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今天網路上看好多家家戶戶分享的年菜，好熱鬧！😄
很多人問我是否準備年菜？
如果做年菜就一定要複製我家的傳統年菜，這樣才有傳承的精神，如果不能做完整反而更感傷，隨隨便便乾脆不做。
這個年節不但沒做年菜，也沒有告訴大麥町這兩天是中國的年節，反正他對中國年節沒有感覺。
日子太無聊，如果告訴他之後怕會有後遺症！
可預見跟他說後的亢奮，跟在我後面一直重複「恭喜發財」⋯⋯。
為了怕一整天要受他叨叨，重複的精神虐待，所以不說靜靜過日子，落得耳根清靜。
不做年菜，但是「金元寶」到是可以做以來應景一下，這是除夕跨年持續戰鬥的點心。
這次做粉友推薦的蔥花 肉餡餃子，原本以為一堆蔥的餃子會很嗆，結果出乎意料的香甜，沒有蔥的搶味。👍
內餡；
豬牛肉混合絞肉⋯500g
馬鈴薯🥔⋯1顆（切米粒大小）
鹽
黑、白胡椒粉
醬油
蠔油
香油
味精
油⋯1大匙（增加滋潤）
水
蔥花
餃子皮
做法：
1、肉餡先調好。冷藏30分鐘。
蔥洗淨晾乾水份，切珠花，放置一旁備用。
2、準備餃子麵糰。
3、準備要包前再將肉餡與蔥花混合。
完成的餃子🥟就可以下水煮了～
#肉餡中加一顆馬鈴薯可以增加口感，讓肉的口感不至於過緊。
＃文字版 ＃餃子皮做法
簡易三材料，自己在家輕鬆做水餃皮。
不知道為什麼，我買超市的水餃皮來包水餃，總是很容易破，包水餃包到一肚子火（可能是因為我不會包？！），索性自己來做水餃皮。
沒想到自己做水餃皮還蠻容易的，只要簡單準備三樣材料，加花上一些時間，手工水餃皮就這樣誕生囉！
我覺得比之前做的蔥抓餅還要容易許多。
＃影片版在留言處
51勞動之手包餃子～新口味蝦仁茴香
今天小孩們都放假在家，買了塊漂亮的梅花肉，原本想一起來做蔥花包子，結果綺綺開口點菜說想吃餃子，所以原本要打的饅頭麵糰這下就改成烏龍麵麵團（我用烏龍麵麵糰來做餃子皮，做法請參考：日本好友教的偷吃步自製烏龍麵 ～https://lorina.pixnet.net/blog/post/41956513）然後內餡就從本來的蔥花肉包餡，再多加高麗菜完成（https://lorina.pixnet.net/blog/post/37583552）
今天買菜的時候，看到新鮮的時蘿上市（也就是台灣的茴香）原本想買回家做的炒蛋，後來改要做餃子的時候就想起以前曾經買過茴香豬肉餃子的口味特別好吃，所以一時興起做成時蘿口味的餃子，而且瑞典一般都把時蘿和蝦蟹一起料理，所以我還特別加了蝦仁在餃子餡中。這個新口味我特別喜歡（雖然是老爺小孩不是太買單）
因為要餵養的嘴時在太多，煮水餃的同時我也開鍋煎煎餃，這才夠大量出貨滿足老小的胃。以前煎煎餃我還會調麵粉水或玉米粉水，但後來發現其實用他們自身帶著粉去燒還蠻OK的，用清水一樣可以間的恰恰乒乓乒。
#自己桿的皮就是Q
#自己調的醬是好吃
Nissako不沾鍋本日結團：https://meim.ai/5c8a07
一直很好奇義美蛋餅皮吃起來夠不夠像台灣早餐的蛋餅
結果不愧是義美 果然非常台!!!!
還嘗試了朋友介紹給我的餃子皮蛋餅 吃起來很脆很好吃也不油膩TT
00:00 開始
00:17 睡衣介紹
00:37 正式介紹蛋餅皮
01:13 蛋餅食材介紹
01:48 開始做蛋餅
02:19 朋友傳授餃子皮做法
03:49 蛋餅試吃
05:19 用餃子皮做蛋餅
07:09 試吃餃子皮蛋餅!!!!
08:12 閒聊www
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◆我的自我介紹◆
Hello！我是RU。我是台灣人，居住在東京，寵夫魔人。
有位叫做文當的日本老公，溫柔可愛善良天真純潔。
我喜歡的東西：日本、台灣、家人朋友壽司(太多)
透過這個頻道，將我在日本的生活分享給你們。
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今天我們就來看看3種擀餃子皮的方法～餃子這麼和面最好吃！
Dumpling Wrappers and Dumpling Dough English Recipes: https://cicili.tv/dumpling-wrappers-from-scratch/
服務：30餃子皮
休息時間：1小時30分鐘
準備時間：40 分鐘
餃子麵團：
2杯中筋麵粉
2/3 杯水
1/3茶匙鹽
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#美食天堂 #家常料理 #餃子皮 #餃子和面
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Transcript · 【cc字幕】4种 饺子皮做法 和5款包法，不用擀面也能做饺皮，满满经验分享 · 96歲老人抗癌40年，秘訣竟是它，越吃越健康，普通人食用還可以防癌！ ... <看更多>
今天我們就來看看3種擀 餃子皮 的方法～餃子這麼和面最好吃！Dumpling Wrappers and Dumpling Dough ... 【美食天堂】家常料理食譜一學就會 餃子皮 的 做法. ... <看更多>
餃子皮做法 在 [食譜] 餃子皮做法，簡易三材料，輕鬆做出水餃皮- 看板cookclub 的美食出口停車場
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/dumpling1
Youtube影音版：https://youtu.be/H_R_Gk7FExU
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（純文字版）
因為我在超市買的水餃皮太容易破了！包水餃包到一肚子火，
索性自己來做水餃皮。
雖然自己動手比較花時間，但皮的口感比較好吃又比較好包，
而且可以做大張一點，包多一點內餡，吃起來比較過癮。
材料：
中筋麵粉…300g
鹽…1/4茶匙
冷水…150g
材料就是只有這樣，超容易準備。
秤出麵粉300克，接著加入1/4茶匙的鹽巴，稍微攪拌一下。
接著慢慢分批倒入150克的冷水，水大概倒了一半，我就開始揉麵團，
然後慢慢把水加完。
把麵團揉至表面光滑、不黏手且不沾鍋就可以了。
準備一條濕布，蓋住鍋子，讓麵團鬆弛。
大約鬆弛一個小時。
一個小時之後就可以把麵團拿出來，記得要在檯子上及桿麵棍上頭都撒上麵粉。
桿的方式有兩種：
第一種就是桿成大面積形狀，用模型壓出水餃皮；
第二種是麵團切成等分小塊，直接用桿麵棍桿成圓形。
我目前還在新手上路，桿麵的技巧很差，且某種程度上我有強迫症，
喜歡一樣大小的水餃皮，我直接選用第一種方式。
所以我把麵團桿成長型，拿出平常放醬油的小碟子當模型，壓出水餃皮。
放進盤子前記得要把水餃皮兩面都沾麵粉，
以防止放在一起的過程中會沾黏（剛桿好就沾黏會想哭）。
我的餃子皮比較大張一點，大概是超市賣的一點五倍左右，
餡料可以包比較多，吃起來很過癮。
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職業觀光客 Lisa
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