培訓日的懶人快手營養餐
午餐:素水餃、麻油薑絲拌油菜豆干、港式花膠煲湯
晚餐:港式靚湯火鍋
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今天的瑜珈課程一路從早上六點半到下午五點，涵蓋了調息冥想、解剖學等理論課程及體位法課程。太久沒當學生，上星期哈欠連連被老師點名。在這星期的飲食調養及作息調整後，本日要拿出最好的狀態來上課。
中午的休息時間，除了老師的禁語要求，我也把準備餐食拿來當工作靜心。帶著呼吸，為自己開了個小風扇，環境弄舒服了才開始料理。簡單煮了六顆素水餃、拌了麻油薑絲油菜。主要的營養來源，就放在這包港式花膠煲湯~紅泥小火爐上。拆了一包倒入小湯鍋，再加點高麗菜跟金針菇一起煮，20分鐘完成我的活力午餐。然後帶著感恩的心，好好、慢慢吃飯(一口盡量嚼20下)
下午的兩個小時體位法課程後，副交感神經被啟動，整個人慵慵懶懶的，於是比中午更懶的來弄晚餐。翻出冰箱裡食材，洗淨後連切都沒切的全部擺到湯鍋裡，剪開兩包港式章魚靚湯(綠蟻新醅酒)，倒入，然後蓋上鍋蓋，開火煮十到十五分鐘(我趁這時間去洗澡)，營養又豐盛，一點都不用腦就能完成的美味晚餐就好啦
沒喝過港式煲湯的朋友一定很好奇，紅泥小火爐跟綠蟻新醅酒喝起來到底是甚麼滋味?
紅泥小火爐的主要成分為花膠，其富含膠原蛋白，是許多香港女星最愛的一款養顏湯品。裡面還多加了山藥、茶樹菇、桂圓、干貝、雞肉、豬里肌……等多樣食材藥材一起煲煮，最後撈掉這些湯料後，再放入雞肉燉煮，也就是湯包中的肉品，都不是煲湯的那些，你說搞不搞剛講不講究。所以這款湯剛入口有我愛的茶樹菇的香，再來是干貝的鮮、桂圓紅棗的甘甜，最後留在口中的是老母雞湯的那種濃郁膠質感。
而綠蟻新醅酒則是我們常會聽到的港式靚湯，主要煲湯的成分為乾章魚。跟花膠煲湯可謂港人養生湯品裡的天王與天后。因為乾章魚也富含大量膠原蛋白，可養顏美容，是港式老火湯裡的經典配方，煲出來的湯頭也完全不遜色於干貝的鮮美，因此深獲香港人喜愛。這一款，在中醫師的調配下還特別加上了珍貴的黨參，適合：產後補養、疲憊男性上班族、體質虛弱人士。我也準備帶回家弄給蘿老爸試試。
我自己喝完這兩款煲湯後，有種嘴巴被輕輕黏起來的感覺，難道我就是喝到了所謂的膠原蛋白，哈哈!
🌹 美容滋潤｜紅泥小火爐
➣適合：養顏美容、術後復原、病後補養 。
➣花膠：為中國傳統的名貴食品之一，屬於乾海產的一種， 即「鮑參翅肚」中的「肚」。
🐙 養顏打底｜綠蟻新醅酒
➣適合：養顏美容、產後哺乳、疲憊男性上班族、體質虛弱人士。
➣章魚：高蛋白、低脂肪的特性，最適合當做健身時的輔助食材，富含大量膠原蛋白。
這兩款湯都沒有添加味精跟添加物，老人小孩也都可以吃。跟我一樣無湯不歡，又沒時間煲湯的你，趕快這裡下單: https://p3.groupbuyforms.tw/gzaea
#簡單隔水加熱微波就可以立刻食用
#可作高級火鍋湯底使用
香港煲湯鍋 在 Re: [問題] 煮湯的疑問- 看板cookclub 的美食出口停車場
我是香港人，其實港式煲湯跟滾煮湯的風味不同，所以y大也不必氣餒啦
根據營養師分析其實港式煲湯沒什麼營養哈哈哈哈
煲湯算是取它的藥膳功效，所以味道比較濃厚，做法也是細火慢燉兩～三小時左右來萃取材料的精華
煲湯好喝的肉推薦用連肉的豬骨(例如龍骨/西施骨/湯骨)，雞肉請用全雞不要切(或者雞骨架也可以)，
如果比較補會下響螺乾/江瑤柱/花膠，普通增添海味的話下蝦乾就夠了wwwww
(蓮藕煲湯的話會用章魚乾，是固定配置)
雞腿雞翅膀不要用來煮煲湯，因為比較油而且肉味不足
講究一些可以用烏骨雞($$$)
我家的話煮煲湯會下幾個固定成員增加功效
淮山(補腎益氣)/茨實(？)/蜜棗(增加甜味)
個人喜歡吃沙參也會加
有些人會加乾花菇或者蟲草花，不過煲湯食譜其實相當隨意，喜歡就加一點，沒關系
如果搞不清楚買"清補涼"就囊括一般保健食材了，
煮任何煲湯基本上都可以加
比例我都滿隨意的，水加都能蓋住食材就ok
三～四人的肉份量是一人一塊骨頭
有些人會喜歡加玉米或者紅蘿蔔，那是為了添加湯頭甜味和多點料吃，可以由個人喜好添加
如果怕肉腥味可以加薑片
需要特定功效的話買市售湯包就好～
簡單分享我常吃的煲湯:
金銀菜(白菜跟白菜乾)煲豬骨 (茶餐廳例湯no.1)
蘋果雪梨煲雪耳 (功效潤肺，天氣乾燥時推薦)
栗子響螺片煲雞
老黃瓜或佛手瓜煲(任何肉)
蓮藕章魚綠豆煲豬骨
西洋菜鴨腎乾煲豬骨 (冬季限定的菜)
青蘿蔔紅蘿蔔煲豬骨
赤小豆扁豆粉葛(葛根)煲(豬骨或者鯪魚)
(這個有去濕氣的功效，春夏季渾身無力時喝一下)
同類型功效的湯有冬瓜荷葉乾湯
特殊功效的湯：
牛大力+土茯苓煲(任何肉)
這個湯的功效據說是強健筋骨...運動後酸痛喝這個感覺上回復快點欸
青木瓜煲魚 (聽聞是有豐胸作用，可是我不喝魚湯，太腥了
滾煮湯吃的是食材鮮味，切一切丢下去大火滾到食材全熟基本就能吃，喜歡用甚麼都可以
例如白菜肉片滾湯超美味的！鹹鴨蛋+葉菜或瓜滾湯也好好吃
我的安慰食物就是冬瓜蛤蜊蝦乾湯(快要感冒時可以把冬瓜換成毛瓜，加點絞肉，讚)，還有番茄馬鈴薯玉米湯...
還有日本味噌加一加，配飯配麵也好吃
魚湯也是滾煮湯，只是前置功夫要先把魚加薑蔥煎一下去腥
聽說對孕婦很好的樣子欸(by我媽
關於煮法，我也是只用爐火，
煲湯的話先開大火，沸騰後就可以轉中/小火不管它
滾煮湯只要沸騰→食材熟透就可以吃
我也想買壓力鍋，本來兩小時的煲湯四十分鐘就能煮好啊！
※ 引述《yearue (泡泡泡)》之銘言：
: 我是嫁給香港人之後，
: 才知道以前我煮的湯，
: 充其量是滾水加食材而已。
: 湯要好喝，食材不能省，
: 水不能比食材多太多，
: 窮學生時兩三隻雞腿就想煮一大鍋湯，
: 結果就是索然無味。
: 而且他們的湯加很多東西，
: 基本款的枸杞紅棗淮山南杏桂圓等，
: 就像蔥薑蒜一樣重要，
: 不然味道層次出不來。
: 再來就是看要花時間或能量，
: 小火慢燉或是大火快滾。
: 燉是好幾個小時起跳，
: 滾也是要到一小時，看煮多少。
: 大同電鍋和壓力鍋在我家都不過關，
: 可能是我還沒抓到訣竅，
: 只能乖乖用爐子煮.....
: 引述《angelgrace (still......)》之銘言：
: : 最近家人說我煮的湯
: : 食材的味道沒進湯裡面
: : 我的步驟是這樣：
: : 排骨或雞肉川燙去血水
: : 另滾開一鍋水
: : 下燙好的肉 食材
: : 加米酒 薑片
: : 然後整鍋進電鍋燉 外鍋兩杯水
: : 最後再加鹽
: : 請問這樣有什麼問題嗎
: : 謝謝大家
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