[#餐飲新聞 / News] 經濟似趨活絡，巴黎新店紛紛開幕 / New shops are opened, new projects are launched, Paris can’t wait to get recovered from Covid-19 impact
隨著疫苗覆蓋率增加（目前已有近 50% 的人口施打過第一劑、兩劑完整施打完畢的也超過 30%），法國的每日確診人數持續下探。6 月 9 日已正式解除對餐飲、百貨、文化娛樂產業等限制，自 6 月 17 日起，在室外已無需強制配戴口罩。旅遊業也摩拳擦掌，昨日法國外交部也宣布，包含 #台灣、香港、新加坡、南韓、日本等在內的 19 個國家與地區 #正式列入綠區安全名單，可以不需施打疫苗也能出入境，進行旅遊等非必要活動。
近來巴黎也有不少新店家、品牌紛紛開幕（或即將開幕），先為大家介紹一下，之後回到巴黎旅遊時就知道哪些地方值得踩點：
1. La Glace Alain Ducasse：
上回報導 Ducasse Paris 與 Hotel Plaza Athenee 分手後，如同之前預測的，前幾日 Plaza Athénée 正式宣布由知名主廚、在媒體上極為活躍的 Jean Imbert 接手。Alain Ducasse 並未因此就空閒下來，而是緊接著宣布自己的新冰淇淋品牌 La Glace Alain Ducasse 於巴士底的 38 Rue de la Roquette 開幕，這是繼 La Manufacture du Café 與 La Manufacture du Chocolat 之後，AD 再度開設的專門店。據說是在品嚐一個葡萄柚雪酪後為之傾倒，他從義大利找來專業冰淇淋師 Matteo Casone，後者曾在名店 La Sorbetteria Castiglione 修業、也曾走訪世界各地學習製作冰淇淋。
AD 宣稱自己「完成了年輕時的夢想：品嘗到擁有真實味道與不同質地變化的冰淇淋」，且認為「我們的冰淇淋都很有個性」。他強調自己選用卓越的食材，並 #將自己的烹飪哲學延伸至處理水果_香草_蔬菜，如使用糖漬、烘乾、鹽水浸漬等，將它們轉換為醬汁、萃取液、果汁等。店中所有的冰淇淋與雪酪皆每日在顧客前小量新鮮製作，以傳統方式細細攪打。
該店目前提供的口味非常多樣化，包括經典款香草（來自墨西哥、大溪地與馬達加斯加三種不同）、咖啡、巧克力、開心果等；多種水果（檸檬、葡萄柚、紅醋栗、草莓、覆盆子、葡萄柚）、香草（香芹、薄荷、羅勒、芫荽、龍蒿）、招牌橄欖油口味、綜合冰品（葡萄柚、苦艾酒與「Plombière」法式冰糕）等。
2. Kopain：
在巴黎開了三家甜點店、一個廚藝教室、一家咖啡店的明星主廚 Christophe Michalak 將在 9 月於巴黎 10 區的 60 Rue du Faubourg-Poissonnière 開設一家新的麵包店品牌「Kopain」。無獨有偶，雖職涯大半都在甜點廚房度過，Michalak 也搬出自己童年的夢想，告訴大家自己其實一開始最想做的是麵包師傅，而他的第一份實習也是在麵包店而不是甜點店。
Kopain 的概念同樣呼應了這幾年化繁為簡、反璞歸真的趨勢，Michalak 強調，在這個店裡不會有華美的包裝與複雜的概念，他會利用高品質的食材如 AOP 的奶油、有機麵粉與蛋、天然酵母、普羅旺斯 Vallée des Baux de Provence AOC 橄欖油等，製作出不做作的天然美味裸麵包，也包括他拿手的維也納麵包類（des viennoiseries）、布里歐許（brioche）、長條形蛋糕（cakes）等。
Kopain 的命名玩了法國人最愛的同音梗，與「copain」（夥伴）同音，又是「co」（共同）與「pain」（麵包）的組合，象徵著共享的歡樂，而將「c」置換成「k」，則和 Michala「k」 的其他品牌一樣，象徵著他的創作。
3. Samaritaine 撒瑪利坦百貨公司：
Samaritaine 百貨公司的故事始於 1870 年，售貨員 Ernest Cognac 在一家咖啡店附近成立了一個小小的店舖，專門販售新奇商品，迅速取得成功之後擴張，1900 年代成為橫跨數個街區的大型百貨公司，一直繁榮輝煌至 1960 年代。70 年代開始，百貨業榮景不再，Samaritaine 開始縮減樓層面積，將商店出售給公司行號、空間轉變為辦公室。2001 年 LVMH 集團買下 Samaritaine，2005 年開始大幅整修，更換老舊的建材、修整傾頹之處符合現代安全標準，沒想到關閉施工一別 16 年。原本預計在 2015 年重新開幕，結果因工程進度大幅落後（這點真是太法國了！），開幕日期一延再延，從 2015 年研宕至 2018、再到 2019、2020，接著又遇上世紀傳染病新冠肺炎，一直到昨天才正式開幕。
新開幕的 Samaritaine 共有 10 層，共計 70,000m2 的樓層面積，擁有全歐最大的美妝區（3,000m2），還有 200m2 的時尚概念店匯集不同設計概念與風格的品牌商品。除此之外，美食及旅遊自然也是不可忽略的領域。五樓全部屬於美食區，各種餐廳、咖啡店、茶沙龍、甜點店等應有盡有。
Samaritaine 內，還有許多人翹首以待的巴黎新宮殿級酒店——巴黎白馬酒店（Cheval Blanc Paris）預計於今年 9 月 7 日開幕。72 個客房加上一個 650m2 的露台，可以遠眺各種巴黎地標如蒙馬特、巴黎鐵塔、龐畢度美術館，以及近在咫尺的聖母院，另外還有一個巨型游泳池。
該酒店由知名主廚 Arnaud Donckele掌廚，他過去曾為聖托佩白馬酒店（Cheval Blanc St-Tropez）的 La Vague d'Or by Arnaud Donckele 餐廳拿下三星。而甜點主廚則是前年由巴黎喬治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V Paris）離職加入籌備開幕的 Maxime Frederic。
之前許多人在 Maxime 離開 George V 後哀嘆吃不到他的甜點作品，現在想必又有許多新的期待了吧？😉
🔖 延伸閱讀：
Alain Ducasse 與 Hôtel Plaza Athénée 終止逾 20 年合作關係：https://tinyurl.com/3hc66jh5
玩心與搖滾的創作風格，法國甜點界最強師奶殺手 Christophe Michalak：https://tinyurl.com/jkm6d4kx
赤子之心打造完美極限，專訪 Maxime Frédéric 主廚：https://tinyurl.com/rf989872
#疫情之下的法國餐飲業
#yingspastryguide #yingc #paris #lasamaritaineparis #alainducasse #michalak #maximefrederic #chevalblancparis
香草集明星商品 在 [心得] 香草集之個人愛用十大推薦- 精華區BeautySalon 的美食出口停車場
這是一篇很長的文，內容很大雜燴，有喝的、擦的，純粹個人心得，請隨意參考！
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/reines/15500229
-----。略修改純文字版。-------------------------------------------------
使用香草集已經快五年了，真是越用越滿意。
對我來說香草集是一個好所在，因為香草集感覺像高級一點的美妝店，
除了自有品牌之外，還有代理不少品牌，像是 HOUSE of ROSE，
所以我覺得種類很多，逛不膩、用不膩！
不過據我個人小小經驗，給大家一點參考，
如果是要買香草集本身的自有品牌（Just Herb）建議周年慶買會比較划算，
例如精油、純露、修護膏系列常常是六件五五折之類的。
至於如果是代理品牌，尤其是 HOUSE of ROSE 等會員生日打八折才實惠。
這只是個大概的分法啦，對非會員我年末都會有特惠，每年推出的產品大同小異，
不過很多都是可以安心用的明星商品，這點我覺得很不錯！
總之，以下讓我來寫寫五年心得之十大推薦愛用好貨！
很大雜燴，大家就挑著將就看吧！
NO.1 讓你月月順的香草集婦人茶
容量：42 入 ／ 售價：550 元
我曾經有過三年多的時間生理期不順，最久的有過四個多月沒來，
有段日子每個月都坐車到林口長庚看中醫但成效也普通，
後來我發現一切都是壓力惹的禍，又是論文、又是實習，
那種壓迫或不自在讓我心理不以為意，但身體卻有了不良的反應。
唯有自己身心進入自在的狀況，或許還是辛苦但真的會好很多！
以上是題外話，推薦這款茶飲的主要原因是每當生理期報到時就每天都喝上一包，
真的有種被舒緩的感覺，而且就我自己觀察顏色或排量也都相當不錯，
到現在這已經是我喝掉的第三個量販盒了（一盒有 42 小袋）。
NO.2 不喝不可的玫瑰醋飲
容量：400 ML ／ 售價：450 元
這款醋大概是我喝過最順口的一罐，從以前到在大概買過二十瓶以上吧！
它總共有三種口味，最夯的大概就是玫瑰，另外還有紫蘇、檸檬草。
它的味道香甜，入口不會有令人神經敏感的酸溜感。
一瓶容量為 400 ML ，每 100 ML 為 244.5 kcal，享用時就 1:5 混合水即可。
其實我自己都挺隨意的，就算是淡淡的喝也好喝！
這瓶是雲林縣農會自產品，然後給香草集代銷，單瓶售價 450 元，
我之前有打電話過去給土庫鎮農會詢問，其實也要大批拿才能便宜點。
目前在香草集看的促銷案是買十送一，而我幾乎都是趁生日八折優惠時大量購入，
這樣折扣下來只要 360 元，年節送禮也是非常棒的選擇！
NO.3 夏天必備的曼寧玫瑰純露
容量：500 ML／售價：420 元
夏天除了醋飲之外，我每天都會喝的就是曼寧推出的玫瑰純露，
我想很多人都知道，但還是提醒一下：並非所有的純露都可飲用！
很多都只能拿來敷臉而已，不過這款完全沒問題，加在涼水中喝起來芳香宜人。
這瓶還蠻常特價的，而且蠻多地方有賣，
不過特價時間不一定，最近一次就是周年慶兩瓶 598 元。
NO.4 不離不棄之死忠款香草集護脣膏
容量：10 ML／售價：280 元
以上喝完了，就來看看保養系列，首先是至少讓我用掉八條／罐的香草集護脣膏！
之前是小圓罐，那時我超愛玫瑰口味，
除了自用也買過給我媽和送人，評價都是相當不錯。
後來因為被反映小圓罐沾手不方便，所以就改包裝成了軟管的，
我一開始非常不習慣，而且也沒了玫瑰口味，真的好後悔沒有大囤貨！
結果莫名地這冬天就上手了，細膩好吸收的質地還是一樣，
不過還是有些不一樣的地方，就是軟管的在夏天整個是唇油狀，
我覺得使用上比較不便，常常很害怕一擠就爆漿，希望香草集可以改善這問題。
NO.5 不偷懶之好氣色 House of Rose 花妍青春按摩霜
容量：100 g ／ 售價：1580 元
接著也是好好用的臉部按摩霜，說是霜其實他的質地比較像凍狀的乳液，
很好推，在按的過程會有點化開，但不會水水的，一次大概一顆胖葡萄大小，
我自己都按摩 5-10 分鐘，感覺就很不一樣了！
櫃姊說如果懶得按摩的也可以直接把它敷在臉上洗澡完再沖掉，
不過據我個人經驗有按效果會比較明顯，
至於手法我覺得也不用太刻意，最基本就是由內而外順手帶到脖子。
到目前我已經用掉四罐了，勤勞時一周用一次，懶惰時拖一個月都可能。
不過當皮膚粗粗、不貼妝的時候拿來救急最棒了！
NO.6 敏感肌大推 House of Rose 洋甘菊美體乳液
容量：250 ML／售價：950 元（常有特價 580 元）
接著是我前年發現的好貨，那時我已經有冬季癢的問題了，
每回洗完澡簡直是令人抓狂，無法忍耐的癢讓人忍不住抓下去，
雖然擦了乳液卻還是有那麼一點點癢，後來我買了這款洋甘菊美體乳，
其實它比較像是身體用化妝水，這種東西在日本或許很常見吧？
因為幾年前 MUJI 就出過類似的東西，當然跟這款的好用度差很多啊！
看圖片就知道我真的用很大，才剛用完又開了新的，而目前已經剩約一半多了。
我自己的用法就是洗完澡後先擦這瓶，它是乳水分離的，所以使用前要搖一搖，
倒出來的質地甚至比有些化妝水還稀，抹上去會覺得有層保護的感覺，
我會加強在敏感的地方，像是大腿內側、手臂連接背的地方，
接著當然還是要抹上身體霜（我最近迷戀瑰柏翠紫蝶鳶尾營養體霜）。
NO.7 無敵好用的House of Rose Oh！Baby 去角質美體霜
容量：570 g ／ 售價：880 元
這款已經換包裝了，之前的包裝比較聳，但價錢也好翻啊！
我記得最初我買才 700 元，而且在它定期會推出季節性口味，像這次是荔枝果香。
之前特殊口味容量一樣都不用再加價，不過這次變成 360g / 660 元，
加上口味太甜膩了，所以就吸引不了我。
不過我還是非常推薦它，沒用過那麼好用的身體去角質，
洗完真的滑嫩滑嫩的，但是冬天都會忍不住偷懶就是了！
NO.8 超有 fu 之 House of Rose 深層青春賦活晚霜
容量：28 g ／ 售價：2800 元
我用過不少 HOUSE of ROSE 的保養品，其中無感的也很多，
像是牛奶系列用不到三分之一我就逼迫友人拿回家擦了。
不過這款真的是我超真心推薦，其實當初我是有點亂買狀態下購入，
因為它是晚霜，我不喜歡乳液還要分早晚的那種，覺得好麻煩，
不過既然買回家就好好認真用，沒想到效果真好耶！
我覺得有種「好」是旁人無法察覺，但自己一摸就了改的好。
這款主打添加白蓮花精油，功效是啥其實我根本就不懂，
不過那味道很淡雅，質地也不油膩，很好吸收，這對超怕油膩的我來說太重要了！
這是我近幾年來用過最適合的霜狀臉部保養品了。
NO.9 泡澡萬歲！HOUSE of ROSE 洋甘菊舒緩入浴劑
容量：500 ML ／ 售價：770 元
這也是最近的新寵，雖然只是第一罐，但我覺得真的是太好用了！
先說說泡澡這件事，我以前總覺得泡澡沒什麼，如果冷就多沖沖熱水就好，
不過正如前文提到我的冬季癢已經讓我感到很痛苦了，
如果再加上沖熱水澡簡直要崩潰了，我最嚴重時整條腿又癢又紅腫，
最可怕的是就算擦了乳液也無效，好痛苦。
於是我開始試著泡澡，一開始只是單純熱水，消除疲勞很有感；
接著我開始用一些浴劑，不太有感覺，直到我入手這罐，
真的大大地改善我癢癢癢的痛苦，泡完後的皮膚好像上了層超薄保護膜，
不用再急急忙忙地網自己身上塗乳液，可以慢慢來。
而且那味道啵棒，有股淡淡的蘋果酸香，
有點像歐舒丹杏仁瓶果系列的味道，我覺得很好聞。
另外，就是泡完後身體整個暖呼呼，超舒服的，
強力建議手腳冰冷趕快加入泡澡行列吧！
除了這款，我的好友也送了 HOUSE of ROSE 薑浴鹽，
這罐是主打燒呼，看個人需要，虛寒體質就買這罐吧！
NO.10 夏天刮沙必備！香草集檸檬草修護乳液
容量：125 ML／售價：420 元
刮痧族必備！夏天用不了油就用這個，好好用！
以前刮痧對我來說是個很陌生的名詞，後來到台中才發現好多台中人都會，
我的第一次刮痧就在哀哀叫聲中獻給友人，那時候是用青草膏，
刮完真的是涼到骨子裡了，我覺得太刺激，
後來慢慢尋覓到這款，吼～～有點涼又不會太過份。
它的質地是有點乳液有點凝凍狀的感覺，很容易推開，
若要說缺點就是跟我皮膚的吸收差些，所以我個人習慣按摩或刮痧完，
用熱毛巾熱敷順手把它擦掉，舒服的感覺還是一樣！
以上，除了 NO.8 和 NO.9 只用過這罐之外，
其它的都是至少用完三罐以上，是我個人真心愛用得推薦！
其實香草集還有很多好貨，不過我覺得有些需要觀望，
像是新產品：極致全效修護霜、彈力緊膚彈力霜
我想用完後，如果很棒的話到時候再補上去囉！
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