關於 餐飲業需要的能力 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#你媽的40萬是不是你的40萬？💰

這兩天看到一則新聞覺得蠻值得辯論的、啊不對是理性討論啦哈哈😳～一個女學生指控父母不願意為她出40萬的學費，在社群發了「一個學費看清父母」的文章，話題立刻炸開，不曉得各位父母覺得呢？

吾少也賤，故多能鄙事。遙望當年我也是一出社會就輸在起跑點的學貸苦青年，除了學貸當時還多貸了每個學期微薄幾千元的生活津貼，一畢業肩上就揹負約莫50多萬的貸款，說實話，還的過程相當辛苦！甚至現在回想，當時出社會第一份工作扣掉勞健保約莫2萬3千五，在台北市工作、新北市租賃房屋的我，現在實在有點難以想像，但我覺得書是自己選擇要唸的，負債責任毫無懸念。

那個時候媽媽已住進安養院，一個月需要3萬塊的費用，而弟弟妹妹都還在讀書、姐姐工作不穩定、爸爸不管事，關於媽媽我責無旁貸，現在想想真的不知道自己怎麼捱過來的？只記得50多萬的學貸真的還～超～久！當時除了正職，還默默地在餐飲業做了大夜班2年的時間，成長過程從17歲一路打工到出社會，所以我說，吾少也賤，故多能鄙事。

但是我必須說，這些辛苦和負債都是不得已，而我也從未埋怨過父母。但如果我今天是故事中的女學生呢？

我記得一個親戚的小孩上私立大學，每到開學就呼喊爸爸上繳學費和一學期的房屋租金，夯不啷噹就是至少10萬起跳的數目。好幾次那位爸爸總是拖到繳學費的最後一刻才現身~我曾經試圖問過：「為什麼你不自己助學貸款？」得到的是其它人的反對：他父母又不是沒在賺錢、為什麼要讓小孩子讀書還要欠債？養孩子天經地義，讓孩子負債的父母就是罪該萬死嗎？

但如果問我的答案，仔細想想，自己也覺得很微妙。如果是我，在能力範圍裡一定也會努力讓孩子不負債，我雖不曾怨過父母，但經歷過卻也不希望自己的孩子一出社會就負債。我那智慧的母親在我高職畢業時曾對我說：「若妳不繼續升學是我的福氣，如果妳能繼續讀書是妳的福氣。」這句我真的記憶猶新，多年來也反覆咀嚼…我相信沒有一對父母會希望小孩子受苦，但如果父母自己本身就已經夠苦了，孩子又怎麼視若無睹呢？很多時候我想父母是身不由已，至少我認為我的母親真的已經盡力了！

長大後才知道很多我們以為的理所當然，其實可能是父母使盡洪荒之力的付出。

女學生在社群被罵翻了！我倒是毫不意外，想想如果是用這種情緒發出這樣文章的女學生，我真的不太能想像她是否真的懂得讀書的目的？或許這就是妳的父母不願意幫妳付學費的原因吧？也許妳不願讀書還有可能是他們眼裡的福氣，40萬拿來旅遊可能還嫌不夠用呢！

創業六年多的日子今天正式結束，謝謝這段時間支持越廚的朋友，你們不僅讓我養家也讓我有能力給員工工作。

餐飲業在武肺疫情前就已不容易，三級警戒時更打趴了一堆店家，現在能撐住且繼續營業的店真的需要大家多去消費。

謝謝我的合夥人、在越廚工作過的每位員工、士林市場的攤商、採買越南雜貨的越南華僑大哥，當然更要謝謝報導過我的媒體（栽贓黑我的除外🙄️）。

最後還是要再次感謝一直相挺的朋友，沒有你們我走不到現在。

焦糖哥哥人生翻轉，從士林北投開始。

【2021年九月第一週 國內外大事報你知】
【一週大事關注焦點：歐盟擬增加稀土產量減低對中國依賴／美副總統訪星就印太政策演講／全球供應鏈問題導致運費飆升／中國取消與立陶宛農林牧談判／行政院公布五倍券擬十月領取／111年國防預算歷史新高】

國外：

#歐盟擬增加稀土產量減低對中國依賴
歐盟正在擬定計畫，希望擴大當地環保稀土磁鐵的產量，以因應未來電動車的需求、降低對中國的依賴。

#美副總統訪星就印太政策演講
美副總統賀錦麗訪問東南亞，於新加坡就印太政策演講，批評中國對南海國家威脅，擅自聲稱有南海大部分主權。美方則重申對印太地區自由開放的承諾。

#全球供應鏈問題導致運費飆升
Delta病毒影響亞洲工廠的生產，海上運輸受牽連，不得不將運費提高，加上中國清零政策及限制邊境管制，少數確診就連帶港口的暫停運作，影響海上運輸供應。

#中國取消與立陶宛農林牧談判
因台灣問題，中國召回立陶宛大使，近期立陶宛農林牧產品出口及原料皆受到中國阻礙及進口，中方已暫停立陶宛農林牧談判進口許可程序。

國內：

#行政院公布五倍券擬十月領取
行政院公布五倍券規劃，預計九月下旬開始，十月領取，期限到明年四月。可進行數位綁定，信用卡悠遊卡都可使用。振興券可用在夜市、市場，繳學雜費、教育費等多種選擇。

#111年國防預算歷史新高
行政院會通過111年度中央政府總預算案，其中國防經費為新台幣3726億元，較去年度增加108億元，約增3%，為歷史新高。

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歐盟期望2050年達到碳中和，2035零燃油車，未來對稀土磁鐵的需求會增加，目前歐盟高達有98%，美國則有80%仰賴中國進口稀土磁鐵，這樣無法確保供應鏈暢通，歐美也不想完全依賴於中國。台灣本土也缺乏稀土，從國外進口也僅掌握稀土供應鏈的一半，多半仰賴中國進口，對稀土原端尚未有開採及精練的能力。

拜登上任後相繼與歐盟及東南亞建立關係，這次賀錦麗訪問東南亞也被外界解讀為拉攏東南亞國家，強調多邊關係以應對中國威脅，也因美國有意爭取主導2023年APEC論壇，需要東南亞國家支持。

疫情下牽一髮而動全球，早因零件缺件、原物料上漲的製造商，現在運輸費用成本飆升，部分取消出貨，加上中國清零政策，對海上運輸衝擊大，港口擁堵和貨運短缺會因疫情未得到控制而成新常態。受影響的製造商，恐會提高價格因應成本上升。

中國暫停對立陶宛的農牧談判，這個屢試不爽的戲碼仍在上演，只要傷害中國核心價值都將受到懲罰。世界也應此為借鏡，與中國做生意談判，會遭到意識形態糾正。中國對立陶宛的對策，擺明台灣是紅線，但世界買不買單就其次了。

新振興券十月可領取，使用期限拉長，搭上國慶、聖誕、跨年、過年至明年四月都可以使用。去年三倍券成功帶動內需市場，餐飲業回溫，今天五倍券限定民眾在特定產業上購買，搭配縣市加碼振興券，才有促進經濟的可能。

中國對台灣威脅從沒停止過，雖然蔡政府2016上任後逐年增加預算，加上投資潛艦國造、增加軍售案，但台灣的國防預算僅佔GDP的1.9%，比中國少了20倍。對抗外敵需增加國防預算，國造能力等實戰能力，對於中國在台灣佈建的代理人操弄意識形態、政府高層間諜洩漏機密等，也因予以重視。

#SeptemberW1 #Eventsoftheweek

想創業卻沒方向，滿心希望自己準備好再出來創業？
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這次教你5種切入切入技巧
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《 創業筆記重點 》
❶ 有資訊的斷層就有市場供需
→ 觀察生活能觸及的事物，思考這些東西解決受眾哪些問題？
→ 推理消費者會在哪些地方得到資訊、購買？
→ 即可找到銷售渠道、廣告媒介、受眾輪廓

❷ 用團隊的力量面對商業模式所需的不同能力組合
→ 盤點所需技能及相符合的夥伴
→ 彼此對合作模式與目標有共識
→ 了解各自扮演的角色和位置

❸ 運用能夠互相協助並提供資源的人脈
→ 思考如何互利共生的辦法是什麼？
→ 缺乏資金就往人脈方向思考如何解決？

❹ 分析自己的專長來符合市場需求
→ 盤點專業能力並找出利基市場
→ 你的能力能符合市場需求，且有優勢滿足市場欠缺的需求

❺ 用興趣來創業可以做得更長久
→ 興趣能讓你比較有耐心承擔變現的速度
→ 可以先測試市場水溫再慢慢調整商業模式

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各節重點：
00:00 Harry閒聊時間
00:42 創業切入的五種方式介紹
01:05 市場面向
07:13 專業面向
09:15 團隊面向
10:31 人脈面向
12:40 興趣面向
14:47 總結

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香港今日社論2020年12月01日(100蚊花旦頭)
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明報社評
第四波疫情急轉直下，政府進一步收緊防疫措施，社會又要回到第三波疫情時的嚴陣以待狀態。聖誕佳節臨近，無人樂見社交距離限制大幅收緊，然而疫情大爆發，首務一定是盡力切斷傳播鏈，要做的始終要做。每一波疫情都有其獨特與共通的地方，社區大規模爆發，必然是因為有人疏於防範、沒有嚴格遵守防疫要求，不過污名化個別感染群組，對於盡快控制疫情，也不見得有何幫助，當下香港最需要的思考，是如何方能走出疫情迴圈。政府雖以本地感染「清零」為抗疫目標，卻未見有何具體方法或清晰路線圖。當局若認為全民強制檢測在香港行不通，至少也得另提方法，說明「清零」不是泛泛而談的口號，而是真的有可能實現。控疫措施再收緊

蘋果頭條
第四波武漢肺炎疫情，因政府免檢疫漏洞引進尼泊爾新病毒株，加上歌舞群組放肆而大爆發，但受災的卻是很多無辜平民。政府今日（30日）宣佈，公眾娛樂場所須於周三起關閉兩周，包括兩大主題樂園、卡拉OK、麻雀館及泳池等。至於健身中心及體育館等處所則可繼續開放，惟場內不可有多於2人一組的活動、所有人亦須佩戴口罩。美容院及按摩院等處所可繼續營業，惟須遵守更嚴格的防疫限制。政府一方面放生健身室、美容和按摩院，卻扼殺舞台劇和演唱會難得的公演機會。周三起，康文署只會適度開放個別表演場地，供表演排練或網上直播，即不得招待現場觀眾。由演員梁祖堯擔任創作總監和主演、在葵青劇院上演的一齣舞台劇，原定14場門票已賣出，如今僅演出至第5場便要腰斬，即使明日臨時加開1場，亦無法收回巨額成本。

東方正論
無限循環，似曾相識，昨日新增76宗確診個案，9宗為源頭不明個案，累計超過6,315宗確診。行政長官林鄭月娥昨日又在有關疫情的記者招待會粉墨登場，疫情爆發以來，有她出場，基本上沒有甚麼好事宣布，結果又是劇情重演，由周三起再度收緊防疫措施，主要是因為第4波疫情失控，由起初數宗，突破至雙位數，之後跳到七、八十宗，星期日更錄得逾百宗確診，而且以本地個案為主，專家預料確診數字會持續上升，形勢危急，政府就算再拖拉還是要出手。今次新公布措施又是故技重施，首先禁聚令收緊至2人；食肆晚上10時後不得堂食，並收緊至2人一枱，而表列處所包括游泳池、娛樂場所、麻將天九耍樂處所、遊戲機中心、卡拉OK等都要關閉，而健身中心及體育處所可繼續開放，但要戴口罩及不能多於兩人一起活動。

星島社論
第四波疫情急劇惡化，政府昨日宣布將防疫措施收緊至第三波疫情時的最嚴格程度，明日起公眾娛樂場所、兩個主題樂園停業，食肆晚上十時後禁堂食，一半公務員及全部中小學幼園學生在家工作及學習。餐飲業界指，新一輪措施令業界收入大減一半，憂慮再掀結業潮。特首林鄭月娥表示，未來兩星期非常關鍵，希望市民能容忍一段時間，又否認防疫措施過慢，更稱西方等全球國家都出現新一波疫情，香港防控工作不算差。專家估計，今次措施幾星期內可將疫情穩定下來。本港過去一周源頭不明個案合共超過一百宗，更出現最多人確診的「跳舞群組」，林鄭月娥昨日率領衞生部門官員時形容，疫情急速惡化，因此宣布新一輪措施，明日凌晨零時生效，包括限聚令及食肆限桌令收緊至兩人；食肆堂食禁令提早至晚上十時；兩大主題樂園、卡拉OK及泳池等都要關閉；因市民要保持健康，健身中心及體育處所可有條件繼續營運等。

經濟社評
新冠肺炎疫情惡化勢頭前所未有，港府昨宣布多方面收緊限制，至近乎最嚴格水平，更將提升罰則以倍數計。聖誕在即，大批學生料將回港，對外防輸入、內遏急升均是重擔，特首林鄭月娥必須團結有能之士，對防疫系統的漏洞，速作堵塞，對能量能力不足的官員，速作支援。多落區視察了解實況和漏洞，才有機會爭取民心，攜手抵住眼前疫情的升勢，繼而爭取清零。第4波疫情本地確診數字由單位數升破百宗僅花了10天，比第3波的15天更快，涵蓋不同地區、年齡和職業，且不明來源個案高企。林鄭強調疫情嚴峻，專家相信仍在變差，故11月以來第4次收緊措施，明天起實施，未來兩周非常關鍵。

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我們在做很多決策跟判斷的時候，經常會參考別人的意見；這個在心理學裡面，我們會說它是一種追求「社會認可」，也有相關的理論說法，叫做「社會認同理論」。

因為呢，我們可以透過跟別人的參照，或者是對比，來幫助自己在面對決策的時候，可能是更正確，或者是選擇出一個更可行的一個方案。

可是在真實的狀況裡面，它真的是如此嗎？我們先來談幾個研究的案例哦！

在荷蘭的一個高中，他們運用「社會認可理論」，他們希望讓學生能夠多吃水果，他們選擇的方法，並不是去做那些文宣啊、宣傳啊、去談水果的營養價值。

他們只是提出了一個跟學生認知相反的說法，也就是說他們告訴學生說，大多數的同學，確實有為了健康而多吃水果。

這顯然是一個說謊的狀態，但只光這樣的信息傳遞，就讓那個學校的學生，水果的攝取量增加了35%。

而且更有趣的是，跟這些高中生去做訪談，這些青少年啊嘴巴都很硬，都說他根本不受影響、他根本沒有想要改變自己；可是就以餐廳的統計，水果的攝取量就是增加了35％，這是騙不了人的！

除此之外，在餐飲業裡面的研究也發現哦，如果你想要讓自己的餐廳、讓客人多點幾道料理，你不用花錢去買更高檔的食材，去找更多更好的廚師；或者是在菜單上面，把那幾道料理寫得天花亂墜。

如果你經營餐廳，只需要標注這些菜色是最受歡迎的料理，這樣就可以了！

在北京哦，有幾家餐廳曾經用這種直接、簡單、粗暴，但是很少被運用的促銷策略，結果呢，顧客點那道菜的頻率，增加了13%~20%。

所以如果從這個角度來理解「社會認可」，你會發現，認可這件事情，是我們可以用很簡單的方法，去追求自己的決策正確性。

但是透過「社會認可」做的決策，真的是正確的嗎？它有沒有很多其實是被誤導的呢？

就像是有一份研究說，如果一群受試者，知道大多數的同儕，支持軍隊用酷刑來逼供之後，在這裡面會有80%的人，對於這種做法從不接受，變得比較能夠接受。

而且不只是在公開場合，會表現出更多的支持，更令人感覺到驚訝的是，他們連私底下的態度，也跟著開始轉變了！

所以呢，回觀我們現在的生活世界裡哦，我們無時無刻的，在接觸各種媒體給我們的各種訊息，而這些訊息似乎都在給我們傳遞出某些價值觀。

你深信的那些價值觀、你認同的那些人、事、物；甚至是你深信的信念，你真的確定是出於你自主的選擇，還是其實是被「社會認可」所操弄的呢？

那麼如果不要談這麼大的理念價值觀，我們談細一點的，我們在行走江湖的過程裡，我們都需要跟別人合作、商務上的合作、生活上的合作。

小到生活當中的購物行為，大到商務上面的大規模，或大金額的合作，當我們在做任何決策的時候，你的依據是什麼？

我遇過很多人哦，他嘴巴上講的都很有道理，但是仔細的推敲，它背後還是憑感覺啊！那他感覺的依據是什麼？就是～大家是不是這樣做啊？那這不是社會認可嗎？

可是如同前面說的，如果你認可的基礎，就是建立在被操作的前提底下，那你要如何去做出，對你相對最適當的判斷呢？

所以我每次在面對這樣的問題的時候，我都覺得我們先不要去說，怎麼樣謀取自己的最大利益？我們先去談怎麼樣能夠退一步的保護自己？

尤其是我們在日常生活裡，跟別人相處互動，你如何去判斷別人的言下之意、言外之意呢？

人的存在為了追求「社會認可」，我們常常會去丟一些煙霧彈；比如說你明明很討厭眼前的人，但是你會陪笑臉，這個部分叫做「社會適應」的意義。

可是如果回到真實的利益呢？你眼前的這個人，他給你訊號，到底那些可信？那些可靠；而那些值得推敲，或者是懷疑呢？

如果你赫然發現，你都是「憑感覺」的話，那麼你有很高的機率，就是被操弄的呀！

所以當你聽到這裡，對於那種廣泛的宣稱什麼是對的、什麼是錯的？你應該如何或不應該如何？

多那麼一點警覺性，如果願意的話，進一步怎麼樣去學習，去判斷別人的言下之意，跟言外之意，並且透過適當的問句，去取得更多的資訊，進一步可以達成共識，退一步可以知道怎麼樣保護自己。

熟悉我的課程的朋友都會知道哦，我有一門課叫做【高難度對話的望聞問切】，正是用有系統的方法，在這一個方面給你前進的幫助。

所以在這邊特別跟你分享，下一期的【高難度對話的望聞問切】，在10月13號開課，那為什麼要這麼早跟你說呢？

因為10月13號的這一門【高難度對話】課程，是我在2020年的最後一期，如果你錯過的話，就要等到明年的農曆年之後了！

這一門課從推出到現在，受到很多朋友的喜歡，而且有很多在職場上，要面對很多溝通情境，無論是領導管理，還是對外的協商談判，都跟我說這門課給他們最具體最真實的幫助。

我想回到今天談的「社會認可」，我們無時無刻的，都在追求認可的最大公約數；但是我們也要隨時隨地的去警醒，這些認可到底它的依據是什麼？他適合你嗎？

我們既不能成為這個世界的局外人，但是我們又不能「不假思索」的去認同這個世界，告訴我們的一切！

聽到這裡，覺得做人有點難哦？但是其實做人不難，關鍵在於你有沒有學會一些必要的方法。

因為工欲善其事，必先利其器；希望你能夠在生活裡，取得最大程度的認同，但是又不迷失在追求認同裡面。

希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，除了YouTube之外，我們還有Podcast的頻道，你只要在Podcast的應用裡面，搜尋「啟點文化一天聽一點」，你就可以訂閱我們，也記得給我們5顆星的評價。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，如同今天最後提到的10月13號開課的【高難度對話的望聞問切】。這是2020年的最後一期，錯過的話，你就要等到明年的農歷年之後了！

期待你的加入，希望我能在10月13日的教室裡見到你，那麼今天就跟你聊到這邊，謝謝你的收聽，我們再會。