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【#你今日飲咗未】去茶記飲熱杏霜？可能不少人聽到已經耍手擰頭......

可知上世紀初時，物質匱乏的年代，杏仁霜與好立克、阿華田一樣，普遍被香港家庭當成一種沖調營養飲品，是為牛奶的代替品；而三十年代的杏仁霜，口味都是偏甜，不但加入當時流行的麥芽精，而且就只用上甜南杏。

只是杏仁霜喝來孰好孰壞，重點是師傅的手勢：「一定要用滾水沖！奶的比例也重要，還有攪拌的快慢。」陳意齋老夥計端叔如是說。但不是所有師傅都抱持如此心思，畢竟咖啡奶茶才是茶餐廳最暢銷的飲品；加上有些店家礙於成本問題，用淡奶沖泡之際，偷偷多加水，魚目混珠，杏仁味難免不純粹。

年輕人嘗不到那老好味道，自然漸漸遠離杏仁霜。但其實杏仁霜都可以好好味，看端叔怎樣炮製：https://bit.ly/3hsUTrn
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《明周文化》推介：
港式奶茶分「祥」字頭及「蘭」字頭？
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香港人平均每周工時中位數是44小時？
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茶餐廳,香港人飲食文化!
快,靚,正!

茶餐廳係香港人飲食文化既一部份慢慢變化出不同的種類
黃大仙有一間升級版本的茶餐廳
仍然提供各種港式茶餐廳美食
但有部份款式有改良,升級
款式太多,今次先食2款,下次人多先再試其他
茶餐廳2.0 店如其名
由以前鐵板牛扒改成潮流的石燒板
石燒板與鐵板最大分別係熱度更為持久,鐵板熱力會好快散去
石燒板可以食到最後仍然有保溫
選牛扒最好選3-5成熟,慢慢加溫至就不怕太過熟
石燒澳洲西冷牛 $108 加10蚊有餐湯飲品 凍飲加$3
小菜$78一款配飯 另加飲品配乳酸梳打
無加一收費,抵讚
先講石燒牛扒 可選3,5,7成熟, 配有薯條或飯或意粉選
兩種醬汁選,燒汁,黑椒
上菜時超爆熱,醬汁自己加,滋滋聲好多煙
伴以各種水煮蔬菜,洋蔥絲
牛肉味濃,肉質細緻,肉汁豐富,份量十足牛肉厚切
小菜選了菠羅生炒骨 夠獲氣,醬汁不多,每一球都吸滿醬汁,酸甜開胃
白飯略為濕身,乾身d好食d
整體水準唔錯,聽講仲有和牛食,下次再試過
例湯有白或紅選 ,強烈推薦飲紅湯,夠辣夠多料,有薯仔番茄同牛肉
埋單$219 #香港美食 #香港茶餐廳 #茶餐廳美食 #小菜小炒 #港式風味 #羅宋湯

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