[全台•宅配-波波諾諾bobonono @bobonono.bakery]
店家今年2021中秋禮盒以台灣農作物為代表🌾各地農產天然無色香料製成手工餅乾🍪
老少咸宜吃得安心又健康🙌🏻
⚠️如果餅乾不夠脆，可以學我在吃之前可以拿去烤箱烤個2-3分鐘取出，香味撲鼻而來口感會比較酥脆👌🏻
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✔️中秋手工餅乾禮盒(附提袋)💲660/共32片（8種口味）
甘梅紫薯/香蕉百香果/桂圓燕麥/柚香烏龍茶/奶油蜂蜜/香蔥米餅/九層塔辣椒/鳳梨椰子（各4片）
🔺未拆封常溫可保存30天，拆封後請儘速食用
🔺所有口味餅乾皆蛋奶素可食用，香蔥米餅為五辛素
▪甘梅紫薯
使用南投信義鄉種植生產的梅粉與台濃73號紫地瓜製作而成，這餅乾是薄片，餅乾上層還有鹹味 整體吃起來鹹甜鹹甜，這款我覺得大人小孩都會喜歡口味😍
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▪香蕉百香果
這款選用屏東香蕉與埔里百香果製作而成，保留香蕉原有的濃郁風味🍌，與百香果的酸香巧妙融合出酸甜滋味，清爽脆口很唰嘴😋
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▪桂圓燕麥
選用台南東山傳統土窯烘焙製程的柴燒龍眼乾搭配燕麥片、碎核桃🌰增添口感、香氣卻不甜膩 非常喜歡😍
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▪香柚烏龍茶
選用南投鹿谷鄉凍頂烏龍茶與蜜漬柚子絲🍐
柚香烏龍的果香與茶香都很迷人，我自己是最喜歡柚香烏龍🍵，這款配熱茶一起吃真的不錯 很推！！👍🏻
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▪奶油蜂蜜
使用台灣本地龍眼蜜和荔枝蜜🍯吃一口時奶油特別香濃迷人滑順，蜂蜜慢慢在口中帶出層次，味道比例很剛好👌🏻
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▪香蔥米餅
選用宜蘭三星蔥與台灣蓬萊米製作的米香搭配而成，酥脆的口感伴隨著迷人的蔥香，充滿台灣味相當唰嘴！鹹香十足滋味令人回味無窮🤗
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▪九層塔辣椒
使用雲林/屏東九層塔與辣椒🌶讓天然的草本香料舒服地和奶油鹹香融合，讓人忍不住一片接著一片吃得不停XDD（不吃辣的我覺得很可以🙌🏻
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▪鳳梨椰子
選用台南鳳梨乾與椰子絲，鬆脆口感帶有迷人果香🍍夾著些許的鳳梨纖維，酸甜風味營造出熱帶島嶼感，餅乾吃起來很唰嘴😋
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🔎：#jimmy吃台北 #jimmy吃宅配美食
ℹ️店家資訊
→🍭波波諾諾官方IG：@bobonono.bakery
🏡台北市大安區金山南路二段218號
🕰週二至週日11:00-19:00（週一公休）
📞0233931599
🚇捷運古亭站5號出口👣6分鐘
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餅乾不夠脆 在 [問題] 餅乾不夠脆- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
先附上食譜
無鹽奶油150g
低筋麵粉275g
可可粉25g
蛋1顆
細砂糖100g
泡打粉(可省)1/2小匙
這是食譜網頁 https://icook.tw/recipes/17797 滿短的就不縮了
上面的食譜因為我奶油不夠 所以我只加到100g
做法是先把糖跟奶油放一起 然後把他們攪再一起
不過好像沒有打發 因為我用打蛋器下去打很多都卡在上面沒辦法操作
會是跟奶油解凍不夠的緣故嗎? 奶油差不多要放室溫下多久才夠呢??
步驟2攪在一起後 再把蛋打進去也是用橡皮刮刀攪拌好
步驟三篩入麵粉 分三次 到第二次的時候有點像麵糊狀
不過到篩第三次的時候 我發現很多粉沒辦法和在一起 而且很硬
我才剛買的橡皮刮刀還直接被我凹斷.. 這時候我就很慌了
會不會是因為差那50g奶油的緣故
弄完之後包保鮮膜冰15分鐘還是軟趴趴
後來還是硬著頭皮放進烤箱烤
不過我家烤箱只有6L我想一次烤完 所以還用滿厚的
分兩次烤 一次6分鐘
最主要的問題來了
烤完的時候很軟 完全不像餅乾 不硬也不脆
口感很像拜拜的金元寶巧克力 我朋友說可能是太厚了沒烤熟
所以我才切薄一點再進去烤10分鐘 有稍微變硬
不過也只是變硬 還是很不脆 放到冰箱冰一天之後很硬了但一退冰又回軟也不脆
今天拿去公司給大家吃大家也很直接地說不好吃
請問該怎樣才會脆 有人說硬一點可以加一些中筋
但我想要脆的話要怎麼做 切薄一點嗎?
請各位幫我解答 感謝
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