法菜教父Alain Ducasse年輕時曾經歷空難，他被弾出飛機外在阿爾卑斯山上被拯救人員找到，成為唯一生還者。
當時他已是巴黎略有名氣的二星餐廳主廚。
有一整年他完全無法行走，用了三年時間經歷十幾次的大大小小手術才得以康復。
他說空難生還改變了他的人生，令他覺得，活著沒什麼好害怕的，一定要盡情。
他康復以後，被邀請接掌蒙地卡羅的路易十五餐廳，當時他自動在合約裡加一條款：一定要在四年內得三星，可說是轟動歐洲美食界，而他在第三年就做到了。路易十五成為他揚名立萬之地。
三十年過去，這裡仍是世界各地吃貨會來朝聖的一個指標，有朋友說，沒在這打過卡，枉為吃貨呀！
這天下午陽光和煦，走進來便看見香港富豪家族一行人，果真是名店。
相比巴黎雅典娜酒店三星餐廳的前衛、大膽及走偏鋒的味道方向，路易十五實在太「親民」了。環境、服務的高級已不必贅述，菜品做得極精致又精彩！馥麗華美、層次飽滿、味道繁麗但舉重若輕，厚實同時輕盈，吃得愜意不飽膩。醬汁的呈現，絕對是做到對法國菜的最高敬意及誠意，味道是傳統的，但手法輕怡，是教父經過調整的改革。我的前菜的蒙娜麗沙意式薯丸（Monalisa Gnocchi) ，其醬汁以馬鈴薯汁、雅枝竹汁、雞高湯、橄榄油、兩種陳醋調製成，材料比例及味道的平衡無懈可擊，水準之高超，好吃得我感動得快要哭出來。
其他的菜品，其美味同無比動人。如果你想知道Alain Ducasse 為何成為備受敬重的殿堂級名廚，你來這裡吧，當你吃到那道蒙娜麗沙意式薯丸的醬汁，一切就會明白過來。
站在巔峰水平的菜色、深入又貼心的愉快談話，這是不可多得的一頓飯，我知道我會深深地記得。
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香港富豪家族 在 香港富豪- Explore 的美食出口停車場
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