#零失敗幸福鬆餅,外脆內軟在家就能享受名店鬆餅的味道!
在家做鬆餅其實很簡單,只要有簡單的材料就可以馬上變化出咖啡廳的鬆餅口感,姐妹們可以試試!Carol 的小孩非常喜歡這個配方喔!
配方:
雞蛋 2顆(室溫,蛋黃、蛋白分開)
細砂糖 40克
牛奶 200ml(室溫)
無鹽奶油 30克(融化)
低筋麵粉 170克
泡打粉 3克
鹽 一小撮
香草精少許(沒有可以免除)
做法:
1.蛋黃加一半的糖攪拌均勻後,加入牛奶、無鹽奶油拌勻,再加入過篩的低筋麵粉與泡打粉,以Z字型均勻攪拌無粉末即可。
2.於蛋白中加入剩下的砂糖打發至接近濕性發泡
3.分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻,可稍微震兩下桌面以震出氣泡。
3.以格子鬆餅烤盤預熱4.5分鐘後,將麵團倒入烤盤,可略超過烤盤高度,烤5分鐘即完成酥脆的格子鬆餅。
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同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過8,250的網紅Chez Verina 甜點師微微,也在其Youtube影片中提到,#奶酪 #乳酪 #cheesecake This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If...
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自製適合打奶泡的燕麥奶
更新做法 (含步驟圖)
https://recipe.briancuisine.com/?p=54468
這份配方及做法與早先推薦給大家,選自新書【#能量植物奶】的做法略有不同。書中配方因沒刻意過濾,喝起來比較具有飽足感,但如果要拿來打奶泡就會顯得過於濃稠,杯底會有沉澱,風味上也有些搶味。而我介紹的這份做法,則非常適合用於製作拿鐵奶泡。
首先務必採用冰塊水,這是為了避免在攪打過程中,因摩擦升溫過度析出澱粉質而造成黏稠感,雖然自製燕麥奶用於打奶泡時,確實難以達到市售燕麥奶的細緻泡沫感,不過依然能包覆到一定量的熱空氣,將義式濃縮咖啡的濃郁風味鎖住,喝入口中依然是帶著綿密泡沫的質地。
早先有人問到使用傳統大燕麥 (Rolled Oats) 或即時燕麥 (Instant Oats),在製作上的差異是什麼呢?兩者最主要的差別在於遇水的易溶性及營養成分。傳統大燕麥較厚,但也保留了較多的營養成分,使用需經過一夜冰箱低溫浸泡,之後濾掉浸泡液的傳統大燕麥,則能有效溶出營養成分。如選用即時燕麥則無需浸泡,不過其營養成分就略差些。
我不知道經過高速攪拌機細碎,再濾出的燕麥奶,使用傳統大燕麥與即時燕麥是否有所不同。如果僅是單一比較加工前兩者的升糖指數GI差別,傳統大燕麥的GI為50~62、即時燕麥GI則是82~83。以下是我的做法分享給大家參考。
[ 配方 ]
冰塊水:1,000ml
葵花籽油:1茶匙
香草精:1茶匙 (可省略)
即時燕麥 (Instant Oats):105克
亞麻籽(粉):20克
[ 做法 ]
食物調理機先放入冰塊水、葵花籽油及香草精,接續將即時燕麥及亞麻籽(粉)加入,以高速打發約40~60秒。
之後以細目濾網濾掉渣渣即完成適合打奶泡的植物燕麥奶。然後封罐後放入冰箱保鮮。
#一定要先放水再放燕麥才不會沉底打不均勻
香草咖啡做法 在 安安日常 Facebook 的最佳解答
#安安廚房系列
超喜歡 檸檬磅蛋糕上的糖霜🍋
自己做可以加好加滿 雙倍糖霜
這食譜的磅蛋糕口感紮實濕潤
真的跟在咖啡聽吃到的一樣好吃
做法簡單不複雜 快來試試吧😋
🍳準備材料
檸檬蛋糕:
奶油 100g
細砂糖 100g
低筋麵粉 100g
雞蛋 2顆
檸檬磚一顆(檸檬汁25cc)
香草精 1/4匙
一小撮鹽巴
檸檬糖霜:
檸檬磚一顆(檸檬汁25cc)
糖粉 120g
檸檬皮 些許
食譜參考 糖餃子
💬我偷工減料幾個步驟😝😝
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香草咖啡做法 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的最讚貼文
#奶酪 #乳酪 #cheesecake
This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If you are a fan of creamy and fruity flavor of Cheese, please do not miss it.
曾經在南太平洋的一間米其林餐廳裡,吃到一份帶著濃郁果酸與乳香,裡面看的到滿滿香草籽的生乳酪蛋糕,外圍裹上金黃色的酥菠蘿,於是依記憶的口感重現了食譜!做法非常簡單,喜歡滑順口感的濃郁起司的你不容錯過保證好吃。
SIZE ◢
15cm 模具
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎吉利丁凍 Gelatine mass
吉利丁粉 Powdered gelatine 5g
冷水 Cold water 25g
▎生乳酪起司 No-Bake Cheesecake
鮮奶油 Cream 50g
奶油乳酪 Cream cheese 500g
鮮奶油 Cream 100g
細砂糖 Sugar 100g
大溪地香草莢 Tahitian Vanilla Beans 1 pc
吉利丁塊 Gelatin mass 30g
▎無花果果醬 Fig Jam
無花果果肉 Fig puree 200g
二砂糖 Brown sugar 80g
檸檬汁 Lemon juice 1/2 pc
▎奶酥餅乾 Crumble
160°C 20min
軟化無鹽奶油 Softened unsalted butter 80g
二砂糖 Brown sugar 80g
杏仁粉 Ground almonds 80g
中筋麵粉 Plain flour 80g
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香草咖啡做法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
常常在料理上剩餘的蛋白,我推薦拿來做成好吃的貓舌頭餅乾(aka白色戀人上面的餅乾)。所有材料的比例基本上是1:1,我的習慣是依照蛋白的量為基準去準備其他食材。有濃濃的奶油香氣,配上紅茶或咖啡都很合適,推薦你做做看。
蛋黃哪裡去?
醃漬蛋黃 https://tasty-note.com/kimi-shoyu-zuke/
茄汁燉煮漢堡排 https://youtu.be/aQqQ2q15IOk
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/langues-de-chat/
★你需要準備的食材★
蛋白_100g(約2顆)
砂糖_100g
低筋麵粉_100g
無鹽奶油butter_100g
香草精_適量
📍Tips
食譜材料大約可做50-60片上下。
食材基本為1:1:1請自行調整比例。
砂糖的用量可以隨喜好減少用量。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#貓舌餅乾 #法式甜點 #白色戀人
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香草咖啡做法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
7個簡單快速的造型生日蛋糕
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A. 蛋糕部分:
所需食材:
4 顆 蛋
250 g 糖
250 g 軟奶油
250 g 麵粉 (200 g 麵粉 和 50 g 可可粉)
1 小搓 發酵粉
做法:
首先,混合麵粉(用於巧克力麵團:麵粉和可可粉)和發酵粉。然後,雞蛋裡倒入糖打發,直到起泡為止,接著加入奶油繼續快速攪拌。攪拌好後,將其加入混合麵粉裡,再次快攪拌成麵糊。將麵糊倒入襯有烘焙紙的蛋糕模具裡,放進180°C烤箱烘烤大約40分鐘。用木棍測試看蛋糕是否準備好了。好了之後,讓其冷卻。
B. 奶油部分:
所需食材:
6 顆 蛋白
約 230 g 糖
360–525 g 軟奶油
作法:
隔水加熱將蛋白和糖加熱至60°C,且不斷攪拌,直到碗變冷為止。(約15分鐘)。然後將奶油切成小塊,並放進混合物裡,繼續攪拌,直到變成乳脂狀且有光澤。
C. 替代品 – 奶油乳酪鮮奶油:
所需食材:
200 g 打發鮮奶油
250 g 奶油乳酪
3 湯匙 糖粉
香草精
3 湯匙 奶油穩定劑
作法:
將打發鮮奶油、奶油穩定劑、奶油乳酪、糖粉、香草精一起混合攪拌,然後將其打發成鮮奶油,接著冷卻至少30分鐘。
1. 仙人掌
所需食材:
1 個 蛋糕 (23 x 33 cm)
綠色食用色素,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
3 個杯子蛋糕 紅色/粉色,並用花裝飾
白巧克力棒
湯匙
2. 狗狗
所需食材:
2 個 心形蛋糕,直徑:約23 cm
可可粉,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
眼睛、鼻子和舌頭的軟糖
叉子
3. 蝸牛
所需食材:
1 個 圓形蛋糕,直徑:約24 cm
粉色、紫色和藍色食用色素,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
2 根 棒棒糖
4. 小鬍子
所需食材:
1 個 圓形蛋糕,直徑:約24cm
奶油或奶油乳酪鮮奶油
可可粉,幫奶油上色
5. 甜甜圈+卡布奇諾咖啡
所需食材:
1 個 圓形蛋糕,直徑:約28cm
杯子
粉色食用色素和可可粉或花生醬,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
多色巧克力米
杯子把手造型的翻糖
6. 小豬豬
所需食材:
2 個 圓形蛋糕,直徑:約24cm
粉色和紫色食用色素,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
鼻子和眼睛的軟糖
多色巧克力米
7. 機器人
所需食材:
1 個 蛋糕(23 x 33 cm)
藍色和黑色食用色素,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
M&Ms 巧克力
Oreo餅乾
棒棒糖
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香草咖啡做法 在 PAUL Taiwan - 大家知道還有這種吃法嗎?! 艾菲爾冰淇淋 ... 的美食出口停車場
大家知道還有這種吃法嗎?! 艾菲爾冰淇淋可以單吃,還可以做成漂浮冰咖啡!!熱熱的天氣最適合來一口啦~ 遵循傳統法式香草卡士達做法,雞蛋、牛奶再搭配新鮮香草莢而 ... ... <看更多>
香草咖啡做法 在 看板Starbucks - [問題] 請問咖啡密斯朵就是香草蜜斯朵嗎 的美食出口停車場
※ 引述《alice5151 (煙花易冷)》之銘言:
: 最近意外得到一張星巴克
: 咖啡密斯朵中杯的兌換券
: 兌換日期到3月5日
: 只是我從來沒有喝過咖啡密斯朵
: 請問有人喝過這款飲品嗎
: 如果有的話
: 口感如何呢
: 可以分享一下嗎
: 還是咖啡密斯朵就是香草蜜斯朵呢
: 只是因為它不限早上十一點前購買
: 所以易名為咖啡密斯朵呢@@
總之
內容物 價格上
密絲朵=本日咖啡+牛奶 本日咖啡$=密絲朵$
=咖啡密絲朵 所以隨時都可以點 密絲朵
香草密絲朵=本日咖啡+牛奶+香草糖漿 11點以前 有特價
11點以後 原價價
那個兌換券(如果是滿額抽獎紅色的小紙條)
不限任何時間都可以去兌換
加10元升級成大杯,再加錢升級特大杯
不過如果自帶杯子,可以再扣10元
其實我也搞不清楚原本就有密絲朵的這個品項(至少10年前我就在台灣喝啦),
為什麼要畫蛇添足的叫做咖啡密絲朵。(懇請高手解惑XD)
特別推薦喝密絲朵,總是能因為當天煮的本日不一樣而或多或少喝到不同口味的豆子
雖然本日看起來和美式都是黑呼呼的,不過美式=濃縮咖啡+熱水
這跟美式是完全不一樣的東西(煮法) 。
以前完全不敢喝黑咖啡,先試過密絲朵後漸漸敢喝黑黑的本日
每次點本日,聽到連問我要不要等一下現煮
就立刻說幫你做美式就莫名的火大 =A=
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來寫個Q&A好了 ...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.248.142.96
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