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#直播進行中！
【線上海洋規劃專題研習】
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嘉賓：
🎥黃遂心 Daphne（《白海豚失樂園》導演／生態攝影師）�👨🏻💻陳劍青 Kim Ching（本土研究社 Liber Research Community研究員）
🌊謝世傑 Eddie（守護大嶼聯盟 Save Lantau Alliance召集人 ）
🐬麥希汶 Viena（香港海豚保育學會 Hong Kong Dolphin Conservation Society副會長）�
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🔍 #停止破壞海洋 #撐海洋空間規劃
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#與海洋為友 #撐海洋規劃
#BefriendTheOcean
#反對明日大嶼
【1980年玉女偶像沈雁】#你會唱一串心嗎 #第一句是 #天上星星
『小小的一陣風呀，慢慢的走過來，
請你歇歇腳呀，暫時停下來。
海上的浪花兒開呀，我才到海邊來，
原來你也愛浪花，才到海邊來。』
這是台灣第一代玉女偶像歌手-沈雁唱的「踏浪」歌詞
被譽為台灣歌壇第一代玉女偶像的沈雁，
2020年12月在美國辭世，享年60歲。
我們從資料庫中找到沈雁在1982年於報紙上發表的文章
走紅後備感壓力和疲憊的她，
即使身體不舒服仍然想完成表演。
而她的「踏浪」、「一串心」，
今日重新溫習，仍能被她的清靈甜美震撼，
謝謝沈雁為我們帶來的美好，
讓我們一起懷念她。
日期：1980/5/12
圖說：中影新片「花飛花舞春滿城」十二日在台北市一家西餐廳開鏡，圖為於劇中飾演女主角的新人沈雁。
來源：聯合報
攝影：朱立熙
#報時光UDNtime
#沈雁
歷史新聞
【1982-05-06/聯合報/12版/影視綜藝】
星語
難忘的一個月
【沈雁】從香港回台北的晚上，我徹夜失眠。整整一個月以來，我幾乎沒有自我：登台、宣傳、錄影和參與歌迷活動，忙得團團轉。如今，忙碌解除了，突然來的輕鬆，反而不能適應了。
在綜一公司安排下，我由公司的宣傳經理葛元惠等人陪伴，三月三十日先到馬來西亞、新加被、吉隆坡一帶為唱片作宣傳，並在夜總會登台，最後一站到香港，為無線電視錄專輯節目。
我形容這一個月是我有生以來「最忙的一個月」，葛大姊說：『形容得好！』好幾次，我想對她說：『我們回去好不好，我實在吃不消了。』但是我一直沒有開口。
我巳經不是當年無憂無慮的學生了，唱歌和演戲這一條艱苦的路，使我認清了現實的問題。除了向前走去，我沒有理由回頭了。
這一趙星馬香港行，我的精神全靠觀眾的熱情支撐。不論在香格里拉夜總會，或者是新加坡的唱片行或公共場所，我看到人間最溫暖的笑容，一聲『沈雁，你好嗎？』一束盛開的攻瑰都使我流淚。
媽媽問我：『你巳經成名了，有什麼感想？』我說：『可以認識更多的朋友；但我欠他們太多人情。』
四月九日我二十二歲生日那天，新加坡歌迷會的會長「清清」，手拎著巧克力大蛋糕和一束鮮花，從新加坡坐六個小時的火車，到吉隆坡看我。她買不到飛機票，回程也是坐火車，而且買的是站票！
像「清清」這樣的歌迷，在星馬一帶好多好多，只是他們表現感情的方式不大一樣。
生日當晚，在吉隆坡瑞士餐館的餐會也使我終生難忘。在輕柔的情歌聲中，金色推車裝著由攻瑰花簇擁的蛋糕來到我的面前，香檳聲帶來一聲聲驚喜呼叫，我感動得說不出話來。
在這個時刻裡，一切工作的疲勞和辛苦都有了代價。興奮之餘，我也記起有一天身體不舒服，還必須上台的苦痛經驗；我要求的是什麼呢？如果我的表演不能帶給觀眾滿足，我豈不是欺騙了觀眾？我還是上台，用我全心去唱去跳，而台下的歌迷用掌聲和我溝通！
兩年前，我第一次到香港為「踏浪」唱片做宣傳，九龍公園的人潮，充分使我感受到當地歌迷的情意；這一次重踏舊地，沒有和廣大的歌迷群接觸；足足七天的時間，除了睡眠以外，幾乎都在錄音間和攝影機下度過。
參加無線電視「十彩新地」專輯錄製，是我個人接受有生以來最大的工作磨練，也深深感受到香港人製作節目的精神。娛樂事業在觀眾感覺也許是輕而易舉的；但我以一位參與人作見證，當中確實充滿了心酸和血汗！
【1980-04-27/聯合報/09版/影視綜藝】
幽蘭化成帶露玫瑰 沈雁真的不一樣了
【本報記者 黃北朗】沈雁跟以前不一樣了，有圖為證。
當初，那個羞澀、靦腆的小女孩兒，處處顯示著與這個圈子的格格不入，她像極了一朵靜靜的幽蘭，曾幾何時，她卻默默綻放得如一朵帶露攻瑰。「我變了呀？」愉悅的聲音，開朗的一臉笑，眼神裡充滿了自信，以前目光裡的怯色早被洗盡。
也難怪，工作上步步坦途，周圍全是讚賞與喝采，信心使她揚眉、抬頭，神采自是不同。在歌壇上巳闖出了一番錦繡，由孩子們都會唱「踏浪」就是個很好的證明，電影也是一部接一部，成績如何，則得看觀眾的反應了。
「真怕觀眾不喜歡我。」對於初次嚐試，任何人都會有心理負擔，沈雁又不是超人。
有人說，沈雁笑起來的味道好特別，也有人說，沈雁不笑韻味也特殊。
「我該笑，還是不該笑？」小女孩兒有些左右為難了。
上電視，她不算是新人。拍電影，比起別人，她是剛從起點上路。
「不過很奇怪，說起來，上電視該是駕輕就熟，但是我還會緊張，演電影反而好，我一點也不像上電視那麼手足無措，大概因為電影有固定的形像，又有表達感情的目標。」
難得聽她侃侃而談，肯開口，談感覺是她的一個大改變。
她在「心酸酸」影片裡楚楚動人，但是小家子氣似乎與她本質不合。
「造型我不喜歡，但是我喜歡這個戲，從少女到少婦，我體會了很多，也學會了演內心戲。」
不喜歡這個造型沒關係，因為中影又要為她開部時裝片了，那時候，她就可以展現屬於自己的風貌了。
【1980-01-27/民生報/09版/第九版】
華視新人沈雁 今天播出專輯
【本報訊】華視今(廿七)下午五時四十分「美好時光」節目，將播「沈雁專輯」。
沈雁是以第一名的成績，自華視歌唱訓練班畢業，目前屬於華視及歌林唱片公司的基本歌星，同時她還參加了電影的演出，及唱電影的主題曲，是個影視歌三棲的新人。
在這個歌唱專輯中，沈雁將演唱「踏浪」、「我踏浪而來」、「草原青又青」、「風兒多麼羨慕他」等新歌。(後略)
【 港劇《二月廿九》揚威新加坡 】
游大東影視筆記IG👉🏻👉🏻instagram.com/yautaitung
今年3月曾經掀起追劇熱潮的ViuTV自製劇《二月廿九》揚威海外，入圍新加坡媒體發展局（Infocomm Media Development Authority，簡稱IMDA）主辦的「亞洲學院創意獎」（Asian Academy Creative Awards）的「最佳劇集」（Best Drama Series），由於每個國家和地區只有一套劇集成為候選作品，故此今次《二月廿九》名副其實是「港劇冠軍」，跟在海外獲獎沒有分別，難怪導演羅嘉駿（Steve），與飾演張麗紗（Yeesa）和「會長」余家聰的吳海昕（Sofiee）和劉俊謙得知消息後，既開心又感動。
Steve透過個人社交平台公布喜訊，直言要多謝台前幕後所有人，「冇呢班痴（黐）線佬製作團隊同埋超熱情觀眾，就成就唔到229，再次多謝大家。」憑這套劇集和電影《幻愛》人氣急升的劉俊謙同樣在社交平台發表感受：「恭喜《二月廿九》贏得Asian Academy Creative Awards香港最佳劇集，為我們整個團隊感到自豪。」吳海昕則透過WhatsApp回應，從聲音也聽得出她有多高興，「好開心，因為《二月廿九》之前觀眾口碑好好，當時都已經覺得係一個創舉，好心滿意足，而家仲要攞埋一個好實質嘅獎項（指入圍），台前幕後剛才都喺WhatsApp Group入面好興奮、好驕傲。」
其實今次與《二月廿九》一同爭奪「最佳劇集」終極大獎的，有不少都是人氣爆燈的連續劇，包括台灣的《誰是被害者》、韓國的《愛的迫降》、泰國的《Who are you》等等，所以Sofiee坦言今次入圍是「超額完成」：「可以同呢啲大製作並列喺同一個List嗰度，我真係好感恩，覺得行前咗一大步，要繼續努力。」不過相比之下，製作資源緊絀向來都是窒礙港劇發展的原因，所以Sofiee希望借今次揚威海外，寄語電視台和投資者要「鬆手」一點，「希望香港嘅電視製作可以有更多資源，等我哋愈拍愈好。」
至於其他有份角逐年底頒發終極大獎的香港電視製作，包括憑ViuTV劇集《理想國》入圍「最佳男主角」（Best Actor in a Leading Role）的黃秋生、入圍「最佳宣傳短片」（Best Promo or Trailer）的ViuTV中秋短片《中秋是：家的金繼師》（The Kintsugi of Broken Families／https://bit.ly/2FzfcTx） 、入圍「最佳資訊娛樂節目」（Best Infotainment Programme）的《寂寞是幫兇》。反觀「一哥」無綫電視則沒有任何提名。台劇方面，年初於亞洲掀起「許太太狂熱」的《想見你》則入圍「最佳劇本」（Best Original Screenplay），而失落於「金鐘獎」的《誰是被害者》則分別入圍「最佳劇集」、「最佳導演」、「最佳攝影」、「最佳女配角」（李沐）；《鏡子森林》的柯叔元入圍「最佳男配角」，而《三春記》的夏靖庭則會與黃秋生一同爭奪視帝寶座，江沂宸則憑《舞出寂靜》力爭視后殊榮。
「亞洲學院創意獎」將於2020年12月舉行頒獎典禮公布各個獎項的得獎者。
足本入圍名單：https://bit.ly/2GW6C29
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【《二月廿九》系列報道 】
《二月廿九》點解叫Leap Day？http://bit.ly/2TYOKXO
演Fiona搶鏡 ── 李敏當初點入行？http://bit.ly/2IWpbAC
劉俊謙怎樣演余家聰？：http://bit.ly/2QmlGY7
大結局討論區：http://bit.ly/2IO1HgI
《講畀大東廳之二月廿九．下》：http://bit.ly/39UTLXd
《講畀大東廳之二月廿九．上》：http://bit.ly/2Lh4ljv
播出前三天終於剪起大結局：http://bit.ly/2W49QFY
點解要瞓身力撐《二月廿九》？：http://bit.ly/2VZg1uD
第五集評論 ── 因為慘所以好睇？：http://bit.ly/3cGnc0Y
神聖幾個學會成員簡介：http://bit.ly/2wnGuHM
兩分鐘導演版預告：http://bit.ly/3bT2aM3
第三集不斷出現「反修例運動」抗爭口號：http://bit.ly/2PQT5d9
（16102020）
#游大東 #游大東影視筆記 #二月廿九 #港劇 #VIUTV #劉俊謙 #吳海昕 #徐天佑 #羅嘉駿 #黃秋生 #寂寞是幫兇 #asianacademycreativeawards #singapore #想見你 #新加坡 #台灣 #許光漢 Pigture Creations Ltd. Sofiee Ng 吳海昕 劉俊謙 劉俊謙國際影迷會 Terrance' House 徐天佑 Chui Tien You Krince Mak 麥可怡
鮑魚內臟，俗稱鮑魚肝。買海鮮時，大多丟棄。我們當是草，日本人卻當是寶。日本壽司店老闆兼大廚今村猛之說，「當然食得，鮑魚內臟對懷孕的女生有益。只有沙子(囊)不能吃，其他全部可以吃。」他會拿來蒸煮，磨成醬汁配鮑魚吃，原汁原味。
對於這種食法，本地海鮮檔卻不認同，「周邊有腸甚麼都在內，當然不吃啦，大部份客人都要求我們清洗乾淨、起腸等。」
要知道是否可食用，首先要知道，那些內臟究竟是甚麼？它由肝胰臟及腸胃等構成，日本廚師都把胃剪開再清洗乾淨。至於日本人所吃的主要部分，其實是肝胰臟，不含毒素，可以食用。但春天要留神，當鮑魚吃了大量藻類時，會分解毒素，積存在肝胰臟內。人體吸收過多有機會引致對光敏感的皮膚炎。所以呢，所以如果並非日本師傅主理，在家自煮，還是把內臟去掉，一乾二淨最穩妥。
老四烈正2號
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壽司處今村
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採訪：關廣恩
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鳴謝：壽司處今村、香港魚類學會會長莊棣華
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「現在兩尾紅衫魚，已經超過一張『紅衫魚』的價值。」自小是漁民子弟，德記鮮魚老闆娘芳姐說。大眼雞更誇張，身價$9両，即每斤$144，每尾大概都要過百元，不是人人捨得吃。「以前我們小時候常認為石斑最貴，紅衫魚、大眼雞基本上不值錢。」芳姐解釋，「這兩種魚現在身價分分鐘比一尾養斑珍貴。因為牠們是真正海魚。」沒有誇張，一尾養殖的芝麻斑，青斑等每斤四五十元，大眼雞不在話下，紅衫現在約$64/斤，但每年冬天或有颱風時，身價一定暴漲。「遇上打風或冬天，少漁船出海，變相就貴。」
偏偏這兩種魚野性難馴，難以飼養。香港魚類學會會長莊棣華說，「紅衫魚、大眼雞是深水魚，由產卵開始到幼魚成長，所有生物條件、環境所需，包括鹽分、水壓等，在人工的條件很難維持。」
要捉亦不容易，根據國際自然保護聯盟(IUCN)紅色名錄，我們常吃紅衫魚(金線魚)已屬於易危，數量少，自然身價高。大眼雞暫且給列為無危，但亦多人爭。「內地出的價錢比香港好，可能基本上我們每箱來貨價$700-$800，內地可以出價$900，變相本地大眼雞來貨較少。」芳姐說。
平價魚翻生，身價珍貴，選的時候當然要金睛火眼。兩種魚都一樣，先看魚身，再看魚眼，最緊要有光澤。
不新鮮的話，魚身顏色會變白、眼會矇。芳姐更給大家貼士，「紅衫我們喜歡吃細尾的，約七八両，
較嫩滑。大眼雞有分齊尾和長尾，愛吃實肉或像潮州人用上做魚飯，就首選長尾。」隨着休漁期於上月中結束，之後漁穫更多，售價將回落，吃海魚正是時候。
德記鮮魚
地址：黃大仙大成街街市15-16號鋪
採訪：關廣恩
攝影：關永浩
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近日內地《青海日報》報道，有業內團體把虹鱒歸類為三文魚，令食客人心惶惶。傳聞三文魚體内有大量寄生蟲，有人形容吃三文魚如同吃屎，何況是屬於淡水魚的虹鱒？但這些傳言究竟是人云亦云還是真有其事？這次邀請了香港理工大學郭穎軒博士，和香港魚類學會會長莊棣華為我們逐一講解！
採訪：黎芷縈
攝影：鄧廣基、王暐彤、陳秉謙
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