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香港 臘味飯 在 Facebook 的最佳解答
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過5,440的網紅TraveLa 莎朗，也在其Youtube影片中提到，上集香港好去處由東涌與朋友一起親子行山，經奧運徑行去梅窩（重溫：https://youtu.be/En3VmzbnIpU）。去到梅窩想找地道美食，除了麥生記冰室還有什麼選擇？必試這間地膽推介隱世小店！有緣才吃到！大愛超足料藥膳醉雞煲同排骨煲仔飯！郊遊行山後補身養生又醒神！看看還有什麼香港美食推介啦！...
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香港 臘味飯 在 Facebook 的最佳解答
美味堂是全聯調理熟食自有品牌
去年就跟香港茶餐廳始祖檀島聯名
推出五款加熱即食的港式料理,近期
除了延續先前熱賣商品,又新推出甜品
楊枝甘露、港式臘味飯與香菇滑雞飯
我買了敢吃的兩款,覺得有大塊蝦肉的
腐皮鮮蝦捲還不錯,如果不是燒臘對我
來說太鹹,我會再去買港式臘味飯,因為
醬汁調味不錯拌飯好吃,整體CP值高
#美味堂x檀島 #加熱即食港式料理
#全聯新品
香港 臘味飯 在 Facebook 的精選貼文
好幾年前住在南京三民站附近的時候，常去民生社區內的「香港大排檔」用餐，前陣子香港朋友又提到這家，說很多在台的港人蠻愛來這用餐，是香港人開的餐廳，才又想到喔～這家港式料理好久沒吃了耶！
香港大排檔位於小巷子內，內用外帶生意都非常好，港式粥麵飯很多種，蠻喜歡他們的原盅廣東臘味飯，不會死鹹又好下飯！
香港 臘味飯 在 TraveLa 莎朗 Youtube 的精選貼文
上集香港好去處由東涌與朋友一起親子行山，經奧運徑行去梅窩（重溫：https://youtu.be/En3VmzbnIpU）。去到梅窩想找地道美食，除了麥生記冰室還有什麼選擇？必試這間地膽推介隱世小店！有緣才吃到！大愛超足料藥膳醉雞煲同排骨煲仔飯！郊遊行山後補身養生又醒神！看看還有什麼香港美食推介啦！? 記得打開【畫質】1080P
?♀️頭盔：
**自費影片．非廣告．純分享**
**個人口味．評價以當日味道為準．非專業食家．不喜勿插**
?榕樹頭
地址：大嶼山梅窩鄉事會路32號地下
營業時間：17:00 - 23:00
訂座電話：2984-7133
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#香港好去處 #香港美食 #香港親子好去處
【★精選】半島最抵Staycation 1泊4食：https://youtu.be/dxbb6UlDl4c
━━━━━━━━━━【#香港美食推介】━━━━━━━━━
? 泰國流水蝦放題：https://youtu.be/bA5a8Si8Z7g
━━━━━━━━━━【#香港一日遊】━━━━━━━━━━
? 東涌—梅窩簡易親子郊遊路線：https://youtu.be/En3VmzbnIpU
? 上環文青美食半日遊：https://youtu.be/0ETA768lVdk
? 沙田懷舊情侶遊：https://youtu.be/jcNz6jLnwRM
? 粉嶺郊遊必去4大景點：https://youtu.be/w2rV9K_AVVI
? 大棠賞紅葉+千島湖：https://youtu.be/JiES0aRrn-U
? 鯉魚門秘景遊：https://youtu.be/MsavbpsQGw4
? 可能是香港最高CP的景點：https://youtu.be/9ceor6ZQ_Bc
? 屯門靚景行山路線：https://youtu.be/R9I0AYAeCYU
? 香港有個小京都：https://youtu.be/RiI3NqOvUpc
? 錦田：跳蚤市場＋超萌草泥馬牧場：https://youtu.be/ApBr7EMr6as
? 香港2個特色新商場：https://youtu.be/DZwe-xhivp
? 屏山+流浮山半日遊：https://youtu.be/G-HuOZvnMV4
? 大澳一日遊－打卡靚景：https://youtu.be/h2DPQ6KhwPY
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香港 臘味飯 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳解答
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香港 臘味飯 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳貼文
在全盛時期，錦添工業大廈幾乎全幢都是臘味工場；經過幾十年風風雨雨，現時全香港都只剩下屈指可數的幾間老字號還在默默經營。錦祥號做了幾十年貼牌工場，最近十年八載終於把自家名號也捱出個頭來，不再是為他人作嫁衣裳的無名英雄；但這間七十年老字號，在苦無繼承人肯接手的困局之下，究竟還能把這股香港老風味留到幾時？
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香港 臘味飯 在 姆士流【臘味飯】 | Facebook| By 詹姆士 的美食出口停車場
1.煎肝腸臘腸臘肉入鍋煎後加入紅蔥頭末炒香。 2.將米放入電子鍋後加入水做法1後調味後將飯煮熟。 3. ... <看更多>
香港 臘味飯 在 香港臘味煲仔飯的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載 的美食出口停車場
【香港臘味煲仔飯】「香港臘味煲仔飯」#香港臘味煲仔飯,美食台｜腊味煲仔饭,腊味煲仔饭电饭锅版，只需简单三步,電飯煲整自家煲仔飯食得健康有得揀,《飲食男女》編輯十 ... ... <看更多>
香港 臘味飯 在 [食譜] 臘味煲仔飯–一人份- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
大家好，我是野和尚
我其實很喜歡港式的菜色
過去也跟大家分享過香港朋友教我的一道菜
「B仔雞翼尖」
有興趣的朋友也可以在版上搜尋一下
這次要跟大家分享的煲仔飯圖文如下
https://goo.gl/1RUCXm
煲仔飯，又叫鍋飯、砂鍋飯等不同名字
大多數人對他的認知應該是在香港例如廟街等排檔裡吃
說到這個，我有個有趣的故事
十年前，我第一次去了香港
耳聞煲仔飯已久，特別找了一間據說很厲害的老店想嚐鮮
還記得那時點的是一份北菇雞飯
老闆在大火上處理我的食物
端上來時香氣撲鼻
砂鍋看得出來用了很多年，整個碗底都用鐵絲箍住
我興奮地拿了瓷湯匙從側邊挖下，想要挖起鍋巴
然後砂鍋就破了
然後砂鍋就破了
然後砂鍋就破了
（浩克是你）
其實不只在香港
中國、日本、韓國、越南等地
也都有發展各異的鍋飯做法
邏輯與原理共通的地方在於
把跟配菜用同一個鍋子煮在一起
聽起來就是懶人的做法
我覺得的確也是啦
但要做得好吃其實不那麼容易
尤其是如果想做出焦香的鍋巴
火候的控制就很重要了
這次我做的是很基本的臘味煲仔飯
大概就是臘腸、肝腸、飯、青菜、醬汁這樣而已
肝腸就是黑黑一條那種
味道比較重，也比較鹹，甚至有點腥
有些人可能不敢吃
也無妨，可以全部用臘腸做
除了臘腸外，知名的港式煲仔飯的菜色也有各種不同口味
上面提過的北菇雞
或是鹹魚肉餅、窩蛋牛肉、瑤柱蝦仁、八寶海鮮等
幾乎想加什麼就可以加
但要注意的是，最後淋上的醬汁相當關鍵啊
所有的香味都會在這時出現
【臘味煲仔飯】1人份
白米 視個人肚量，約半杯左右
水 與白米的比例為1.1-1.2之間，也可以用高湯
臘腸 2/3條
肝腸 2/3條
青江菜 適量 (不要太多，砂鍋沒那麼大)
沙拉油 約1匙(可不要)
↓醬汁↓
蠔油 約半匙
醬油 約1/3匙
香油 約1小匙
蒜末 約2瓣
米酒 約半匙
砂鍋/陶鍋 一人份的一個
做法：
1、白米洗淨，瀝乾水份
2、將肝腸臘腸泡在熱水裡，燙去外面的灰塵、油脂
等於是沖洗乾淨而已
燙完後，用刀尖或粗針，在腸外刺幾個洞
就像我們烤香腸時戳洞一樣，讓油脂可以流出來
3、將米與水倒入砂鍋，腸放上去
中火煮滾後，立刻轉小火
蓋上蓋子用小火煮約6-8分鐘
然後熄火，保持蓋子蓋上，悶10分鐘
（煮之前）
（煮滾了）
（悶的時候當然沒拍照）
4、煮飯的時候我們來處理醬汁
將醬汁的料(除了蒜末外)全部倒入另一個小鍋中
煮滾後加入蒜末，再收乾水份到想要的濃稠度即可
（醬汁長這樣）
5、飯悶了10分鐘後
以迅雷不及掩耳的速度
開蓋，放入青菜，蓋蓋
再悶兩分鐘
6、最後用一匙沙拉油，緩緩從側邊倒入
開大火，燒約40-50秒
作用是製造鍋巴
沒那麼喜歡鍋巴的人也可以省略這一步
7、取出腸、切片擺回
淋上醬汁即可攪拌開動！
（大致上完成了）
（切片完）
（淋上醬汁）
（攪拌完後）
心得
我很喜歡蒜頭、醬油、香油的組合
非常香
拌飯是殺手級的醬汁
鹹香的臘腸也很下飯
青菜份量因為砂鍋大小的關係所以略少
有點可惜
而且這次其實鍋巴有點做失敗了
我只燒了30秒
所以上面的時間才會再拉長些
哦對了
為了配合砂鍋的大小
青菜不要挑太大的，會放不下
我用青江菜
也可以選用菠菜、油菜等葉菜
只要好熟的即可
網路上也有米水比例是1:1.5的
但我自己不喜歡吃那麼溼軟的飯
所以還是喜歡1.1-1.2
大家可以看自己的喜好囉
至於肝腸臘腸
大賣場大多有賣
有的燒臘店也可以秤兩賣
就可以不用一次買那麼多
話說
因為青菜跟臘腸有剩
我乾脆把他們炒在一起
（如圖）
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在廚房，我是半路出家的野和尚
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