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香箱座り猫さんがかわいく目隠し🧻
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昨日の続きです。ガサガサいうやつは自分のおやつじゃないってわかったけど他にもいいものがある事の気づいたリキちゃんｗ
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☆プレミアムメンバー限定☆9月28日PM7時～
☆通常のライブ☆10月1日(金)午後９時~10時くらいをスタート予定しています。
■昨日の動画
▶パパの見てるものが気になって仕方ない猫
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▶串家物語で90分食べ放題
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◆リキちゃん動画一覧
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■欲しい物を見つけた！絶対ここからは動かない鋼の意志を見せつける猫リキちゃんだけど・・・【リキちゃんねる 猫動画】 キジシロ猫のいる暮らし
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今年はカツオが豊漁です！安くて鮮度の良いカツオが毎日スーパーに並んでいます。
今の時期に食べないと絶対に損ですよ！
私が一番美味しいと思っている食べ方を紹介します
是非お試しください！
【かつおの手こね寿司※材料(2人前)】
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・ご飯 ４００ｇくらい
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・紅生姜 ３０ｇくらい
・大葉 １０枚
・いりごま 大さじ１くらい
・刻みネギ 適宜
【美味しい刺身の動画】
・【おうち居酒屋】イナダの柵が安かったので刺身にして一人で飲みます【一人飲み】
https://www.youtube.com/watch?v=cTsVHXODeEA
・【鯛の湯引き】スーパーで買った５９８円の天然マダイの刺身【マダイのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=7eeECGlHthQ
・【無修正】時間が無い男のアジの刺身の作り方【ノーカット】
https://www.youtube.com/watch?v=q5YMpnJv0LU
・【スーパーの刺身切り落としで簡単に！】海鮮ユッケの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=ksASmXVtdlA
・【ノーカット】１００円の真アジを刺身にしたら鮮度も脂の乗りも最高だった【アジのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE
・【脂の乗ってない刺身はこうやって食べろ！】イナダの胡麻醤油漬け丼の作り方
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・【ノーカット】イサキのカルパッチョの作り方【イサキのさばき方】
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・【ネット通販で鮮魚を買ってみた！】セイコガニ（セコ蟹・香箱ガニ）の面盛りの作り方
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・【しめ鯖の作り方】自家製しめ鯖のカルパッチョの作り方【サバのさばき方】
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・甘エビの塩ユッケの作り方【海老ユッケ】
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・真鯛を昆布じゃなくて生ハムで締めてみた！
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・１杯で２品出来る！『スルメイカの刺身と肝焼き』～スルメイカの捌き方～
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・海苔わさびマヨネーズのソースで食べる『まぐろとアボカドのミルフィーユ仕立て』の作り方
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・360円のブリカマで刺身と塩焼きを作る方法【自己責任】
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・マグロのカルパッチョの作り方
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・『真いわしの酢〆』の作り方
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・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ３尾で５種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・【釣りたて】天然真鯛と真アジを刺身にしてみた 真鯛と真アジのさばき方
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・コチ(ワニゴチ)の捌き方 薄造りとお吸い物
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・【京都名物】さば寿司の作り方
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・「アジの刺身」×「卵かけご飯」＝？？？
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・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方 vinegared mackerel
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・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法 ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
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・ワインにぴったり！カツオの洋風なめろうの作り方
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・イワシの小骨を全部抜いて刺身にしてみた【簡単な捌き方】
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リキちゃんがテーブルのギリギリ端っこ座る理由が分かった気がするｗ
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【新手學】頻道- 日本 香箱 蟹｜ 雌性松葉蟹｜超多蟹籽｜拆蟹講解｜棍推蟹腳｜自己砌蟹｜新奇又好玩｜ ... <看更多>
高雄那裡吃的到？八十八丼：http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/62320184宮圓日本料理：http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/66345588. ... <看更多>
香箱 在 [閒聊] 一年只有兩個月的美味香箱蟹- 看板Japan_Living 的美食出口停車場
香箱蟹(せいこがに)，也就是松葉蟹的母蟹。
為了生態保育，母蟹被限制在11、12月撈捕，一年只有兩個月才能吃到的珍味，
通常1月中後就買不太到了。
雖然肉遠少於公蟹，但豐富的卵（外子、內子、蟹味噌），
那濃厚的味道實在讓人很難不愛上o'_'o
又因為豐富的卵，冷凍會大幅喪失鮮甜味，推薦冷藏並在數天內食用完畢才不會浪費。
對於想念大閘蟹的人來說，是一個還行的替代品，只是內子(蟹黃)明顯少於大閘蟹。
反過來也有一些是大閘蟹較少嘗到的味道，值得一試。
我是7~8月時就在樂天預約了，其實不用預約現在應該也還是輕鬆能買到就是XD
買了5隻燙過的冷藏熟蟹，5000日幣含運，努力在3~4天內解決掉。
跟公蟹不同，母蟹因為有卵，通常建議買冷藏的快速解決比較好，
又因為已經幫忙燙過已經熟了，處理起來非常輕鬆。
我是第一次玩母蟹，所以就照著這個影片作，非常簡單。
https://youtu.be/H5Xd3EpyPbQ
1. 首先把外子連殼剝下。
2. 兩側腳往中一折，直接拔下，另一側殼裡剩的就是內子和蟹味噌了。
記得把殘留在腳上的內子等剝到殻上不要浪費。
3. 灰黑色的肺部直接用手拔掉，吃了無害，只是也不是拿來食用的部位。
4. 腳從中心部一根根通通剁下，前鰲太小直接丟掉，每隻腳菜刀畫線方便掏肉。
5. 中心部橫切一半，把剩下肉和蟹黃/味噌等掏出來，或是直接丟去熬湯。
上手後一隻蟹處理起來其實很快。
上網查了下，常見玩法大概是焗烤，
外子沒什麼味道，最常見就是拿去醬油醃漬，
薄口醬油、味醂、料理酒1:1:1，裝起來丟進冰箱去醃個1天就可以。
內子跟蟹味噌味道濃郁能玩的就比較多，
最後蟹肉因為比起公蟹，都是零碎散肉，雖然不能整隻腳吃爽，
但不管炒飯、義大利麵、或是點綴用都非常好用。
五隻蟹我拿來吃了三餐，簡單分享些成果。
1. 無反應、就是個焗烤通心粉 1隻蟹
原本其實想把通心粉塞進蟹殼烤，結果發現蟹殼比想像的小，啥都塞不下XD
最後就是自己做個白醬、牛奶、起司、蛋黃，外子跟一半蟹肉去焗烤通心粉，
剩下的蛋白、蟹黃、蟹味噌跟一些蟹肉，拿蟹殼來焗烤。
2. 搞個和風套餐 3隻蟹
醃外子跟小黃瓜、蟹肉跟柳橙皮撒些橙汁捲軍艦。
醋飯直接拿簡單醋來拌超簡單，不然就是醋+糖+鹽，1:1:適量，其實也不難。
蟹黃、蟹味噌拿來蒸茶碗蒸，上面灑點外子。
茶碗蒸也是比想像中的簡單很多，直接雞蛋、高湯，丟料去蒸個15~20分鐘就搞定XD
然後簡單用個味噌湯，只是一開始就把蟹的中心剖半丟下去慢慢燉。
剩下的直接排個冷盤當小菜配。
最後殼上留點蟹黃蟹味噌，倒個日本酒來做甲羅酒。
蟹殼一定要用鋁箔包緊，否則蟹殼直接加熱很容易裂開，難以盛酒。
3. 義大利麵餐 1隻蟹
懶得做醬，直接買現成的番茄螃蟹義大利麵醬包來加熱，
加熱時也把外子跟蟹肉通通倒下去拌，讓醬汁入味均勻，
最後把麵丟進去和勻，剪些紫蘇滴柳橙。
蟹黃蟹味噌拿來擺上法式麵包，另一半放カマンベールチーズ(卡門貝爾起司?)
直接火槍燒香，淋點橄欖油搞定，這是看我家附近居酒屋搞得直接學來，蠻好用的XD
短短3天5隻蟹，爽度超高，整個滿足好過冬。
現在各大通販應該都還不難買到香箱蟹，推薦大家也來嘗嘗看!!
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