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＃餛飩 ＃雲吞 ＃扁食 ＃抄手
以前總是搞不懂，為什麼餛飩有這麼多種說法，原來因為地域不同，所以餛飩會有不一樣的外型、調味，就連吃法上也會略微變化。
餛飩，在廣東稱為雲吞，四川稱為抄手，閩臺稱為扁食。餛飩起源於華北。但是在台灣，餛飩、扁食、雲吞、抄手的說法都很常見。
餛飩皮薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需「剁碎」，最常見的方式，是使用機械絞碎，將豬肉攪拌後，以餛飩皮包裹後煮食，這是最基本的作法。
食譜點圖片-->
#台北美食 #北捷 #西門站
(北捷西門站附近小吃)「賽門鄧普拉」開封街創始店--- 一甲子老店的好滋味，獨門調醬溫潤湯頭好療癒。
https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/230542558
每隔一段時間，總會找機會回訪這家位於台北市開封街二段46號的「賽門鄧普拉開封街創始店」，也是總公司所在，雖然這些年開了不少分店，連百貨公司美食街都設有店點，但吃來吃去還是開封街創始老店的口味最道地，隔了一段時間沒來，感覺還是一樣熟悉，牆面的大巨幅，介紹了甜不辣的起源，以及店名「賽門鄧普拉」的命名淵源，蠻有意思又長知識。
這回一樣點了「招牌甜不辣」(NT$65/小碗)與「高麗菜捲」(NT$70/份)共NT$135，先自行端了「招牌甜不辣」享用，沒過多久店員也隨後送上「高麗菜捲」，一整個很吸睛。
首先品嚐了甜不辣(NT$70/大碗)，碗中滿滿的用料，從天婦羅、魚丸、油豆腐、餛飩酥、蘿蔔到香魚捲，淋上一大瓢店家特製的獨門調醬就是好吃，所有食材都已煮得軟嫩入味，吃起來特別溫潤，咀嚼後唇齒飄香香味四溢，讓人吃得不亦樂乎!
賽門鄧普拉總公司
總店地址：108台北市萬華區開封街二段46號
營業時間：週一到週日10:00-21:00 全年無休
訂購專線：(02)2361-9790
FB粉絲頁：賽門鄧普拉總公司
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｜雲吞麵老字號 三代承傳74年 七成蝦三成豬肉加大地魚提味 無懼同行賣$10碗鬥平：要對自己有信心
北方人愛吃餃子，南方廣東人鍾情雲吞，君不見林立香城大街小巷的雲吞麵店，一碗熱氣氤氳的正宗雲吞麵看似清簡，卻盛載着傳承了數以百年的心血與技藝。從舌尖追源溯本，「雲吞」其實是「餛飩」的廣東話發音，「餛飩」則起源於華北，西漢揚雄《方言》記載「餅謂之飩」，可見餛飩是麵食中「餅」的一種，通常其中夾內餡，經蒸煮後食用，古時所有包餡的麵食都叫做餛飩。宋朝有所謂「百味餛飩」，意指在祭祀時節，家家戶戶彌漫餛飩麵香，而富貴人家的一盤祭祀餛飩有十多種餡料。
正斗粥麵專家
地址：中環港景街1號國際金融中心3樓3016-3018號舖
電話：22950101 / 22950505
營業時間：11am-11pm
詳情： https://bit.ly/2JThxXX
何洪記
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖
電話：25776060
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/37nuuUd
足本訪問： https://bit.ly/3gbtgAo
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