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香牛牌沙茶醬。
嘉義林聰明砂鍋魚頭指定使用。

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老實的生意

巴西黑心肉鬧得全城人心惶惶，譚仔三哥的土匪雞翼、大快活的叉燒、肯德基的雞翼等都要（暫時）離開我們的生活，一下子，我們才驚覺平日放進咀裏的，原來有不少都是來自地球另一端，可見全球化下，食物安全早已不是一地一國能夠獨善其身的事。

不知怎的，看着這次黑心肉事件，我腦海裏卻出現了2014年，台灣劣質油「全統香豬油」流入澳門的事。當時，民署公佈該款問題油早已進口，而一大堆食店亦遭受牽連：老字號手信店晃記飯家、奇華餅家、檀香山食品廠等廣為人識的，出事；怡文軒、麥當娜等出現在我生活場景，經常吃的，中招，可見影響範圍之大。

但或許是當時人在香港，沒有那種「天天吃」的心態，衝擊還不算太大，只是看着媒體訪問晃記餅家的老闆，他為自己「沒有貪便宜，選用貴油反而出事」而生氣，那滿腔無奈又憤慨的樣子，活脫脫就是一個「老實人」的代表，後來我回澳，跟麥當娜餅家的老闆娘閒聊時，聽到的也是同一番話，「用了貴油卻出事」，只是老闆娘沒有太大火氣，只剩無奈。

有人說，做生意不賺到盡，就是戇居，但我卻由衷的佩服這兩位老闆的老實，不論是對出品、對客人、對自己，也貫徹如一；在這個「有錢使得鬼推磨」的年頭，我慶幸，自己成長的小城裏還能保有這點老實。