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【饗宴互動式鐵板燒：全台最強鐵板燒】
宜蘭傳奇鐵板燒，由程智勇（阿勇師）主持，採預約制無菜單料理。做到宜蘭漁船進港優先讓他上船挑漁貨，挑完才賣給其它店家。環境舒適、用料新鮮、份量超多、物超所值，還有師傅不斷講冷笑話逗客人笑，用完餐還有甜點區。整體用餐經驗輕鬆愉快，超多政商名流及藝人都愛去，非常值得一吃。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/588938418
#饗宴鐵板燒 #宜蘭美食 #鐵板燒
#宜蘭美食
這是饗宴鐵板燒搬新址後，
我們第一次來報到，
這間無菜單料理
一直是我們來宜蘭旅遊
一定來報到的餐廳，
主要是老闆有自己的魚船，
每天都親自去蘇澳港採買，
蔬菜、肉類甚至店內的醬料
也都經過嚴選食材或自製。
新址套餐訂價改為：
A.1800
B.2100
C.2500(美國牛老饕上蓋肉）
D.3800(A5日本和牛）
E.由師傅安排（時價）
套餐內容以海鮮2/3肉類比例1/3
兒童套餐450。
我們ABC各點一套加兒童餐一份，
讓兩個小朋友分享，
饗宴的份量真的很多，
不可能有吃不飽的情況。
1.前菜是當季水果、堅果
2.套餐、兒童餐都有的海蘆蝦，
煎的香氣十足的海蘆蝦可以連殼一起吃，
口感有點像蝦味先，
不過蝦子很甜很新鮮。
另外不吃蝦子的改成松露溫泉蛋。
3.紅甘跟海鱺生魚片，
搭配紫蘇、金桔與現磨芥末，
沾響宴自製薄鹽醬油。
4. 乾煎宜蘭櫻桃鴨
宜蘭有名的櫻桃鴨，
表皮煎的酥脆肉質鮮嫩香甜。
5.乾煎海鹽北海道干貝
6. 南非活鮑魚
從海水水族箱拿出來的活鮑魚，
沒有任何調味直接在鐵板上悶熟，
靠的就是師傅的功力，
吃起來軟嫩適中，
還帶點大海的氣息。
7.乾煎野生鱸鰻
鱸鰻的表皮煎到有點焦香帶脆的口感，
肉質Ｑ彈感覺吃進了很多膠原蛋白，
野生鱸鰻應該是常運動有差，
肉質才會這麼彈牙啊！
8. 乾煎黑喉
個人最喜歡的三種魚之一，
紅喉、黑喉、喜之次，
主要是魚肉很鮮嫩，
乾煎連魚皮一起吃魚香味很棒，
魚刺也不多，喜歡！！！
9.三種不同價位的湯品，
從便宜到貴分別是：
招牌海鮮酥皮濃湯、喉頭菇松阪豬、黑喉羊肉清湯，
都各有各的好喝，
特別推薦我喝的，
黑喉魚本來就很好吃了，
搭配本土羊肉清湯，
簡單來說就是一個「鮮」字！
古人造字不是沒有道理地。
10.和牛鵝肝卷
切薄片到和牛稍微煎到半熟，
包裹一樣乾煎過的鵝肝，
一口咬下瞬間，
鵝肝跟和牛的湯汁在口中爆開，
又瞬間融合在一起那麼協調，
濃郁又香醇的香氣真是滿足。
旁邊搭配的蔬菜是夜來香筍的花苞，
吃起來有淡淡的香氣口感跟蘆筍很像。
11.海膽醬焗烤龍蝦
這道可說是饗宴的招牌料理了，
自製的濃郁海膽醬汁，
裡面有著醃製過的飛魚卵，
搭配Ｑ彈的龍蝦肉，
味覺視覺都滿分的料理，
一口咬下去滿嘴都是大海的鮮味。
不吃龍蝦的用軟絲焗烤海膽醬代替。
12.接下來的肉品分別因為套餐價位不同，
選用的部位就不同，
當然一分錢 一分貨，
最好吃的是我的老饕上蓋肉，
肉質軟嫩油質豐富湯汁多又鮮甜，
一樣乾煎的烹調方式，
帶筋跟上蓋肉的部位吃起來口感也不同，
不過真的是給主廚拍拍手，
沾鹽巴就好吃到升天。
兒童餐主食是雞腿排，
而且已經很飽了，
又招待饗宴招牌的伊比利火腿醬蛋炒飯，
看著粒粒分明的蛋炒飯還是吃光光。
接著會上二樓讓你選用飯後甜點與飲料。
非常有誠意的甜點櫃會讓你看到眼花瞭亂，
光是看心情都整個好起來，
所有甜點都是自製才厲害，
我們其實已經吃不下了，
還是讓我們自己選了5種甜點外帶，
飲料種類也很多，
不過在用餐時已經隨餐附上。
饗宴鐵板燒跟紅樓中餐廳的烤鴨宴，
是我個人列為到宜蘭必吃的餐廳，
主要原因都是「用心」兩個字，
從進門到用餐過程，
廚師對食材的出處
及烹調方式都非常專業，
發自內心的親切服務，
每每讓我們有賓至如歸的感覺，
這就是我們一再造訪的原因。
🏠宜蘭縣五结鄉溪濱路二段２６３號☎️03-9601777
🈺️11:00 ~ 14:30；17:00 ~ 21:00
#食在好初eatsallthetime #宜蘭 #宜蘭景點 #宜蘭民宿 #宜蘭甜點 #宜蘭一日遊 #宜蘭旅遊 #宜蘭行 #五結鄉 #宜蘭五結 #宜蘭餐廳 #饗宴鐵板燒 #鐵板燒 #台灣 #台灣美食 #台灣自由行 #台灣旅遊 #台灣旅行 #台灣料理 #台灣味 #travel #traveltaiwan #taiwantravel #taiwanfood #taiwan_tourism #yilan #yilanfood #yilantravel
⭐️⭐️🥩宜蘭美食推薦🍤⭐️⭐️
「宜蘭最高級鐵板燒」「饗宴鐵板燒新址」
-
價位的選擇分別為「1800/2000/2500/客製化無上限」，影片裡頭我們吃的為$2000。
來到這麼特別的餐廳，一定要與廚師好好互動互動，一起來看我們是如何逼瘋主廚的吧～嘿嘿
-
地址 - 宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話 - 03 9601777
營業時間 - 11:00 - 21:00
-只接受現金
-記得打電話訂位
-有停車場
觀看youtube高清版順便訂閱我！
https://youtu.be/hj32gCT4jxI
「宜蘭最高級鐵板燒」「饗宴鐵板燒」
-
價位的選擇分別為「1800/2000/2500/客製化無上限」，影片裡頭我們吃的為$2000。
來到這麼特別的餐廳，一定要與廚師好好互動互動，一起來看我們是如何逼瘋主廚的吧～嘿嘿
-
地址 - 宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話 - 03 9601777
營業時間 - 11:00 - 21:00
-只接受現金
-記得打電話訂位
-有停車場
臉書 - https://www.facebook.com/dobie7770/
Mail - dobie7770@gmail.com
Instagram - dobie7770
饗宴鐵板燒 · +886 3 960 1777 · [email protected] · https://lin.ee/4xMmCYq · Teppanyaki Restaurant. ... <看更多>
饗宴鐵板燒1800 在 [食記] 宜蘭五結饗宴鐵板燒- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：饗宴鐵板燒
消費時間：2018年/2月
地址：宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話：03-9601777
營業時間：
每人平均價位：1500
可否刷卡：需付現
有無包廂：有
圖文版：
https://jasperjao.pixnet.net/blog/post/147198384
台灣有很多鐵板燒
但為甚麼今天這家會吸引到那們多藝人朋友都來朝聖呢?!
等等就來帶你一一介紹!!
額外後面介紹隱藏菜單吃法
廢話不多說 到底有多少名人來吃過 我們看這面牆就知道
是不是很壯觀啊!!!!
這一間新館
腹地廣大 大約可以50人
再加上樓有兩個VIP包廂
門口進去後旁邊就有一個小酒窖
不過也可以自己帶酒進去(開瓶費300NTD)
一樓用餐的地方有像這樣4半圓形
二樓就是吃甜點
還有VIP包廂兩間(分等級的不同分別是2.5萬與4萬)
這邊葷食最低消費是1800(+10%服務費)
還有額外還有貼心提供素食主義人的素食餐
但我是超愛吃肉的所以我們就不考慮拉
我們今天點的有A餐、B餐
(建議第一次來可以從基本開始著手 喜歡的話下次再來 比較保險)
服務生都會很詳細的跟你介紹套餐的內容還有差別
大概分成兩部分
大概是三分之二的海鮮
跟三分之一的肉類
跟我們一般去外面吃到的餐有點不一樣
大部分我們在外面都是肉類居多
但大家都知道新鮮的海鮮價位超過肉類
所以這裡的單價其實不為過喔~~
不過還記得我前面說的隱藏菜單吃法嗎?!!
就是一般套餐大概10道菜左右
但如果你是胃口比較小
可以跟服務生選擇你要精簡的吃法
(這一點要記得喔!! 可是菜單上沒有說的)
精簡的吃法就是大概少個1.2道餐
但是食材會升級 我們後面也會介紹到喔~~
因為我們今天是混搭的吃法
所以我先把A餐介紹完 在介紹B餐與隱藏版吃法
讓大家可以一飽眼福辣!!
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A餐
第一道 水果沙拉
表現的普普通通
搭配堅果一起
介紹一下他最前排的東西
上桌前就會附上大吉嶺茶包
由右至左 分別是涼拌海帶、生洋蔥、自釀醬油
要注意最左邊碗裡有放檸檬片的水那個可不是拿來喝的喔!! 我們後面會介紹它的用途
(小菜如果都吃完事都可以請服務生再續)
第二道 生煎干貝
用的是日本北海道的干貝
真的超級甘甜的
我給五顆星!!
我覺得真家餐廳好的地方是
不會有很浮誇的裝飾
雖然單調 但是吃下去的卻一點都不單調
這一道生煎干貝 主廚會建議以5分熟的方式烹調
也會事先詢問 看可不可以接受
之前一般我們吃到的大多是吃全熟的干貝
吃起來會比較硬一些
但這邊用的海鮮十分的新鮮 可以用5分熟的方式
外面有淡淡的焦香味
切開裡面的部分可以從照片看出來是生嫩的
多一種QQ的口感
第三道 生煎甜蝦
一般我們在外面吃到的蝦大多是日本的牡丹蝦
這邊用的是用在宜蘭外海捕獲的甜蝦
可能是要去殼的關係覺得吃起來多了一個不方便
如果可以把蝦殼後面切開 會更好
但店家也很貼心 還記得我們前面介紹的檸檬水嗎??
這個就是用在剝蝦時手會髒掉 拿來給大家洗手用的
千萬不要一個口渴把它當檸檬愛玉喝掉了阿
第四道 生魚片
是用兩種生魚片組成
紅的是鰹魚類的一種叫 煙仔虎
筋蠻少的 口感較為綿密
一般我們較少吃到這樣的生魚片
顏色較白的就是大家比較常吃到的 白甘
油質較豐富 帶一點點筋的口感 比較有咬勁
我個人比較喜歡
這裡要特別介紹兩個東西
第一個是他們自釀的醬油 可以沾一點取用
不要太多 因為醬油本身偏鹹
第二個就是它的山葵了
一般我們吃到的芥末都會十分的嗆鼻
但是他們都是買新鮮的山葵自己研磨
有別於外面嗆鼻的感覺
第五道 香煎櫻桃鴨
在宜蘭一定要吃在地的櫻桃鴨
來吃的話你一定會再想 主廚怎麼會一直把鴨擺在間台上
其實是因為鴨皮的部分有豐富的油質
將鴨皮著下用低溫香煎的方式 慢慢的把油逼出來
這樣一來不用額外用油 又可以讓這櫻桃鴨的油膩感去除了
鴨肉的顏色較深 代表鴨本身的油質豐富
所以吃起來不會像外面的一樣乾乾很柴或咬不斷
旁邊的佐料是主廚調的柚子醋芥末醬
個人建議可以將生菜沾取一起吃
如果櫻桃鴨沾此醬的話吃不到這個醬的風味
因為櫻桃鴨的香氣太濃郁了
第六道 黑松露溫泉蛋
是用舒肥機低溫烹煮2小時
湯底是用老母雞熬成的高湯
豪邁的放上一大匙的黑松露
如果吃起來有QQ的口感 那是因為裡面有加入干貝塊
增添整體口感
這一道在小小的缺點就是高湯的味道比較不明顯
第七道 三杯鱸鰻
一般我們吃到的鱸鰻都會用湯品的方式呈現
在這邊是將鱸鰻爆炒加入醬汁收乾後讓鰻魚更入味
所以不會有外面顏色深 裡面卻白白的沒味道的問題
當下吃下去的時候 覺得有點驚豔
口感很好 有別於大家一般想像魚肉鬆軟的感覺
很有嚼勁 帶點彈牙的感覺 有厲害到
第八道 香煎紅頭魚 (精緻化沒有)
紅頭魚的油脂很豐富
吃完的時候盤底還會油亮亮的
再搭配上他們自己調的山葵胡椒粉
大家聽到山葵胡椒粉應該會想到阿里山的
但個人覺得阿里山的偏鹹 但他們自己調得很OK喔!
第九道 湯品
猴頭菇清湯
湯底感覺是豬大骨熬製而成 搭配山茼蒿跟猴頭菇
這裡的猴頭菇感覺真的很新鮮
我們一般吃到的猴頭菇都是乾燥的 不就是放久顏色偏黃
這裡的猴頭菇是白色的 代表很新鮮喔
整體味道蠻清淡的
海鮮酥皮濃湯
沒有很喜歡他的濃湯很一般 加了點魚塊下去
但魚塊吃起來也乾乾的
但是!!!!他們的螺旋酥皮超級厲害的
很酥脆 因為是螺旋狀所以一絲絲的
爾且外面的酥皮都會油膩 但這裡完全不會
覺得很厲害
吃的時候建議不要一下子全部泡下去 撕成一塊塊要吃再沾濃湯
這樣不會因為泡得太濕 而浪費這麼好的一塊酥皮喔!!!!
鰻魚清湯
是將鰻魚下去熬煮48小時 讓肉跟骨頭都化掉
整個湯不會有濃濃的海鮮味
反而是有淡淡的紅棗跟枸杞的味道
重點還是可以讓女生永保青春的膠質啊!!!
第十道 海膽烤扇蝦
當下看到還以為上面式焗烤
但吃下去 甜甜的 還有脆脆的口感
才知道上面是一層高級的海膽醬
經烤過後熱熱的風味更上一層
第十道 香煎美國無骨牛小排 (精緻化沒有)
這道菜覺得跟外面吃到的牛排一樣沒有特別新奇
第十一道 無骨牛小排佐鵝肝
這一道大推 給十顆星都不為過
是以薄片的牛小排煎熟後包上一塊鵝肝
當下吃下去根本驚為天人啊!!!!
口感像小籠包 咬下去之整個爆出來
再加上鵝肝濃郁的味道 根本是今天的NO.1!!
第十二道 XO醬炒飯
此道為招待 在用餐尾端服務生會詢問有沒有吃飽
需不需要在上
吃起來XO醬的味道不明顯
以黑白胡椒的味道較重 (會有胡椒的辣 不喜歡的話可以事先與主廚溝通)
這一道我覺得厲害的是一般我們炒飯通常會用冰過的飯下去炒
這樣才會好吃不會爛爛的
但這邊直接用熱飯下去炒 但是米粒還是粒粒分明
感覺得出廚師的功力深厚!!
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B餐
(我將與A餐不同的地方列在下面)
新鮮活鮑魚 (取代黑松露溫泉蛋)
多新鮮呢?!!
新鮮道主廚把它們方在備料台上每顆鮑魚都還在上面蠕動
烹調時也沒有加鹽調味都是以鮑魚在海里時吸附的鹽分
香煎鮑魚內臟
這是把鮑魚把內臟去除後額外的一道菜
口感吃起來有一種粉粉的感覺
海膽烤龍蝦 (跟A餐的扇蝦做互換)
兩者的差別在於龍蝦比扇蝦更彈牙
將龍蝦整塊吃下去 的是爽感十足啊!!!
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精緻化
少了香煎紅頭魚和美國無骨牛小排
但食材將較提升換成
新鮮生蠔
吃起來完全沒有任何腥味
搭配檸檬 更爽口
無骨牛小排佐海膽
看起來跟前面的鵝肝很像
但裡面換成海膽與紫蘇
海膽的味道不明顯 反而是有淡淡的紫蘇味
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甜點時間
小品
由右至左
1.洛神花茶
裡面是洛神花加上鳳梨熬煮 可以將剛剛吃了重口味的食物都一掃而空
2.梅酒
當下看到時還有點下到 梅酒畢竟不是說很便宜
當下還想會不會是很劣質
沒想到喝下去 酒精味很重又不會太甜
立馬喝了好幾杯~~(切忌酒後不開車喔!!)
3.蘋果醋
味道也很夠
但我的心整個被梅酒綁住了 沒有喝什麼XDD
甜點
分別為
1.重乳酪蛋糕(鹹)
裡面是加入櫻桃鴨蠻特別的 但味到沒有很重
2.金棗巧克力派
個人覺得他們家的巧克力甜點做的都很好
派皮酥 巧克力體不甜 還有淡淡的金棗味 (推
3.堅果派
覺得很普通 就是堅果的味道
3.焦糖蘋果捲
它的外皮很特別 吃起來QQ的 有淡淡焦糖香
有機會可以嘗試看看
4.巧克力杏仁塔
是當天最暢銷的 把上被清盤了
但個人覺得還好
可能是因為上面的草莓比較吸引人
5.金字塔巧克力
(因為需要再烤過 所以來的比較慢)
這一到甜點我也很喜歡
不死甜的巧克力 表皮有點酥酥的
再加上些許的白蘭地 淡淡的酒香 有加分到
飲料
較特別的就是這一個
薏仁美膚茶
是由杏仁、紅棗、桂圓、薏仁加上牛奶熬製
十分的順口 來的話一定要點喔!!
心得:
第一次來這邊用餐 當下直覺是怎麼價位那麼高阿
但是從他們的海鮮與料理的烹調方式
還有口感 覺得十分的值得
如果覺得單價很高 也可以像我一樣從基本款入口
覺得喜歡下次再來
P.S
當天意外有一個小插曲 就是我們吃到最後兩道時
就被移到甜點區座使用 原因是因為當天分成兩個時段 17:00-18:30 ； 19:00-20:30
我們因為用餐的時間比較長 會影響到後面用餐的客人
所以先請我們到樓上
其實沒有甚麼影響
但如果你是全程都想要在間台上覺得比較有氣氛的人
建議可以預訂第二個時段喔!!
饗宴互動式鐵板燒
地址: 宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話:03-9601777
(建議事先預約)
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※ 編輯: aaa1233232 (223.140.137.202), 02/26/2018 16:19:30
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