色即
可。
[心得]
１.相當好吃的香蒜奶酥抹醬，可一次製作大量，分裝到塑膠袋冷凍即可保存很久。想用
的時候解凍足夠的量，剪個小洞就很方便塗抹在麵包或吐司上面。
２.食材的部份，蒜頭和巴西里是香氣的主要來源，蒜頭一定要用手工切的，使用調理機
打碎會出汁；巴西里如果買不到新鮮的，也可使用乾燥的洋香菜葉替代(但是香氣會有
差)。把蒜末跟巴西里烤過可以讓香氣更充足，水分更少更能增加抹醬的保存時間。
３.奶粉是奶酥抹醬必要的食材之一，烤出來的麵包才會有一層鹹甜濃郁的奶酥蓋在上面
，其香味和賣相就會令人忍不住一口吃掉。如果少了奶粉，烤過後奶油會直接滲入麵
包裡面，只看得到蒜碎跟巴西里孤零的點綴在麵包上(就是一般厚片吐司常見的香蒜
口味)。沒有奶粉的話可以使用泡咖啡的奶精粉代替。
４.椰香奶酥就是用椰子粉來取代蒜末和巴西里，糖跟鹽巴的比例調整一下即可。
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