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✨好吃的訣竅就這麼簡單✨
邱寶郎 Jerry的經典宴客菜上桌啦！
多汁鮮美的肉丸子沾上玉米粒，每一口都口感十足～
鮮黃玉米搭配辣椒，色香味俱全讓你食指大開♥
完整食譜：https://www.wecook123.com/jerrys-kitchen-06/
🎬訂閱料理123 YouTube：https://youtu.be/lai6VpKM1FU
#記住寶寶三口訣 #留言按讚分享
#咦這道叫甚麼去了 #一口一個超滿足
【高雄美食】好食間早午餐•倒插章魚燒蛋餅...💯💯💯
這間店真的算是我的愛店之一，就算我不分享它生意也是好到不行，他們家算是我覺得挺全面的早午餐店，價格算實惠，鐵鍋蛋餅系列是招牌之一，當然啦，愛吃章魚燒的一定要點他們的倒插章魚燒蛋餅真的是吃得出章魚燒的口感搭配香脆餅皮很夠味...🉐🉐🉐🉐
當然啦，他們的薯餅歐姆蛋漢堡，花生醬、薯餅、厚實的歐姆蛋夾在一起吃也很好吃，雖然罪惡了點，但久久吃okok的...💯💯💯💯
他們家的飲料算好喝又挺用心的，伯爵鮮奶茶與錫蘭鮮奶茶都好喝，記得要加點一份酥香酥香的天婦羅，QQ香香的愈嚼愈香，真的讓人食指大開，我幾乎每次都會點它來吃喔...💕💕💕
1️⃣倒插章魚燒蛋餅 NTD 65
2️⃣蔥蔥拌拌麵蛋餅 NTD 50
3️⃣薯餅歐姆蛋漢堡 NTD 55
4️⃣天婦羅 NTD 30
5️⃣錫蘭鮮奶茶 NTD 35
6️⃣伯爵鮮奶茶 NTD 40
📍高雄市左營區文自路526號
⏰06:30-13:45
🚷暫無公休日
☎️07-3501258
🛵有配合ubereats
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【在家躲疫情吃什麼？烤肉飯】
最近我很喜歡用這個長盤。簡約清爽的淺灰色，加上可愛的小花邊，在家裡吃飯也能塑造咖啡店簡餐的氛圍。
肉片是和鄰家鮮生買的豬梅花肉片，我簡單用壽喜燒醬汁醃一下，一片一片用平底鍋煎熟。一片一片煎金黃，看起來就令人食指大開。蘑菇我用烤箱烤，用橄欖油、鹽和黑胡椒調味過，送進烤箱用180度烤15分鐘即可。四季豆用大蒜炒過，簡單就很美味。大黃瓜用蔬果削鉛筆機削成絲，淋上芝麻醬即可，喔！對了，還有半顆水煮蛋。
🍳這一盤所有食材都在鄰家鮮生買的，今天下單，明天送到你家，團購下單連結
https://lihi1.com/ftCOY
🍳6/28是休市日，6/27星期天下單的，將於6/29配送。菜快沒的朋友，可以今天晚上11:30以前就下單～明日送到家，補滿你的冰箱。
不怕寒流！「酸菜鴨肉湯」清爽甘甜超暖胃💕
最近寒流來襲，在家煮酸菜鴨暖暖胃💞
大叔這1秘訣讓鴨肉更好吃😋
一定要學的台灣古早味代表之一
迷人酸菜香，鴨肉鮮嫩紮實
還可以加入冬粉🍜超飽足
今晚快來煲鍋令人食指大開的酸菜鴨肉湯
🥬食材🥬
🔸半隻鴨
🔸酸菜
🔸薑片
🔸筍片
🔸鹹菜尾
🧂調味料🧂
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹糖
🍳作法🍳
1️⃣ 將鴨肉以清水清洗，酸菜清洗後切條以及鴨肉放入鍋中汆燙後撈起備用
2️⃣ 淋上少許油，放入薑片爆香，放入鴨肉拌炒至金黃，加入米酒添加鴨肉鮮甜，倒入一鍋熱水，放入筍片、鹹菜
3️⃣ 加入少許鹽、雞精粉、糖攪拌調味，悶煮約10分鐘即可完成
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：
☞ 份量：2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
#秋冬濃湯特輯🍲
最近又開始犯鼻過敏了，此時煮碗溫暖的 #法式洋蔥湯 能夠暖和身子，也能幫助強化身體的抵抗力。
洋蔥含有硫化合物、維生素C、鉀、鈣、磷等營養元素，有增加身體免疫力的優點。纖維質也能幫助增加腸胃蠕動，加熱炒煮過後的洋蔥辛辣味會減低，洋蔥的甜度也會隨熬煮而釋放到湯中。
這是一道大人小孩都愛喝的湯品，尤其是最後加了起司去焗烤後，整個濃郁的香氣四溢，更讓人食指大開，可以喝上好幾碗。
