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因為工作的關係到台南住了一晚，昨天早上在水仙宮市場買了醬瓜和鹹蛋黃，今天放入絞肉裡，做了瓜仔肉帶便當，兒子表示開心。
賣醬瓜的阿姨很可愛，我問了好幾個問題她才說還有其他醬瓜沒有擺出來，原來是因為星期二逛市場的人少，她覺得買氣不多所以沒有全擺上了，佛系生意人啊😂，真的好在我有跟她聊了一下，才能買到好吃的醬瓜啊。
同一個市場我也買了企鵝金瓜（南瓜），撒了起司粉放入烤箱烤，也是一道便當菜。不要問我為什麼買這麼重的菜回台北，實在是...逛市場不買東西好難喔，而且我已經很節制了，哈哈。
皮蛋玉子燒的作法有寫在「一起帶冷便當》裡，欸等等，皮蛋也是昨天在台南買的😅😅😅
《冷便當 554》
鹹蛋瓜仔肉、皮蛋玉子燒、起司南瓜、烤秋葵
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》：https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》：https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
上週參加了學校日，兒子上國三，學校日的重點大多在會考準備，好在有姐姐的經驗，這次比較能從容面對，記得姐姐國三的時候我真的一直狀況外啊😂
芋頭肉末我有寫在《一起來捏飯糰》裡，利用包覆、夾心的方式，這樣的食材一樣可以來捏飯糰喔！
《冷便當 553》
味噌肉片、芋頭肉末、豌豆嬰玉子燒、高麗菜絲
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》：https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》：https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83
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大學生本週新生訓練，每天早出晚歸，比高中時上課時間還長，下週正式開學，一星期只有一天有早八的課，可以睡晚一點了。
《冷便當 552》
照燒豬排免捏飯糰、紫蘇飯糰、綠花椰，烤地瓜
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》：https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》：https://goo.gl/BZ9j47
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有些人問，烤盤加蓋子有什麼用處？我自己是拿來做蒸烤，因為有蓋子，所以食材的水分蒸發後會滴回烤盤內，利用熱度和水氣讓食材烤熟，也不會烤到太乾。
烤盤這邊買：https://gbf.tw/mbmdm
我在市場買了一包雪菜，老闆給我太多，昨天已經吃雪菜炒豆乾，今天拿來放在漢堡排裡，取代洋蔥，順便拍影片給大家看囉。
《蒸烤漢堡排》
🍄牛絞肉或豬絞肉都可以，或是像我影片中1:1的比例也沒問題。
🍄絞肉大約500公克，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，蛋黃1顆，薑泥少許，香油少許，雪菜120公克。
🍄加入雪菜前先將肉盡量拌勻，這樣口感會好一點。
🍄影片中混合好食材後放入冰箱只是前置作業，事讓大家知道可以預先備好，例如第二天早上做便當時可以省很多時間。
🍄蒸烤前請先將烤箱預熱。
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》： https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》： https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
今天真的好熱啊，走在路上感覺跟在烤箱一樣，要是我身體裡有酵母，走一圈市場回家就變麵包了。
所以明天便當還是要涼涼吃，給大家看明天要帶的便當！
這個食譜一樣有收錄在《一起帶冷便當》裡，在p.83，詳細的食譜就麻煩大家翻書看了，書裡有很多輕食料理，都很適合現在的天氣，歡迎大家參考看看。
《涼拌豬肉寬粉》（請按右下角HD）
🍄其他麵類也可以。
🍄金交蝦就是金鉤蝦，超市和雜貨店都可以買到。
🍄沒有豬油就用一般料理油，但豬油真的很適合就是了。
🍄肉片用火鍋肉片，簡單涮一下就好。
🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
菇類要洗嗎？其實大部份的菇類買回來是不用清洗的，只要把蒂頭切除，就能直接煮。這次和好菇道 好good 合作，一起來看看鴻喜菇怎麼做飯糰吧！
《宜手作X好菇道—鴻喜菇飯糰》（請按右下角HD）
🍄除了鴻喜菇，也可以用其他菇類代替，例如雪白菇、舞菇….等等。
🍄包裝打開後可以直接使用，將尾端用V字形切除，可保留最多食用部分。
🍄紅蘿蔔或毛豆可用自己喜歡的蔬菜代替，但請注意不要加太多，否則不好捏成飯糰。
🍄米和水的比例請依照原本煮飯的比例即可，不需要多加或減少。例如我平常煮飯是1杯米對1杯水，這次影片用2杯米就總共使用2杯水(0.5杯醬油+1.5杯水)。
🍄用各種鍋具煮飯都可以，只要是平常習慣煮飯的器具，依平常煮飯的方式煮就可以。
🍄毛豆不建議和飯一起煮，加熱時間太長會讓毛豆顏色變黃。
#好菇道 #鴻喜菇
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🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
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飯糰便當食譜 在 [食譜] 便當食譜－玉子飯糰便當- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
有時候想不到便當要做什麼，我會直接做一個大飯糰，有飯、有肉，再放幾個配菜在旁邊
，又是一餐了！
▉ 玉子飯糰便當
▍雞肉玉子飯糰
雞絞肉......300g
蒜末......1瓣
薑末......1小塊（約姆指大小）
青蔥......1～2根
砂糖......1大匙
醬油......1大匙
酒......1大匙
味醂......1大匙
味噌......1大匙
甜麵醬......1大匙
韓式辣醬......1大匙
胡麻油......1大匙
麻油倒入煎鍋裡，加入蒜、薑、洋蔥
待香味出來時加入雞絞肉拌炒
當雞絞肉熟透後，加入所有調味料
將白飯鋪在保鮮膜上，放上雞肉、玉子
以保鮮膜包緊後，外層包上海苔對切
▍燉羊棲菜
乾燥羊棲菜......30g
青椒......2個
紅甜椒......1/2～1個
柴魚粉......少許
水......1杯
砂糖......1大匙
味醂......1大匙
醬油......1大匙
沙拉油......2小匙
將羊棲菜泡水後，排水
青椒、甜椒，切段成5mm-1cm
將所有食材倒入鍋中拌炒即可
▍明太子馬鈴薯沙拉
馬鈴薯......3～4個（400g）
醋......2～3小匙
美乃滋......4大匙
黑胡椒粒......少許
明太子鮭魚罐頭......適量
將馬鈴薯煮熟後去皮，加入醋拌攪
加入所有食材、調味料混合即可
▍小松菜堅果沙拉
小松菜......1束
杏仁堅果......10g
醬油......1大匙
砂糖......2大匙
鹽......少許
小松菜加入鹽水內煮滾後，擠壓排水
切成4～5cm長，杏仁堅果也敲碎
將食材與所有調味料混合均勻即可
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捏飯糰的飯建議趁飯熱的時候捏，飯會比較有黏性，否則冷飯容易散開，然後用保鮮膜將
飯糰捏至定型後，最後外層再包上海苔片，可以讓海苔維持酥酥的口感。
Instagram和Facebook剛開始經營，除了週末外，每天會上傳自己做的便當，詳細的食譜
會在cookclub版上分享，希望能把自己學習的過程與經驗和大家分享，我也會繼續加油的
，希望大家會喜歡！
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，大部分都是用玻璃罐頭裝的。
※ 編輯: wang7573 (111.243.57.121), 10/17/2017 23:50:59
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