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#有璟美食家 #麥當勞
麥當勞人氣新品來了🌟我也一直很期待的這個
是香蕉巧克力派🍌🍫自己是覺得這個比蘋果派好吃
但是我比較喜歡巧克力醬的味道，不太想吃香蕉醬部分XDD
巧克力醬真的好好吃的，想起了Nutella！
但這問題是常常賣完，也不容易試吃看看喔🥲
🍽餐廳：全台麥當勞
🐷精靈們會員制：https://www.youtube.com/channel/UCEY9FsB93j2qMsx1R6MMFaQ/join
🐷IG 인스타
https://www.instagram.com/602avenue @602avenue
🐷YouTube 「有璟嘿喲」
https://www.youtube.com/c/serena4547yz
上篇文章跟大家分享了老台菜的甜、酸、辣，今天來跟大家談談台菜的「醬味」。台菜相較於其他省份的菜系，醬油的使用可說是少很多，很少有菜色大量使用醬油，因為過去的醬油屬於昂貴的調味料，若是菜色運用的醬油越多，這道菜肯定價格越高。
早年台灣的醬油口味繽紛，用菌種釀出的滋味都不會很鹹，然而釀一缸醬油通常得花上數年時間，因此價格高昂，可不是人人都買得起，所以過去能吃到一碗用豬油與醬油做成的拌飯，已屬犒賞五臟廟的奢侈品。進入日據時代後，開始有許多小店釀起醬油販售，廣泛程度勝過以往，每家釀出的滋味都不相同，因此當年的醬油選擇性很高，但當時的經濟普遍不富裕，醬油依然不是人人都買得起的調味料。
要判斷一家店是否為典型的台菜餐廳，由兩道菜就可見端倪，分別是香腸與滷大腸（頭）。老台菜餐廳肯定會有自製的香腸，因為從香腸的滋味就能向客人宣示主廚的口味取向，是擅長使用香料抑或口味以甘甜為主，在這道菜裡表現得一清二楚。另一道重要菜色就是滷大腸（頭），一頭豬能取出的大腸量不多，加上滷製過程會縮水，所以成品更是可貴，加上用大量醬油滷製的成本高昂，是一道老顧客專屬的菜餚，新客人想點來一嚐口味可難得很。
台菜的滷味在過去的時代中，是富裕人家的專利品，要做一鍋台式滷味，只有富裕人家或大餐廳才有辦法，但不同配方的滷包配上不同滋味的醬油，會產生各種相異的滋味，所以兩者的組合很有趣，滷包有數不盡的配方、醬油也有數不盡的口味，所以店家都各憑本事，選對醬油與滷包的組合，才能成功獲得市場，成功的店家可不會告訴人自己選用的組合。
台式滷味吃的時候不沾任何調味料，而且是吃涼的，而不是吃熱的，不像現在吃之前還要燙過，滷過的食材都會花上時間靜置，使其自然降溫，因為經過風扇或扇子搧過，香味就會四散，在降溫的過程中，因為時間與溫度緩慢的沈澱，肉質的滋味更為醇厚。
現代人不一定能接受滷味吃之前不再回鍋燙過，所以前幾天我在教室的滷味課程中做了個實驗，滷了菊花肉，剛起鍋就切片給學員吃，等肉涼了以後，又讓大家試吃一次，另外再放涼的菊花肉回鍋燙過，再讓學員試吃。這一比較之下，學員們感到震撼，剛起鍋的熱菊花肉還有點香氣，自然放涼的肉反而香氣十足、濃郁，然而回鍋燙過的肉竟然香味盡失，必須沾點醬油才能提味，
台菜對醬油的使用比較婉約、不直接，應該可以說比較像是省著使用，經濟程度的差距會影響使用的多寡。比較節省的用法是將醬油加水煮，這樣的方式叫做「糟」，這可不是紅糟的意思，而是讓醬油的鹹香滋味慢慢滲入食材中；而前陣子介紹給大家的「紅燒豬腳」則是大量使用醬油，以炒的方式使其完全入味，是口味最重的一道菜，但這樣相比之下，老台菜的醬味與其他菜系相比，可說是較為多變優雅，裝扮也較不厚重。
🎉#文末抽LadyNara雙人套餐券和2021新品試吃券唷！
2021年 曼谷新時尚.泰式料理【Lady nara 】最新菜單搶先看！
防疫在家這麼久，「來趣.THAI北」這次終於要帶大家去吃「泰」有新意的「曼谷新時尚 泰式料理」。今天要介紹跟分享給大家的就是受到眾多熱愛新泰菜料理朋友們推崇的，曼谷新時尚.泰式料理【Lady nara 】唷！
這次 來趣.THAI北 很開心受到【Lady nara Taiwan】的邀請前來開箱這次，嶄新風貌、驚艷味蕾的「2021 Lady nara全新菜單」。此次，我們特別前往了位於新竹巨城旁SOGO百貨 2樓的「Lady nara」新竹店，新竹店也是維持一貫獨特的Lady nara「時尚、自然、開放 網美 風格」一走到Lady nara 新竹店的大門口，頓時、就被那一大片的超有個性、巨美的大型網美牆所吸引。
由於目前仍處於疫情警戒狀態，因此【Lady nara 】新竹店的開放式空間相對讓人比較安心，門口櫃台處有提供酒精與實聯制服務，現場人員也都全程配戴口罩與面罩，讓客人在享用經典創意新泰菜之時也能感受到非常的安全與自在。
這次的【 Lady nara 2021全新菜單】Lady nara可說是非常非常的用心，在開胃菜、沙拉、湯品、排餐、飯麵、甜點、飲品、下午茶套餐……都推出了「新品」來推薦給 好久不見 的朋友們，希望在這時期能讓大家感受到【Lady nara 】的心意與新意。
到底這次有什麼新菜色值得推薦給喜歡新泰菜的你？還是有哪些經典菜重新做改版？據說還有令姐姐妹妹為之瘋狂的絢麗甜點，趕快一起來看看9月8日剛剛才上市燒燙燙的餐點 和 來趣.THAHI北 的第一手搶先介紹吧⋯⋯
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📣 #餐券抽起來 🎊
送你去吃姐姐妹妹超熱愛的《Lady nara》唷。～1人中獎2人成行！
文章介紹的這麼好、當然也要請你們吃～😘
獎項：
01:《Lady nara 雙人套餐券+新品試吃體驗券/ 3份》每份總價值超過1300元。
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📍總共抽出3份+7份= #一共10份獎品唷🎁
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1.需按本篇貼文和來趣.THAI北粉絲團讚👍（#缺一不可）。
2.在本文下方留言並且標註一名好友
例：「@xxx我們一起來去Lady nara吃大餐吧，我好想吃xxx喔。」，並且附上文章內食物截圖照片說你想吃那一道（#要成功標註而且複製別人文章貼上不算數）-請看留言範例。
3.最後再「#公開分享到個人臉書」就完成了。
#以上三項缺一不可。
🔺抽獎活動期間
從現在開始到9月21號凌晨23點59分59秒，#9月22號晚上8點會公布得獎名單在本篇文章留言末端，請得獎者在5天內將收件者資料私訊「來趣.THAI北」粉專，逾期作廢。另外，勿以多個帳號重複留言，若使用人頭帳號或駭客程式等不正當之手段參與活動，或未符合活動規則，經主辦單位發現或經第三人檢舉，主辦方有權取消得獎資格，不另行通知，參加者不得異議。。
🔺注意事項：Lady nara 雙人套餐券及新品PITA打拋豬兌換券使用期限至2021/11/30為止。（#以上不限平假日皆可使用），其他相關規定依「Lady nara Taiwan 」規定為主，獎品運送僅限定台、澎、金、馬地區（不包含國外）。
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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《剪輯師阿智的感想》
真是一間什麼都有什麼都不奇怪的甜點店(!?)
重點是蛋糕陳列櫃太吸睛了，滿滿的水果蛋糕!
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