關於 香草檸檬綠咖哩雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#大學路18巷
今天又來吃台灣在地咖哩
➡️吃吃新口味： #香草檸檬綠咖哩雞
▪️清爽的綠咖哩+好幾塊大雞腿肉
選用富含膳食纖維、澱粉質含量較低的黑米，更健康!👍
▪️冬瓜檸檬，酸酸甜甜，很好喝!!!
🔺飲料還能自由續，換不同口味喔~
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店家吃到飽品項：
-飲料吧，自由無限♾取用
-白飯、咖喱🍛，都能無限續
所以絕對能吃飽😋
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對了！他們家也能外帶喔~
外帶包裝也是棒棒的，
米飯&咖哩 會分開置放，喜歡這樣乾乾淨淨的，這點我也很稱許!!!
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店家介紹
#家咖哩Jiacurry
為來自花蓮後山的原民風味咖哩
堅持使用 #在地小農 的無毒有機食材! 🥘他們家的咖哩風味濃郁且獨特，是餐點的特色！
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#家咖哩成大店
🏡台南市大學路18巷15-1號
☎️06-200-3545
⏰週一～日12:00-15:00、17:30-20:30
(最後點餐時間：午餐14:30、晚餐20:00)
㊙️米飯.咖哩.飲料 還能 #無限享用 🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹
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- @ 家咖哩 台南成大店

泰回味的夏日清檸香🏝 香茅廚 #信義區

♡ 香茅松板豬肉捲*3 $260
♡ 青木瓜蝦沙拉 $380
♡ 羅旺豬肉串*3 $280
♡ 月亮蝦餅(整份) $520
♡ 綠咖哩椰汁(雞) $460
♡ 紅咖哩鮮魚蒸 $460
♡ 桂筍酸辣軟骨湯 $480
♡ 泰國香米飯 $40/人
♡ 泰式奶茶 $150
♡ 蝶豆花茶 $130
♡ 白桃氣泡飲 $130
♡ 椰子汁$180

此次用餐人數：4人，均消$800

安九心中必點：香茅松板豬肉捲、紅咖哩鮮魚蒸、綠咖哩椰汁(雞)、泰國香米飯、泰式奶茶、蝶豆花茶

▫️開胃菜
｜香茅松板豬肉捲｜
來香茅廚必點的豬肉米捲
分別有紫米白米兩種米類
烘烤成酥脆帶鍋巴香米餅
捲成手卷狀包裹起打拋豬

擁有創意高顏值的料理
熱熱吃真的是人間美味
冷掉的話鹹味會比較重

｜青木瓜蝦沙拉｜
酸味為主調的辣木瓜絲
建議搭配清爽新鮮生菜
酸爽超大份適合4人享用
是很南洋風情的開胃菜

▫️主餐
｜紅咖哩鮮魚蒸｜
新鮮蛋香裹上咖哩
微微辛香滋味暗藏
鮮美多汁的鱈魚塊
多層次食材卻合拍
安九本日最愛餐點

｜綠咖哩椰汁(雞)｜
黃/綠/紅咖哩你最愛哪種?
愛好椰奶與羅勒香氣的你
一定會因綠咖哩魂牽夢縈
微辣濃郁奶香雞肉很經典

｜月亮蝦餅(整份)｜
號稱全台最後的月亮蝦餅
果然名不虛傳走厚實路線
但口味偏向台式海鮮漿餅
推薦給喜歡天婦羅的朋友

｜羅旺豬肉串｜
來一串烤肉會更有度假風情
喜歡重口味的肉食族可以點

▫️米食
｜泰國香米飯｜
這家的米飯非常好吃，雖然選用的是泰國米，但不會乾硬，而鬆軟香甜，點一份即可無限續，搭配主餐咖哩很棒。

▫️湯品
｜桂筍酸辣軟骨湯｜
喜歡酸辣口味的不能錯過，不同於台式酸辣湯濃稠的口感，泰式酸辣走清爽風，竹筍清甜、辣椒、香茅香草、菇類、排骨，用大象器皿裝盛更添風情，夏日解膩很爽口。

▫️飲品
這次安九和家人點了泰式奶茶、蝶豆花茶、白桃氣泡飲及椰子汁4杯，顏值最高的是蝶豆花茶和白桃氣泡飲，兩杯都用了蝶豆花調出夢幻星空紫，搭配底部茶飲的漸層很療癒，安九個人最喜歡蜂蜜檸檬味的蝶豆花，花蜜味帶著淡淡草本香，好喝。

香茅廚的用餐區寬敞明亮
木質桌椅搭配窗邊沙發區
大面窗可眺101空中花園
慶祝節日聚餐午茶都適合

香茅廚 微風南山店 @cheflemongrass
🚇捷運101/世貿站4號出口步行3分鐘
🏠台北市信義區松智路17號4樓atre
📞(02)66361008
🕐週日至週三：11:30 - 21:30 / 週四至週六：11:30 - 22:00
💸 酌收10%服務費
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香茅廚 微風復興店
🚇捷運忠孝復興站5號出口步行9分鐘
🏠台北市松山區復興南路一段39號G樓
📞(02)66003210
🕐週一至週五：11:30 - 14:30 / 週一至週三：17:30 - 21:30 / 週四至週六：17:30 - 22:00 / 週六至週日：11:30 - 15:30
💸 酌收10%服務費
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香茅廚 新光A4店
🚇捷運市政府3號出口步行4分鐘
🏠台北市信義區松高路19號6樓
📞(02)87896006
🕐週一至週五：11:30 - 14:30 / 週六至週日：11:30 - 15:30 / 週日至週四：17:30 - 21:30 / 週五至週六：17:30 - 22:00
💸 酌收10%服務費

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Green Curry Clams by Jimmy’s Table

I love this dish because it’s so simple to make and goes well with rice. There are a few variations for making this, but I wanted to share with you my version of green curry clams.

Ingredients 食材:

Soup 湯汁:
1 can of Coconut milk (椰⼦奶)
1 can of Green curry paste (綠咖喱醬)
1 cup of Chicken stock (雞湯)
1 tablespoon fish sauce (⿂露)
1 cup garlic (切片⼤蒜) - sliced
1 tablespoon sugar (糖)
1 Large “non-spicy” red chili - (⼤紅辣椒-非辣)
1 Spicy Red Chilis (⼩辣椒) - sliced and used if you want it spicy(若是你想吃辣的⼝味可以加入)

Fresh Herbs Ingredients 新鮮香草:
2 cups Kaffir Lime Leaves (卡菲爾⽯灰葉) - if you can’t find kaffir lime leaves, you can use lime zest or lime juice. (可以⽤青檸檬⽪或者青檸檬汁來代替)
1 cup Cilantro (香菜) - leaves only
1 cup Basil (九層塔) - leaves only

Main Food 主食:
1 kg of Clams - be sure to soak them in cold, salt water for 30 minutes to get rid of the sand from the clams (1公⽄蛤蠣) ＊記住蛤蜊需要預先泡鹽⽔30分鐘來吐沙

Step 1
Prepare sliced large “non-spicy” chilies and sliced garlic to be added into the curry later. 步驟 1 將不辣的辣椒切成薄長片，蒜頭也切成薄片，備⽤。

Step 2
Heat up a pot and add in 1/2 can of coconut milk to heat up until the coconut milk starts to reduce and turn a bit into coconut oil mixed with coconut milk. This takes about 5-10 minutes. 步驟 2 將鍋⼦加熱後，放入1/2罐的椰奶，持續加熱⾄椰漿 收汁並且呈現椰⼦油跟椰奶的狀態，⼤約需要煮個 5-10分鐘左右。

Step 3
Add in 2 spoonfuls of green curry paste and stir in, and then add in 1/2 cup of chicken stock to dilute the curry and make it more soupy. You can use the chicken stock saved from the pomelo chicken salad dish, or if you don’t want to make chicken stock, you can buy pre-made stock from any grocery store. 步驟 3 在鍋中加入2湯匙的綠咖哩醬攪拌均勻，接著再加入 1/2杯的雞⾁⾼湯（湯⽔）來稀釋湯汁。（你可以使 ⽤先前煮雞胸⾁所使⽤的湯⽔加入或是購買雞⾼湯來 加入）

Step 4
Stir in garlic slices. 步驟 4 加入⼤蒜片後攪拌。 

Step 5
Add in 1 tablespoon of fish sauce for extra flavor. 步驟 5 加入⼀湯鑰匙⿂露醬汁，可以增添鹹的風味。

Step 6
Stir in large “non-spicy” chilies. If you like it spicy, you can add in a few slices of spicy chili peppers. 步驟 6 將不辣的辣椒片放入鍋中，如果想做辣的綠咖哩蛤蠣 ，可以切⼀些會辣的⼩辣椒加入。

Step 7
Add in 1/2 cup of the coconut milk and taste. If it needs more curry flavor, add more curry paste in. If it needs to be more salty, add in more fish sauce. Also, if you like your curry a little sweeter, you can add in a tablespoon of sugar at this time. 步驟7 將剩餘1/2罐的椰奶加入鍋中，若是想要咖哩味道重 ⼀些，可以再依喜好⾃⾏調整加入咖哩醬，若是想 要鹹⼀些，可以加⿂露。若是想要有甜的風味，可 以在此步驟加入⼀湯匙的砂糖。

Step 8
Add in the clams as they cook very fast. 步驟 8 蛤蠣因為很快就會熟了，所以現在才適合加入鍋中。

Step 9
When the clams start to open up, add in kaffir lime leaves, cilantro and basil. These herbs turn brown if you cook them too long, so they are added towards the end. 步驟9 當蛤蠣開始開⼝熟的時候，在鍋中加入卡菲爾⽯灰葉、 香菜以及九層塔。香草容易變黃，不能煮太久，所以都 是在要起鍋之前才加入喔！

Step 10
Stir for 1 minute and serve directly out of the pot! 步驟10 再稍微煮⼀下就可以起鍋摟！
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檸檬草就是香茅嗎？
檸檬草就是檸檬香茅嗎？
兩個答案都是對但也不太對
檸檬香茅是眾多香茅的一種
而檸檬草則是指檸檬香茅葉子的部分

檸檬草哪裡買
http://bit.ly/36KdKIB

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第23集

應味粉要求
這集我們要來講
南洋料理的精隨
檸檬草

香茅有很多種類
其中檸檬醛含量多於香茅醛的
通稱為檸檬香茅
而檸檬香茅的葉子稱為檸檬草
檸檬香茅的莖切片曬乾就叫香茅乾

檸檬香茅的葉子就是我們俗稱的檸檬草
檸檬草的用處很多
除了特殊味道可以驅趕昆蟲。
還可以入藥使用

檸檬草也是生活中常見的調味料
像是知名的南洋料理
海南雞飯、泰式的tom yam香茅鍋 綠咖哩

檸檬草用處這麼多
是不是想要自己種一盆檸檬草備用
檸檬草適應性超強
喜歡比較溫暖濕潤環境
不耐寒，喜歡光照充足
對土壤的要求不高
用比較疏鬆、肥沃而排水良好的砂質土最好
在種植前可以種豆類，蔬菜類
這樣的土壤會更適合檸檬草生長

冷知識時間
檸檬草的味道這首歌
裡面有唱到一句
「是不是回憶就是淡淡檸檬草」
知道為什麼嗎？
影片裡面告訴你唷～

0:00 檸檬草開始
0:42 檸檬草 vs 檸檬香茅
1:10 香茅的種類
1:33 檸檬草的產地
1:47 檸檬草的用途
2:32 檸檬草的料理
3:00 檸檬草的種植
3:20 檸檬草的花語
3:36 檸檬草的傳說

#檸檬草 #檸檬香茅 #南洋料理

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